河南
秋天，少吃猪肉和牛肉，建议多吃3肉，补足营养、润燥益气，平稳度秋！
秋天干燥，猪肉吃多了腻，牛肉吃多了容易上火。给大家分享 3 道家常菜，好吃还滋补！
一、柠檬鸭
这菜酸酸辣辣特别下饭，我家孩子超爱吃！
材料：半只鸭、1 袋柠檬鸭调料、2 块腐乳、2 勺生抽、半勺糖、1 勺蚝油、1 勺酸梅酱（没有就用黄皮酱）、姜、葱、泡姜、泡椒、酸柠檬、米酒。
做法：
1、鸭切块，腐乳压碎，加生抽、糖、蚝油、酸梅酱，搅匀成料汁。
2、锅里倒油，油热放姜葱爆香，下鸭肉大火翻炒变色。
3、倒料汁，加一碗水、2 勺米酒，大火煮开转小火焖 30 分钟。
5、放泡姜、泡椒再焖 5 分钟，最后加酸柠檬碎，大火收汁就能出锅。
二、红烧鱼块
用草鱼做，没腥味，鱼肉嫩，汤汁拌饭一绝！
材料：1 条草鱼、姜、蒜、葱、1 罐啤酒、干辣椒、1 勺豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、1 个青椒。
做法：
1、草鱼洗净切块，厨房纸擦干，鱼皮面拍点玉米淀粉防粘锅。
2、猪油和菜油混着多倒点，油热一块块放鱼，煎定型、两面焦黄盛出来。
3、锅里再倒油，放姜葱蒜、干辣椒和豆瓣酱炒出红油，倒啤酒加开水，放生抽、老抽、蚝油、鸡精，小火炖 5 分钟。
4、尝下味道，淡了就加盐，放青椒块，大火收汁装盘。
三、红焖羊肉
天冷吃一锅，全身都暖和！
材料：一斤盐池滩羊肉、姜、干辣椒、桂皮、香叶、腐乳汁、老抽、蚝油、料酒、盐。
做法：
1、羊肉切块洗净，冷水下锅，水开撇浮沫，捞出沥干。
2、锅里倒油，姜片炸到微微焦黄，下羊肉中火炒到表面有点焦。
3、加盐、白糖、腐乳汁、蚝油、料酒、老抽，翻炒均匀，加没过羊肉的热水。
4、放桂皮、香叶、干辣椒，高压锅压 15 分钟。
5、倒进砂锅，大火收汁就能吃了！
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