民心向背定乾坤，全员大战预制菜

罗永浩这人其实争议挺大的，每次他个什么，赞同的人有，骂的人也不少。但这次罗永浩大战西贝，局势感觉是一边倒的。

网友跟约好了似的，基本全在挺老罗，骂西贝是预制菜刺客；而餐饮圈反倒集体抱团，巴奴、吉祥馄饨那帮老板全出来站台，连胖东来CEO于东来都点赞。

都知道，9月10号那天，罗永浩跟吃了枪药似的，微博上直接开喷西贝“全是预制菜还死贵，恶心到吐”。

西贝的贾老板倒也没含糊，连夜扛着摄像机就出来了，举着账单赌咒发誓“100%现做”，那架势跟你欠他八百万似的，还放话要起诉老罗。

这下好玩了，把老罗的战斗DNA点燃了，连着发十几条微博跟机关枪似的突突，直接悬赏10万征集证据，更是开直播了，直播间1分钟就涌进10万人，点赞刷到500万，跟过年抢红包似的。

为啥这次大家心这么齐呢？

很简单，大家骂的哪是西北，是当冤种的憋屈啊！

西贝死鸭子嘴硬举账单赌咒，无非是怕“现做”人设崩了，毕竟客单价166元的西北贵族菜，要真是微波炉转出来的，谁还当冤大头？

你端盘预制菜卖现做价，跟把超市速冻饺子倒瓷盘里收服务费有啥区别？

消费者这股火，不是一天两天攒的。前阵子某连锁火锅店被扒出汤底是预制包，评论区直接炸锅，网友骂的不是预制菜，是38块钱买包冲泡汤料的智商税；还有网红轻食店把即食鸡胸肉切片摆盘，卖68一份"现煎沙拉"，被扒后装死删评论……

而餐饮圈老板们集体挺西贝，倒也不是真信贾老板那套100%现做的说法，就是简单的是抱团护犊子。

现在开餐厅啥成本不高？房租涨得比火箭快，人工工资也在涨，不用预制菜，一道菜出餐慢半小时，翻台率掉一半，老板们喝西北风去？所以预制菜就是他们的"遮羞布"，既能装现做骗消费者，又能降成本保利润，西贝这事儿要是塌了，下次就轮到自家被扒，可不就得抱团取暖么？

消费者想花小钱吃好饭，企业想省成本多赚钱，这本是周瑜打黄盖的事。

可偏偏有人揣着明白装糊涂，一边喊着品质为先，一边把预制菜当现做卖；一边说理解经营压力，一边收着贵族价给速食。

这就撕裂了。

餐饮老板们也别抱团装委屈，房租人工贵不是拿预制菜当刺客的理由，至少得明码标价告诉大家「这菜是冰箱里冻着的」吧。

说白了，这事儿提醒所有老板：别再玩现做人设那套虚的，真把性价比做上去，比举着账单赌咒有用得多。

未来餐饮圈要是还这么搞双标，早晚被消费者用脚投票，到时候哭都找不到地儿。

预制菜本身并非洪水猛兽，关键得说清楚它到底是个啥。

不是说预制菜本身不行，你去超市买包速冻饺子回家煮，10块钱20个，明码标价童叟无欺，那叫消费自由；可你进餐厅坐下，菜单上写着现杀黄河鲤鱼，端上来一尝是解冻的鱼块，收你88块，这叫诈骗。

更魔幻的是预制菜的行业标准，跟闹着玩似的。你去翻《预制菜分类及评价标准》，里面写着“即食类、即热类、即烹类、即配类”，听着挺专业，实际上呢？

某协会去年搞的调研显示，72%的餐厅把“提前切好的菜”算现做，58%把“预制汤底加热”算现熬，合着消费者花的现做钱，买的是厨师帮你按了微波炉启动键的服务费……

当然，要说最逗的是餐饮圈的“洗白话术”。

前几天某火锅品牌老板接受采访，说“预制菜是科技进步，就像当年方便面代替手擀面”，这话听着没毛病，可方便面卖3块，你这预制火锅汤底卖58块，还吹非遗工艺，不是搞笑么？

这种洗白没用了，以前餐厅说啥是啥，消费者隔着后厨门啥也看不见，现在是移动互联时代，随便个手机就能拍，随便条微博就能发酵。

所以这事儿本质上，这不是罗永浩和西贝的私人恩怨，是整个餐饮圈把消费者当傻子耍了太多年，终于遇上一个敢掀桌子的。

以前大家忍了，是因为没别的选，现在不惯着了。

这几天刷到个视频，某县城小面馆老板拍后厨，案板上堆着刚揉的面团，锅里煮着现熬的骨汤，配文“我们没名气，就敢说每碗面都是现做的”，评论区全是地址发我、明天就去。

你看，消费者要的从来不是啥高科技，就是个实在。

餐饮老板们与其抱团堵网友嘴，不如学学人家，把预制菜摆明面上，标清楚“这菜是中央厨房做的，省了人工所以便宜5块”，消费者说不定还买账。

非要揣着明白装糊涂，把现做当牌坊立着，早晚被自己立的牌坊砸死。

或许过阵子，这事儿就会被新的热搜盖住了，西贝该用预制菜还接着用，餐饮圈该抱团还接着抱，监管部门该研究标准还接着研究。

但有些东西不一样了，消费者心里那杆秤已经调准了，谁在忽悠，谁在实在做生意，一眼就能看明白。

就像当年大家忍不了“天价大虾”一样，现在也忍不了“预制菜刺客”。

餐饮圈要是还不醒，非要等到消费者集体抵制才想起改，到时候可就真晚了。

各位大佬觉得呢？