味承东方 美食为桥 纽约举办中国美食文化活动

当地时间9月9日，厨师蒋文涛在“味承东方:中国美食征服纽约”美食交流活动准备他的菜肴。

中国日报纽约9月9日电 （记者：林比邻）当地时间九月九日，“味承东方: 中国美食征服纽约”美食活动在曼哈顿市中心举办，四位大厨现场展示拿手好菜，吸引了包括媒体、社区代表、中国驻美机构代表等多名观众。

此次活动由北美亚洲餐饮产业联盟与中国高端厨具品牌方太联合主办，大厨们各显身手，通过现场烹饪演示、品鉴和跨文化交流，全面展示了中国烹饪传统的深度与美感，弘扬了“以食为桥，以文化为媒”的活动主题。

北美亚洲餐饮产业联盟胡北辰表示：“食物不仅仅是桌上的美味，更是文化、家庭的象征，是人与人之间的联结。像今天这样的聚会让我们可以庆祝这种联结，也享受美食”。

四位中餐厨师在活动中展示了自己的拿手好菜。首先是来自御园餐厅的主厨高伟，他曾入围詹姆斯·比尔德奖“纽约州最佳厨师”半决赛。他带来了北方菜肴麻辣干豆腐丝和中国传统经典做法的粉丝蒜蓉蒸扇贝。随后登场的是全聚德餐厅的主厨王子豪。虽然因为没有特殊烤箱未能带来招牌北京烤鸭，但他呈现了两道中西融合菜，水晶鹅肝卷和日式和牛粒配青椒酱油。

来自餐厅浙里的主厨纪伟铭展示了传统佳肴南宋叫花鸡，把整鸡裹上荷叶与泥土低温慢烤。鸡出炉后包裹在一个椭圆形的黑色泥壳中，厨师点火还原古法造型，并邀请现场观众用木槌敲开泥壳。他还展示了传统的上海熏鱼，将腌制的鱼片分三次油炸后浸入甜酸酱汁里再捞出摆盘，最后撒上桂花点缀。

最后登场的蒋文涛是“二河三蒸”湖北特色蒸菜世家的第四代传承人 。他在桌上摆放四把茶壶，下方点燃蜡烛，慢慢炖煮排骨与莲藕，最后将汤倒入杯中给观众品尝。同时，他将整条大鱼当场切片并部分剁碎，混入姜葱腌料后把剁碎部分包入鱼片内卷起来蒸制。他强调自己追求的是食材原味的呈现。蒋主厨还准备了麻将造型的冰淇淋甜点，采用山药制作，每块甜品都手绘了汉字与麻将符号。

参加活动的阿里尔·埃斯皮纳尔称：“我非常喜欢各种风味和调料的组合，它为我的日常生活带来了全新的味觉体验，包括那些我平时根本不会吃到的食材。尝试新的菜肴、新的调料和新的口感，总是一种乐趣。”

在整个烹饪过程中，厨师们使用了方太新一代的三合一水槽洗碗机。这款洗碗机不仅能在15分钟内高效洗碗，还能用于清洗水果与海鲜，有效去除农残、泥沙与有害细菌。方太成立于1996年，九年前进入美国市场，目前已拥有8000多项专利并荣获多项国际大奖。

当地时间9月9日，厨师高伟在“味承东方:中国美食征服纽约”美食交流活动为活动嘉宾演示用方太洗碗机洗蔬果。

方太美国总经理李印平表示：“中国制造近年来在全球市场的表现是有目共睹的，越来越多的创新产品和高品质的标准赢得了国际用户的认可。方太作为其中的一员深感自豪。” 他也坦言，美国对华关税对企业运营带来了挑战，但希望未来全球贸易环境更加开放与合作，让更多美国家庭受益于中国制造的智慧与品质。

作为本次活动的赞助商，方太不仅希望展示中国深厚的食文化底蕴，也希望呈现技术领域的先进创新。李印平称：“通过民俗的现场演绎和文化互动体验，美国观众能更深入的理解中餐背后的记忆，美学和文化精神。我们相信这样的交流不仅能够提升中国文化在海外的影响力，也能为中美之间的理解和沟通注入更多积极的能量”。

活动现场拉近了人与人之间的距离。参加者詹姆斯·伊莫尔迪诺表示，他与现场其他嘉宾聊起了各自在中国的经历与想法。詹姆斯说：“我认为文化交流非常重要。美食本身就深深融入了文化和家庭的概念，分享食物、体验不同传统，能够拉近人与人之间的距离，是很有意义的事情”。

来源：中国日报