汪孟恭汪孟恭宝宝辅食：细腻营养猪肝粉做法

柠檬：1个，选表皮光滑、果香浓郁的，洗净后对半切开，挤出柠檬汁，剩余柠檬皮可保留少许（去白瓤），增香同时减少腥味。

宝宝辅食系列～猪肝粉

一、食材用料（精准选料更安心）

·猪肝：500 克，优先选新鲜土猪肝或有机猪肝，挑选时看颜色呈淡红色、质地紧实无异味的，避开颜色暗沉、有筋膜或斑点的，洗净后去除表面筋膜和血管，切成 0.5 厘米厚的薄片，方便后续浸泡去血水。

·姜：1 小块（约 15 克），选新鲜生姜，去皮后切片，用于去腥提鲜。

二、详细做法（步骤细化更易操作）

1. 猪肝切片后放入大碗，加足量清水没过猪肝，挤入 3-4 勺柠檬汁，放入 3-4 片姜片，搅拌均匀后浸泡 1 个晚上（中途可换 1-2 次水，每次都补加少许柠檬汁，进一步去除血水和腥味）。

0. 浸泡好的猪肝捞出，用流动清水冲洗 2-3 遍，沥干水分备用。

0. 锅中加适量清水，放入 2 片姜片，大火烧开后，放入猪肝，轻轻搅拌，煮 1-2 分钟，待猪肝表面变色、无血丝后捞出，用温水冲洗掉表面浮沫，沥干水分。

0. 平底锅烧热（不放油），放入猪肝，小火慢慢翻炒，边炒边用铲子将猪肝压碎，炒至猪肝完全干燥、无水分，颜色变深后关火，放凉。

0. 将放凉的猪肝放入料理机中，打成粗颗粒状，然后倒回平底锅中，小火再次翻炒 1-2 分钟，去除残留水分，放凉后再次放入料理机，打成细腻粉末（可多打 2-3 次，确保粉末细腻，宝宝更易吞咽消化）。

0. 准备一个细网筛，将打好的猪肝粉过筛，留在筛子上的粗颗粒，可再次放入料理机中打碎过筛，保证猪肝粉质地均匀。

0. 过筛后的猪肝粉放入干净、干燥的密封罐中，密封保存，放置在阴凉干燥处，或放入冰箱冷藏，建议 1 个月内食用完毕。

三、健康功效

·猪肝：富含铁元素，能预防宝宝缺铁性贫血，还含有丰富的维生素 A，有助于保护宝宝视力，促进视网膜发育，同时含有多种 B 族维生素，对宝宝神经系统发育有重要作用，能帮助维持神经系统正常功能。

·姜：具有温中止呕的作用，能缓解宝宝因辅食添加不当可能出现的轻微呕吐症状，其含有的姜辣素还能促进消化液分泌，帮助宝宝消化，同时有散寒解表的功效，能在宝宝轻微受凉时起到一定的防护作用。

·柠檬：含有丰富的维生素 C，能促进猪肝中铁元素的吸收，提高补铁效果，其酸甜口感还能中和猪肝的腥味，让猪肝粉更易被宝宝接受，同时具有生津止渴的作用，能缓解宝宝口干舌燥的情况。