贵州瓮安：打造“刺梨红茶”新名片

8月29日，初秋时节，贵州黄红缨茶业有限公司的生产加工车间里，工人们正专注地为刺梨“填芯”，空气中弥漫着红茶醇厚与刺梨清甜交织的独特香气。操作台前，工人们用手指捻起一小撮发酵好的红茶，填入挖空的刺梨果中。这一工序要求严格，既要确保红茶被充分填入进去，不能散落，又须保持刺梨外形完整。

图为工人们将发酵的红茶填入挖空的刺梨果中。图片由瓮安县融媒体中心提供

瓮安县地处黔中腹地，优越的自然环境和生态条件，为刺梨与茶树的生长提供了良好土壤。刺梨富含维生素C、多酚、黄酮等多种营养成分，素有“维C之王”之称，当地茶树品种也很优质。刺梨红茶创新融合两种产品，经加工制成特色茶饮。

贵州黄红缨茶业有限公司车间主任汤中山介绍，去年采用烘干工艺，维C流失较多，且成品颜色失真。今年与贵州大学合作，改用冻干技术，大幅提高了维C含量，成品色泽与口感均显著提升。 据了解，瓮安刺梨红茶的生产秉承了传统工艺与现代技术相结合的理念。精选当地新鲜优质的刺梨与上等红茶原料，通过科学的配比、独特的融合加工技艺，使刺梨的酸甜果香与红茶的醇厚甘甜完美交融。成品茶汤红亮清澈，既保留了红茶特有的温润口感，又融入刺梨清新的果酸风味和浓郁的营养成分，口感层次丰富，兼具刺梨与红茶的双重保健功效，符合当下消费者对健康饮品的需求。

图为刺梨红茶成品。图片由瓮安县融媒体中心提供

该产品的创新不仅带来了产业的发展，更有力带动了地方经济的增长。刺梨红茶产业链涵盖了刺梨种植、茶叶生产、产品加工、包装销售等多个环节，有效推动了农业产业结构调整，为当地农户提供了稳定的就业岗位与收入来源。不少农户通过与企业签订刺梨种植合同、进入企业务工等方式，实现了家门口就业增收。

工人李家菊表示：“一天收入最少有100多元，最多的时候有300多元。在家门口就有这样的收入，挺好的。”

据悉，贵州黄红缨茶业有限公司目前已提供固定就业岗位150余个，临时用工1800余人。今年计划生产刺梨红茶10吨，从采摘到加工带动新增就业60余人。除刺梨红茶外，公司还生产绿茶、红茶、老白茶、黑茶、黄金芽等茶品。

汤中山透露：“特别是这款刺梨红茶，去年订单还未全部交付，客户便已支付今年货款。广东一位客户甚至买断当地经销权，湖南、福建等地的客户也纷纷前来洽谈。”

图为为当地农户提供了稳定的就业岗位与收入来源。图片由瓮安县融媒体中心提供

作为贵州省山地特色高效农业示范园区的龙头茶企，贵州黄红缨茶业有限公司现有黄金芽种植面积1800余亩，另有6000亩白茶、4800亩绿茶及少量其他试验品种，可满足各类茶叶系列产品的加工供应需求。今年以来，公司茶叶总产量约92吨，茶产业已成为当地富民增收的支柱产业之一。

同时，企业充分发挥龙头引领作用，通过加工升级、产业集群和联动发展，带动当地群众稳定就业、持续增收。下一步，公司将继续深挖刺梨红茶产业潜力，在保障品质与特色的基础上扩大生产规模、深化产品研发、拓展产业链条，讲好品牌故事，助力乡村振兴。(曾妮、王明清、刘湘、罗吉麟)