重庆
为提升辖区居民食品安全意识，防范食源性疾病，9月3日下午，重庆市渝北区龙塔街道工农社区新时代文明实践站开展食品安全知识专题讲座，吸引了50余名居民到场参与。
本次讲座聚焦老年人免疫力较弱、易受变质食品影响的需求，志愿者围绕“气候影响、科学储存、霉变识别、健康防护”四大核心展开详细生动的讲解。志愿者首先结合重庆气候特点，用“夏季大米易结块、生虫，豆干变酸发黏”等身边案例，直观讲解高温高湿环境对食品的影响，尤其强调了黄曲霉毒素的危害，提醒居民警惕发霉的筷子和砧板以及米面。
在“科学储存技巧”环节，志愿者针对不同食品类别给出“定制方案”：主食类推荐用“密封罐+花椒”防虫；肉类分小份冷冻避免反复解冻，重庆特色蔬菜莼菜需“0—2℃低温+ 95%湿度”保存；针对老年人关心的剩菜问题，志愿者建议大家尽量不剩菜，确实不能避免的情况下，要将剩菜热透，加热需沸腾5分钟，并强调不要反复多次加热。
在“互动问答”环节，志愿者围绕此前讲解的核心内容设计问题，居民们纷纷举手抢答。每当有居民说出正确答案时，志愿者便立即送上食品安全科普图等小礼品作为奖励，现场氛围热烈。
“以前剩菜总舍不得丢，现在知道反复加热有害！”“这次讲座全是干货，以后储存食物心里有底了！”居民们纷纷表示，此次讲座内容实用、通俗易懂，解决了日常困扰，也提高了食品安全意识。
下一步，工农社区将继续围绕居民关心的民生话题，开展更多的科普讲座和便民活动，切实保障居民生活安全，营造健康和谐的社区环境。
通讯员 刘佳
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