秋冬进补第一肉，补虚润燥不上火！这时吃正合适！

晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

不少地方天气逐渐变凉咯，需要补补身体来抵御秋冬！

这时进补，一来弥补身体在苦夏时的损耗。二则为秋冬御寒做准备，增强身体抵抗力，减少生病机率。

今天郑郑来推荐一下适合秋冬进补的第一肉——鸭肉。

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为什么说鸭肉适合作为秋冬进补肉？

补虚生津

从中医角度来说，肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以在秋冬天这种容易上火的季节，宜多吃鸭肉。

《本草纲目》中记载：

“鸭肉，主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿、消胀满、利脏腑、退疮肿、定惊痫。”

“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏。”

说明鸭肉有补虚生津、利尿消肿等作用，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。

▎滋阴养胃

鸭肉还尤其适宜阴虚体质的人群食用，可祛体内火气，同时能滋阴，养脾胃。

秋冬天气候干燥，易伤津耗气，从而引起胃肠不适，嗓子干燥等问题，吃点鸭肉有助于缓解这些不适症状。

▎营养丰富

从现代营养学上看，鸭肉中含有丰富的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，且比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，老人也可以吃；

鸭肉中的B族维生素、维生素E和烟酸也较其他肉类多。

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最适合秋冬天的2个鸭肉食疗方

别忘了吃！

经常去市场买菜的朋友可能也发现了，市场里有很多不同价格不同名字的鸭，买那种比较好呢？

《本草从新》中记载过“治水利小便，宜用青头雄鸭；治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。老者良。

郑郑也去问了碗家营养师，大家可以参考一下：

1.炖汤选老鸭

老鸭指的是生长期长达一年以上的鸭，老鸭鸭肉紧密，蛋白质和钙含量都十分高。

2.肺燥咳嗽选青头雄鸭

3.阴虚内热选乌骨白鸭

郑郑最后再来推荐2个鸭肉的食疗方，适合秋冬天偶尔煲一煲来全家一起喝。

山药老鸭煲

推荐理由：鸭肉搭配山药同吃，是秋冬季进补的上佳组合！滋阴益肺健脾养胃。

食材：鸭子1只、山药500克左右、葱、姜、八角、料酒、盐适量

做法：

1）先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段；

2）鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒，约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。

鲜百合蒸老鸭

推荐理由：百合清热润燥，鸭肉清热润肺，适合在干燥的秋冬天吃；也适合口干舌燥、大便干结的肺胃阴虚者食用。

食材：新鲜百合约300克、鸭子1只、黄酒、盐适量

做法：

1）新鲜百合洗净滤干；鸭子去毛、剖腹后洗净滤干；

2）将鸭子放入大瓷盆中，背朝下,腹朝上；先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；

3）淋上少量黄酒和细盐,最后将鸭头弯入腹内；用棉线将鸭身扎牢；上蒸锅用旺火隔水蒸至鸭肉酥烂时即可。

写在后面：

这个秋冬天，鸭肉千万别错过！上面的2个鸭肉食疗方，也别忘了吃~舒服过冬很重要！