广东
■按：
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近日，网络上流传起一种紫光灯检测蔬菜农药残留的说法。声称只需用紫光灯照射蔬菜，若表面出现荧光现象，即可断定蔬菜含有农药残留。
这方法靠谱吗？广东佛山市场监管部门通过实验对此进行了揭秘。在三水区食品安全快检室，三水区市场监督管理局工作人员开展两组实验。
首先，使用紫光灯对市场上购买的蔬菜进行照射。结果显示，一部分蔬菜出现了荧光反应，而另一部分则没有变化。
随后，将有荧光反应的蔬菜和无荧光反应的蔬菜分别进行了农药残留快速检测，结果均为合格。
从该实验表明，在紫光灯照射下蔬菜是否出现荧光反应，并不能直接说明其是否农药残留超标。
随后，还将经过食品检测合格的有荧光反应蔬菜和无荧光反应蔬菜，分别喷洒了部分常见农药，并再次使用紫光灯照射，蔬菜的荧光反应并未发生任何变化。
实验证明，即便使用农药喷洒，紫光灯依然不能改变蔬菜的荧光反应。农药并不能使蔬菜产生荧光反应，紫光灯检测蔬菜农残的方法并不科学。
蔬菜出现荧光反应，主要是由于其储存过程中的自然老化现象。中国农科院的研究表明，蔬菜在自然存放一定时间后，随着老化，其表面会析出一些物质，这些物质在紫外光照射下可能会出现荧光反应。这种情况并不特定于某一种蔬菜，但在某些蔬菜如豆角上较为显著。
有些视频或网络传言可将紫光灯检测作为判断农药残留的方法，蔬菜在紫光灯下的荧光反应可能与其本身的化学成分和储存条件有关，而不是直接反映农药残留的情况。如果遇到使用紫光灯检测蔬菜农药残留的宣传，应保持警惕，避免受到误导。
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作者：张峰瑜
微信编辑：张峰瑜
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制图：Judy Chen、Julia
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