西贝公布罗永浩13道菜品制作过程，其中最关键的步骤是冷藏解冻

最近罗永浩去西北吃了一顿饭，吃完之后就发微博进行吐槽。说西贝的菜难吃，全部都是预制菜。而西北的创始人贾国龙看到之后就过去回怼，双方就在网上发起了一场争斗。这不为了让消费者相信自己用的不是预制菜，西贝发布了一封给全体顾客的信，上面公布了罗永浩点的13道菜品的制作过程，要让大家看一下他们用的不是预制菜。

可以看到，西贝为了让大家知道自己不是预制菜，特意连辣椒、葱姜蒜怎么切，份量是多少都标注了。但我们也能看到，西贝的也说了他们的那些食材都是冷藏的。其中最关键的步骤，那肯定就是冷藏解冻了。不管是羊肉串，烤鱼啊，羊排那些。基本上只要是肉类，那在西贝肯定是冷藏的，需要先解冻后才行。不然你不冷藏解冻就没法用，没法进行制作。

那么也就是说，哪怕你其实不是厨师，不会什么厨艺。你只要有了西贝提供的那些食材，自己简单操作下就可以制作好了。唯一你要准备的，可能就是一些葱蒜和辣椒等配菜了。当然这也能理解，因为作为连锁餐饮企业来说，为了保证食材和味道的统一，这个肯定是要用冷藏的食材。但是对于消费者来说，他们就坚持认为这就是预制菜。

还有就是记者不是也去了西贝的后厨进行了采访和直播，我们也看到了西贝很多的食材确实都是冷冻的。特别是那个儿童餐，这个网友吐槽最多了。再加上西贝菜品调味又过于偏淡，可能这才导致罗永浩吃了之后就认为这是预制菜。因为他吃出了一股冷藏的味道。

不过这一次西贝公布制作流程的时候因为精确到了克数，所以也更直观的让大家感受到了西贝的菜品有多贵。你比如那个羊肉串，西贝表示一串肉是18克，还不算烤制后会缩水。而羊肉串在西贝是8块钱一串，6串的话是43元。那么算下来的话，差不多一斤羊肉串得200多块了。然后39元一份的黄花鱼柳是用65克的冷冻鱼柳，那换算下来也差不多得200多块钱一斤了。

所以西贝如今面临的最大难题，依旧就是菜价贵的问题。哪怕你用冷冻的食材那也无所谓，但是你的价格确实太贵了，让很多消费者难以接受。这才会导致舆论那么大，引起那么多网友的吐槽。哪怕西贝这一次争赢了自己不是预制菜，但价格贵最后还是很难吸引消费者。如今就连肯德基麦当劳这种连锁的餐饮企业，都知道搞半价来吸引顾客。

只能说如果西贝还一直坚持走高端路线，走高价路线的话，那也只能够在大城市里存活下去了。因为只有大城市里的人才消费的起，也更喜欢西贝这种偏清淡的口味。