逆袭！曾被洋快餐碾压，如今年入20亿，让肯德基麦当劳都坐不住了

在餐饮行业中，麦当劳与肯德基等西式快餐品牌始终占据主导地位，然而，一家被称作“接地气”风格的本土快餐品牌正悄然崛起。

凭借超低价格，甚至提供免费玉米粥的策略，它彻底颠覆了人们对快餐的传统认知，实现了年营收20亿元的亮眼成绩。

它是如何实现这一逆袭的？又为何能挑战国际快餐巨头的地位？

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低调起步

当大多数餐饮品牌都在追逐网红爆款与流量效应时，一家快餐企业却反其道而行之。它以人均消费不足20元的价格，创造出年入20亿的商业奇迹，甚至让麦当劳、肯德基等巨头感到不安。

这个品牌被网友戏称为“平民食堂”，在这里，一顿包含荤菜、素菜、汤品和米饭的套餐，可能只需不到20元。它就是超意兴，一个曾经在洋快餐夹缝中求生，如今却让国际品牌感到压力的本土快餐品牌。

故事要从1993年开始讲起。创始人张超继承了父亲的厨艺事业，最初以一辆位于济南南站的小推车起家，售卖家常饭菜。品牌名称沿袭祖辈传承，寄托着生意兴隆的美好愿望。

然而，现实远比想象残酷。面对西式快餐的迅猛扩张，这种传统的小本经营模式很快陷入困境。为了生存，他们曾尝试在菜单中加入砂锅、烧烤等各类菜品，希望通过“多样化”吸引顾客，结果却适得其反，不仅未能吸引客流，还使品牌定位模糊。

在经历挫折后，他们做出了一个关键决定——回归本源，专注于一道招牌菜：把子肉。同时，精简菜单，仅保留几道家常菜，并将全部精力投入到标准化运营。

黑马崛起

这个转变彻底改变了品牌命运。正是凭借这套成熟的管理体系，他们在2009年成功拿下全运会工作餐供应资格，次年又中标全国糖酒会后勤供餐项目。这些大型项目的承接，充分验证了其规模化供餐能力。

超意兴的菜单，是对“快餐刺客”现象的有力反击。招牌把子肉售价仅为8元，酸辣土豆丝和蚝油冬瓜各2元，卷心菜粉条3元，米饭1.5元，更令人惊讶的是，店内玉米粥免费无限续。

每天送出的玉米粥高达三万碗，这样的定价策略如何实现盈利？答案在于供应链管理。他们并未在食材质量上做减法，而是直接深入产业链上游。

为了确保优质大米供应，他们在东北建立了水稻种植基地；为了获得优质肉类，他们在山东本地建立了冷鲜肉直供体系，并与多个国内产业带达成战略合作，跳过中间商，直接对接源头，原料成本因此降低了约22%。

在拥有优质原料的基础上，加工环节同样精益求精。早在2003年，他们便投入数百万元引进德国自动化设备，确保每一块肉的重量误差不超过2克。此外，其物流系统高效运转，300公里范围内可在两小时内完成配送，保障食材新鲜。

不止于价格，更有温度

或许有人认为，这种模式在一线城市如北京将难以维系。但事实恰恰相反。即使在北京开设门店，所有食材依然由济南中央厨房统一配送。借助数字化系统，北京门店可在当天晚上下单，次日即可收货，全程冷链保障品质。

正是这套高效体系，使得其在北京仍能维持低价策略。在济南市民心中，它早已超越普通快餐店的范畴，成为“济南人的公共食堂”。

这份情感源自无数细节：店内消毒柜中的碗筷始终温热，筷子摆放整齐，顾客若需打包，不会额外收费。

更令人动容的是，它对城市弱势群体展现出的关怀。环卫工人可随时进店休息，并享用热腾腾的免费玉米粥；对于经济困难者，只需向店员说明情况，即可免费获得一顿餐食。

“只要超意兴还在营业，济南就不会有人挨饿。”这句话在当地广为流传，也正因这份温情，这个品牌才能一步步发展壮大。

依托这一独特运营理念，超意兴持续扩张，截至目前，门店总数已突破700家，其中济南本地门店超过400家。年营收超过20亿元的成绩，使其成为快餐行业当之无愧的黑马，这一成绩也让众多知名连锁品牌汗颜。

历经三十年发展，超意兴始终专注供应链建设，深耕品牌文化，严格控制成本，让顾客以最低价格享受最满意的用餐体验。我们也期待它能坚守初心，继续发展壮大！

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