聆听邛崃丨味至浓时是故乡

用声音记录一切美好

让我们聆听城市发展的声音

这里是“聆听邛崃”第125期

邛崃，

一座被山水人文浸润的古城，

正用“近悦远来”的营城理念，

编织着令人心安的密码。

邛崃是我先生的老家。第一次到邛崃，先生带我走过大大小小的巷子，曲里拐弯，巷子组成街道，街道包容着巷子。诚然，巷子的多，也显示出城市历史的悠久，单是卓文君的名片亮出来就足以让很多城市羡慕，在西汉时，临邛是名扬天下的。一个地方能够让人念念不忘自然是有其道理。这不，才放假，姐妹俩就迫不及待地说：“终于可以去邛崃了。”在姐妹俩的心里，邛崃不只是老家，有美食，更有让她们踏实的感觉。这种踏实，是邛崃的味道给予的。

邛崃的美食很多，占据两姐妹心里榜首的自然是奶汤面。

食如其名，关键在汤，汤白而浓香，谓为奶汤。汤以大骨打底熬制，有没有其他材料不可知，这是店家的秘密。面底调料简单，面馆直接将调料堂而皇之地摆在面桶前头，供顾客观瞻，不过是盐、胡椒、味精和鸡精的调配。湿面下锅，竹制小篓在翻煮的汤桶里翻动，不一会儿，一碗浓浓的奶汤面就上了桌。一碗看似寡淡的面却在这座小城里抓住了所有人的胃。哧溜哧溜下肚，再喝下浓汤，美味极了。佐以店里的小菜，青青的海椒圈，淋上酱油，咸辣刚好；泡好的黄色辣椒圈，酸辣宜人；粉粉的泡萝卜，酸爽甜脆。如若小菜不能撩起味蕾，可以选择店里的另一特色，钵钵鸡与鹅。有鸡脚，鸡片，鹅脚，鹅片……明码实价，选择自如，店家再以红油辣椒调配，鲜香诱人。

大大小小的奶汤面店遍布于古城大街小巷。既有半天营业，也有二十四小时不熄灯的店家。其中属半天营业的“艾麻子奶汤面”最为正宗，而“渔桥奶汤面”店则是整年不打烊。大年初一，时逢下午，店堂满座，人声鼎沸，尚有人站在店外询问还需等待多久。即使站着，也要等到吃上一碗热热的奶汤面。至半夜依旧有人光顾。或是拉着行李箱才归来的游子，抑或是游客，也有携带着亲友前来办招待的。一碗面，吃的是情怀，吃的是情感。如此，姐妹俩对奶汤面才心心念念。

吃完奶汤面，胃还没有得到十分的满足。沿着兴贤街找寻一味小吃。姐姐喜欢的蛋烘糕。“醪糟，汤圆粉子！”“嫩玉米馍馍！热的！”……街边幽幽传来男低音、女高音的叫卖。浓浓的乡音，记忆里的味道，让城市温暖起来。兴贤街里，各种粑粑、酒米饭、粽子，应有尽有。在一处玻璃墙驻足，这里是上千年的茶马古道。马蹄嘚嘚，环佩叮当，历史透过时间的缝隙钻出来，直抵人心。脚步不由自主地慢下来，慢下来，感受着城市里的一砖一瓦，一椽一柱，一巷一道。

偶遇一方小园，园中有假山，有池，有亭，还有一方水井，这是卓文君当垆卖酒的地方吧？果然，门楣上书“文君当垆”。关于它的传说从西汉穿越千年，还在城市里流传，当垆卖酒，只为和心爱的人能够长相厮守。她用智慧赢得了尊重，赢得了爱情。

我们继续向前，到了五彩广场，又是另一番景象，吃的，喝的，玩的，应有尽有，充满了人间烟火之味。

我们转进东星大道，图书馆就在眼前。三层小楼，洁白的瓷砖有些斑驳。院内有木芙蓉、榕树，蝉在树上恣意鸣唱。爬墙虎高高地延伸到墙顶。走进楼里，又是一个小园，几竿修竹临墙而长，园中有亭。南边是自修室，上下两层，坐满了前来自修的人们。北边是社会阅览室，连通儿童阅览室，儿童图书书架环室内一周，中间书桌摆放有序，座无虚席。孩童静静看着手中的书本。姐妹俩走进书架，找着去年来未能看完的图书。

又见到了那位后背别着一把蒲扇的老大爷，今年，他戴上了一顶帽子，手臂上的老年斑更浓了，埋着头看着手中的报纸，头低下去，又低下去，大约被报纸上的信息所吸引。姐妹俩找到了图书，扎进了书海。墙上的挂钟“滴滴答答”记录着西斜的日光。

“要借书的赶快借呀，一哈就要闭馆了哟。”男中音准时响起。人都站了起来，去自助借书器上操作着，或是仰着头徘徊在一个书架，又一个书架，寻找心仪的书籍。

走出门外，院子里不知名字的虫子唱着歌。带着阅读的满足，伴着氤氲的月，我们朝外走去。

在邛崃的大街，总有香味撞进鼻腔里来。邛崃的街道两旁除了小叶榕，还有不少的黄葛兰。走着走着，冷不丁地就传来幽幽的香。抬头，层层叠叠嫩绿的叶中掩映着微黄的花，不张扬，却让人想四处找寻它。除了自然的香，还有人为的香。无论是在城里，还是在城外，你能闻到一股甘冽的香——酒香。

邛崃的酒上溯西汉，卓文君当垆卖酒就是最好的证明。甚至还有大文豪为邛崃的酒赋诗。李商隐曾问“君到临邛问酒垆，近来还有长卿无？”陆游“一樽尚有临邛酒，却为无忧得细倾。”家国忧愁，尚有一杯美酒聊以慰藉。

千年以后，邛崃的酒业更为发达。城里有大大小小的酒厂；城外酒源大道两旁酒厂林立，恢弘的招牌，气派的厂房，酒香袅袅，直沁人心脾。好粮，好水，好曲，产出了邛崃的好酒。

我每年到邛崃定要去一趟白鹤山，去看看那一方荷塘，听一听那一山的蝉鸣。

坐一路公交，穿城，越桥，到达终点——白鹤山。顺着红砖石而上，青苔点缀，古木参天。到得山上，有一寺庙，门牌上大书“鹤林寺”，青砖灰瓦的建筑分布其间。

绕上了后面的荷塘。荷塘不大，点点荷花点缀其中，有的已然凋谢，长出了绿绿的莲蓬。风过，撩动了高树上大大的铃。若再过半年来，残冬时节，塘中则是枯荷，不知道来一场雨是不是就有了“留得残荷听雨声”的意境了呢？荷说，你来不来没有关系，反正，我来过，听了夏雨、秋蝉、冬雪，迎接着新的一轮生命。荷才是真正的修行者。

从西边下得山来，无数只蝉在高树上，仿佛有一个指挥，指挥着它们鸣唱。蝉的鸣，是一种本能，它只想高歌，歌唱到生命的最后，唱得真切，唱得卖力，不掺杂点点情感。

白鹤山下，一家卖馒头的店面前排着长队。也许是来这里的游客捎回去给亲友，又或许是慕名前来。馒头不过是面揉成的而已，能够排上长队，可见人们对此家馒头的认可，也是对店家专业的认可。管他外界如何纷扰，内心安定，自会有神意。

这或许也是邛崃人豁达、淡定、通透的缘故。我先生常常说“不以物喜不以己悲”，我笑他太过于隐士，人到中年方觉这是人生的一大境界。

“味至浓时是故乡”，这是我在邛崃最深的感悟，所以每年我都会独自带孩子来小住，来此寻味，放空自己。

文稿丨王勇

主播丨白羽

图片来源丨新邛崃 网络

编辑丨王庆