约好国庆来安康丨这份宁陕“贴秋膘”指南，快收藏！

白露过后

宁陕的风就添了几分凉意

秋天不再藏着掖着

悄悄把枝头染上深浅不一的色彩

当季节换了模样

这座小城的“味觉密码”也同步更新

属于秋天的限定美味正慢慢上线

又到了理直气壮

“贴秋膘”的好时节！

宁陕，这座被誉为“天然氧吧”的生态之城，森林覆盖率高达96.24%，是陕南地区生态环境最为纯净的核心区域。得天独厚的自然环境赋予当地食材天然纯净的品质，每一份产出都宛如自带“生态滤镜”，尽显山野本味。

1

洋芋粑粑炒腊肉

洋芋粑粑炒腊肉堪称宁陕农家美食的代表。将洋芋粑粑与腊肉一同炒制，腊肉的油脂浸润着洋芋粑粑，使其口感更加丰富。洋芋粑粑的软糯与腊肉的咸香相互交织，再配上青椒、蒜苗等配菜，色彩鲜艳，香气扑鼻，是一道极具乡土气息的美味，让人一口就爱上宁陕的农家风味。

2

宁陕香菇焖鸡

宁陕多山地，湿润的气候养出了肉厚味浓的香菇，每一朵都吸饱了山林的灵气。秋季的土鸡正肥，紧实的鸡肉与晒干的香菇同焖，不用过多调料，只需简单的盐和姜片提鲜，就能让鸡肉的嫩、香菇的醇完美融合。一口下去，鸡肉不柴不腻，香菇嚼着带劲，连汤汁都要用来拌米饭，妥妥的“下饭神器”！

3

宁陕豆腐

宁陕豆腐是陕南一道地道的农家菜，其采用山泉水和人工种植的本地黄豆手工加工而成。相比其他地方的豆腐更嫩滑、更劲道、豆香味更浓郁。红烧豆腐和青菜豆腐也深受大人小孩喜爱。以豆腐为原料的宁陕豆腐干、豆腐乳（红豆腐）、菜豆腐也独具特色成为陕南菜桌上必不可少的菜品。

4

宁陕蛋饺

用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。这是一道地道的家常名菜，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚…… 蛋饺是必不可少的一道节日菜之一。

5

5

宁陕酸菜鱼

宁陕酸菜鱼在制作环节上，便是其品质出众体现，精选新鲜肥嫩本地养殖冷水鱼作为制作酸菜鱼的主要食材，鱼肉更加鲜香滑嫩，是制作酸菜鱼美食优质食材。搭配老坛酸菜，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，让人回味无穷。

6

宁陕烤鱼

烤鱼选用新鲜肥美的活鱼，现杀现烤。鱼身划上几刀，均匀涂抹上由辣椒、花椒、孜然等十余种香料调配的秘制酱料，再置于炭火之上慢慢翻烤。鱼皮金黄酥脆，内里的鱼肉却依旧鲜嫩多汁。夹上一块鱼肉，外焦里嫩，香辣味在舌尖绽放，令人欲罢不能。

7

皮豇豆炒腊肉

这是宁陕秋日地道风味。夏末豇豆经晒腌成皮豇豆，搭配柏枝熏制的腊肉，先煸腊肉出香，再炒皮豇豆，让豆吸满肉香。咸香入味，油润不腻，配米饭超绝，满是家常烟火气。

8

板栗焖猪蹄

宁陕的板栗个大饱满、香甜软糯。每到板栗成熟的季节，当地百姓便会将新鲜采摘的板栗与猪蹄一同烹饪。猪蹄经过精心处理，肥而不腻，在炖煮过程中，板栗的香甜逐渐渗入猪蹄中，而猪蹄的胶原蛋白也赋予板栗别样的口感。

想把宁陕秋日的山野美味

与热闹氛围一次尝遍？

9月13日 18:30

两大美食活动等你来！

滨河公园“有好市”山珍展销

品山珍、看村光大道

三星街的商贸步行街美食嘉年华

可享啤酒烧烤，还有乐队演出

让你沉浸式玩转宁陕秋夜

宁陕的秋天

藏着最本真的美味

每一口都是山林、溪流田野的馈赠

吃的是秋味

更是宁陕人的生活烟火

国庆将至

快来宁陕赴一场美食之约

才算不辜负这大好秋光！

本文为安康文旅综合整理，相关转载内容只为分享传播之用，非商业用途。文章或图片版权属于原作者。部分文字或图片来源网络，无法核实出处，如有侵权请联系删除。

来源：宁陕文旅

编辑：马欣

责编：童慧

终审：张翡