河南
大象新闻记者 林林
近日，西贝餐饮创始人贾国龙一句“西贝门店没有一道是预制菜”引发广泛关注。该言论迅速登上热搜，消费者纷纷热议：承诺能否当真？如果虚假宣传，企业要付出什么代价？
大象新闻记者就此采访了北京中银(郑州)律师事务所律师梁利波。梁利波律师指出，从法律角度看，企业负责人的公开言论可视作商业宣传。若“没有预制菜”的陈述被证实失实，西贝可能违反《反不正当竞争法》和《广告法》，构成虚假宣传，面临二十万至二百万元的高额罚款。与此同时，消费者也可依法主张“退一赔三”。但问题的核心难点在于——取证。
梁利波律师进一步分析，目前“预制菜”缺乏国家强制标准界定，它是一个消费术语，而非法律术语。中央厨房统一配送的料包算不算预制？冷冻复热的主食算不算？定义的模糊性给了企业极大的辩白空间。西贝完全可以主张其工艺属“标准化中央厨房生产”，从而规避“预制”这一定性。
此外，执法面临现实困难。要想证伪“没有一道是预制菜”，市场监管部门需对西贝全国数百家门店实施同步突击检查，并对每道菜溯源固证——这几乎是一个不可能完成的任务，执法成本极高。
更关键的是举证责任。根据“谁主张，谁举证”的原则，普通消费者甚至竞争对手几乎无法进入餐厅后台取证，维权难度巨大。
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