江苏
编校 | 刘婉儿 审核 | 陈宁 马响响
清晨五点的泗洪，天刚蒙蒙亮，大多数人还在睡梦中时，二里坝的街角已经飘起了一缕熟悉的香气 ——那是秦氏煎饺的味道，一飘，就是28年。
走近摊位，总能看到大爷大娘忙碌的身影。小小的推车被收拾得干干净净，煎锅冒着滋滋的热气，金黄酥脆的煎饺在锅里翻滚，这一口烟火气，成了许多泗洪人早餐桌上最难忘的滋味。
28年前，夫妻俩带着简单的工具，推着小推车，在泗洪的街头开始了摆摊生涯。从城南到城北，从老菜场到二里坝，他们的摊位跟着城市的变迁挪了又挪，不变的是每天凌晨三点就起床准备食材的习惯，是和面、调馅时从不马虎的认真，更是那一口始终如一的家常味道。
大娘负责煎饺，火候的把控全靠多年的经验。“煎饺要外酥里嫩，皮不能太厚，馅要新鲜，每天的肉和菜都是早上现买的。”他说着，手里的铲子轻轻翻动着煎饺，油花溅起的声音，像是时光里的回响。大爷则忙着招呼顾客、打包.
这些年，泗洪的早餐店越开越多，花样也越来越丰富，有人劝他们：“年纪大了，别这么累了，歇着吧。” 可夫妻俩总说：“还有老顾客等着呢，这口味道，我们不做，他们就吃不到了。” 其实，他们心里清楚，不是顾客离不开这口煎饺，而是他们离不开这份坚守了28年的烟火气，离不开那些每天来摊位前打个招呼、聊上几句的老熟客。
现在的生意不如以前好做了，可大爷大娘还是每天准时出摊，认真地做着每一份煎饺、每一个馅饼、每一个花卷。
如果你路过二里坝，不妨停下脚步，去尝尝这对老夫妻做的煎饺，感受一下这份坚持了28年的温暖与匠心。
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