北京老字号协会一行赴鲁考察 京鲁携手共话老字号新发展

近日，北京老字号协会会长陈文一行抵达山东，展开为期数日的调研交流活动。考察团走访济南、青岛等地老字号企业及集聚区，与省内多家老字号代表企业进行深入座谈，围绕老字号保护传承、创新发展、市场开拓等核心议题进行交流，为老字号品牌在新时代背景下的转型与发展提供新思路。

聚焦创新实践 感受集聚赋能

本次调研改变传统参访形式，从创新发展、生态集聚与文化融合等多个维度，深入感受老字号品牌的生命力。在济南，超意兴的“中央厨房+食材冷链配送”模式和鲁味斋的“博物馆+文化IP”打法，展示了老字号从产品输出迈向标准输出和文化输出的升级路径。山东省老字号企业协会轮值会长、超意兴董事长张超表示：山东老字号根植于齐鲁大地，守正创新是关键。这样的创新性探索，不仅体现了山东企业务实高效的作风，更实现了从卖产品到树标准、传文化的跨越。

鲁味斋董事长王剑辉在介绍企业时表示：我们始终坚持“老味道要有新表达”，通过建设博物馆、打造“鲁味记忆”文化IP等方式，让消费者不仅吃到产品，更读懂背后的齐鲁文化和匠心精神。

在青岛考察期间，考察团走访了青岛啤酒博物馆以及春和楼、周钦公等知名中华老字号，深切体会到它们在秉承传统的同时，积极融入现代消费市场的探索与实践。山东省老字号企业协会副会长、春和楼董事长沈健基表示：春和楼作为百年餐饮品牌，近年来通过菜品融合创新和数字化运营等多措并举，让老字号更好地连接年轻消费者，提升传统鲁菜在新时代的生命力。

鑫复盛餐饮董事长周相珍表示：周钦公流亭猪蹄通过标准化体系建设与科技创新，将传统工艺转化为可量化、可复制的生产标准。并通过产品多元化与场景化创新，不仅实现了从手工制作到标准化生产的平稳过渡，也让老味道走进更多家庭的餐桌。

此外，陈文一行参观了山东省首批老字号集聚区青岛中山路，集聚区汇聚近40家老字号品牌，通过协同发展构建出集商业、文化、旅游于一体的消费新生态，也为北京协会街区运营提供了宝贵借鉴。

共议发展挑战 探索区域协同

座谈期间，双方协会围绕两地工作体系共建、老字号企业当前普遍面临的年轻市场开拓、区域限制突破等核心议题展开讨论。

陈文指出，老字号企业应在坚守品质根基与文化传承的基础上，积极融入数字化与年轻化消费趋势，通过区域联动与产业协作持续提升品牌价值。京津冀与山东市场互补性强，可在供应链协同、营销联动、节展合办等方面展开合作。

北京老字号协会副会长、秘书长孙月婷表示：北京老字号高度重视与山东等兄弟省市的区域协同，我们愿积极搭建资源共享平台，推动京鲁老字号深度合作，共同讲好老字号的故事，激活传统品牌的新活力。

山东省老字号企业协会常务副会长、秘书长魏子杰则表示，区域合作应逐步从概念走向实践，以标准共建为基础，推动渠道共享与文化共融，构建真正协同发展的老字号创新生态。

此次京鲁老字号的深度互动，不仅是一次经验交流，更是一次理念碰撞与路径探索。两地或将以此次调研为契机，建立长效合作机制，共同推动老字号品牌在传承中创新、在合作中发展，为老字号高质量发展注入新动能。