江西
有没有像我一样的姐妹，超爱吃金针菇，但是又有个小烦恼，塞牙；每次吃完煮的或是炒的金针菇，必须剔牙；所以呢！今天要给大家分享个它的神仙吃法——干炸金针菇，金针菇被炸的金黄酥脆，撒上椒盐辣椒粉等，嘎嘎香嘎嘎好吃！关键还不塞牙，做法还超简单，喜欢吃金针菇的朋友赶紧收藏起来，一起来看看咋做的吧！
准备好下面这些食材！
食材：金针菇适量；
配料：鸡蛋、淀粉；
调味料：生抽、黑胡椒粉、盐；
撒料：椒盐、辣椒面等，喜欢什么撒什么！
跟着步骤一步一步来，让你秒变大厨！
第一步：调蛋液
碗里打2个鸡蛋，放1勺生抽，再加适量的黑胡椒粉和盐，把蛋液和所有调味料搅匀，这碗蛋液能让金针菇充分的入个底味儿；
第二步：处理金针菇
金针菇根部剪掉，撕成一小撮一小撮的（不要撕的太碎），洗干净后，水分一定要控干，要不会稀释蛋液，不好裹上去；可以提前晾干或是厨房纸巾擦干；
第三步：裹粉
沥干水分的金针菇放进蛋液里，让每根金针菇都裹上蛋液；准备个盘子，里面倒适量淀粉，裹好蛋液的金针菇放淀粉里滚一圈，让其表面裹上一层薄薄的淀粉；
第四步：下锅炸
起锅倒足量油，烧至六七成热（用筷子试下油温，周围冒小泡泡即可），把裹好粉的金针菇一撮一撮的放进去，保持中小火慢炸，等表面稍微定型了再翻动，炸至金针菇表面金黄，筷子夹起来看着硬挺挺的就可以捞出来控油了；
开吃！
炸好的金针菇趁热撒上椒盐、辣椒粉、欧芹碎等，就可以开吃了！这道干炸金针菇表面金黄，酥脆的掉渣，配上各种撒料，焦香无比，真的巨好吃！它不仅好吃，颜值还高，平时当个刷剧零食超过瘾，聚餐端上桌也是道超受欢迎的创意菜，喜欢吃金针菇的朋友们，你们一定要试试这个做法，保准你吃一次就爱上~
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