西贝风波，对A股预制菜概念股影响如何？

Wind数据显示，A股市场目前共有30家预制菜概念股，总市值已突破5000亿元

投资时间网、标点财经研究员 董琳

刚刚过去的周末，“西贝预制菜”风波持续发酵。

9月13日晚间，罗永浩在微博平台首先宣布“停战”，直言“西贝预制菜事件告一段落”。然而，14日，因为西贝创始人贾国龙的一张表态截图，剧情再次发生反转。

在公开的完整截图中，贾国龙先是表示西贝从今以后打明牌、向胖东来学习。同时，在后文贾国龙把罗永浩称为“网络黑嘴、黑社会”。此行为导致罗永浩在直播中斥责贾国龙已经构成民事侵权，并发文称“那这件事我们没法揭过去了”。15日凌晨，罗永浩在社交平台发文并艾特贾国龙，表示“希望能来直播当面对话”。

9月15日下午，西贝在官方微博发布致歉信。公司方面表示，深刻意识到生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。10月1日前，全国西贝门店将完成相关整改调整。

投资时间网、标点财经研究员注意到，目前，公众关注的焦点已不单纯针对“西贝是否是预制菜”的问题，而是整个行业发展的痛点被狠狠戳中。基于此，“不反对预制菜，但要求预制菜标准化、规范化、透明化”正成为一种共识。

9月13日和14日，针对预制菜事件，新华社、央视新闻、人民日报先后发文。其中，人民日报微博发布人民微评称，“与其站队，不如站“对”，在“争锋”中凝聚共识，在热议中寻找治理良策。如何更清晰界定预制菜标准？如何减少信息不对称？如何在便捷服务的同时确保餐饮品质？值得思考。”

值得期待的是，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。这一国家标准，将对预制菜的界定以及加工、存储、运输与使用要求进行明确。业内有分析认为，国标草案的推出，有望打消消费者疑虑，倒逼预制菜企业研发升级，推动预制菜产业的高质量发展。

财通证券研报指出，尽管部分餐饮企业担忧明示预制菜可能影响消费意愿，但从中长期来看，明示制度将推动供应链透明化，具备品牌、合规、研发能力的头部预制菜企业将获得更多餐饮客户信任，进一步挤压小散乱企业空间，有利于预制菜品牌化或头部集中。

2025年以来预制菜指数变动情况

数据来源：Wind

《2025中国预制菜行业发展报告》显示，我国预制菜市场正在持续扩张，2024年市场规模已达到5466亿元，预计2025年国内市场规模将突破6000亿元，2026年更有望升至万亿元级别。

从预制菜板块来看，Wind数据显示，A股市场目前共有30家预制菜概念股，截至9月12日，最新收盘总市值突破5000亿元。不过今年以来，预制菜板块累计仅上涨5.66%，大幅跑输上证指数15.48%的涨幅。

产业链方面，预制菜上游主要为种植业、养殖业、食品初加工企业以及食品包装加工企业；中游主要为预制菜加工企业，包括益客食品（301116.SZ）、安井食品（603345.SH）、龙大美食（002726.SZ）等；下游主要为各类消费端口，如经销商和线上电商等，既包括专业预制菜制造商，如味知香（605089.SH）、千味央厨（001215.SZ）等，也有农牧企业跨界者，如双汇发展（000895.SZ）、国联水产（300094.SZ）等。此外，餐饮企业如广州酒家（603043.SH）等也在积极布局预制菜领域。

投资时间网、标点财经研究员注意到，伴随着上述事件的持续发酵，预制菜概念板块得到了市场资金的重新追捧。

9月15日，A股预制菜概念股盘初震荡走强，其中得利斯（002330.SZ）、惠发食品（603536.SH）涨停，味知香、国联水产、千味央厨、盖世食品（836826.BJ）、益客食品等跟涨。截至午间休盘，万得预制菜指数涨0.55%。

投时关键词：西贝|益客食品（301116.SZ）｜安井食品（603345.SH）｜得利斯（002330.SZ）｜惠发食品（603536.SH）