跟着日本首相学做菜：get同款外交级咖喱配方！

曾款待韩国总统的“石破式咖喱”究竟什么味道？与首相私交甚笃的“咖喱专家”揭秘绝妙隐藏风味

尽管日本首相石破茂的政权运营举步维艰，近来常显愁苦之色，但鲜为人知的是，这位首相其实是永田町首屈一指的咖喱爱好者。出于对咖喱的极致热爱，他年轻时甚至会在午休时间亲自烹制咖喱。这款“石破式咖喱”近日终于登上了外交舞台——8月23日，在日韩首脑会谈后的晚宴上，石破首相亲自为韩国总统李在明等人奉上了特制咖喱。与首相私交甚笃的咖喱专家一条萌子女士，通过咖喱解读日本首相的真实形象，并品评“石破式咖喱”的独特风味。

石破首相与一条女士的初次相遇要追溯到2018年。对咖喱有着非凡热爱的石破首相，经共同友人介绍后，特意邀请一条女士来到议员会馆事务所，表示“务必想见一面”。

一条女士回忆初见印象时说道：

“他是一位毫无杂念的人。全程完全没有政治性的客套话，整整一小时我们都在畅谈咖喱（笑）。”

此后二人便时常相约咖喱店，成为畅谈咖喱之道的知己。石破首相在饮食方面相当开放，即使是在正宗南印度咖喱店，也能津津有味地享用那些日本人不太熟悉的菜肴。

“石破先生说‘世界上每个国家都有独具特色的咖喱，每一种都很美味’，我深有同感。在我看来，真正的咖喱爱好者应该不带偏见地欣赏所有类型的咖喱。”

■“我觉得当不上首相”...咖喱店里的真心话

五年前，当时还只是普通议员的石破首相在咖喱店里吐露的真心话，让一条女士记忆犹新。或许是在最爱的美食面前放下了心防，他坦言：

“虽然我想成为首相让日本变得更好，但觉得在现在的自民党内不可能当选。”一条女士补充道：“他清楚自己在党内略显孤立。那时的石破先生展现出的更像是真实自我而非政治面孔。‘想要改变日本’这句话，听来绝非表面文章，而是发自肺腑。”

石破首相还接着说：“如果我当不上首相，到时候我们就一起用咖喱为家乡做地域振兴吧。”作为新泻县出身的咖喱推广大使，一条女士长期致力于将故乡打造为“咖喱县”。而来自鸟取县的石破首相，似乎也想借助咖喱振兴这座与新泻同属日本海沿岸的隐形稻米之乡。

时至2024年9月。第五次参选终于赢得自民党总裁选举，次月便诞生了“石破首相”。一条女士看到新闻时不禁热泪盈眶：

“虽然暂时无法一起推行咖喱振兴计划，或许再也难有机会相见，但看到他终于实现梦想，我由衷感到高兴。即便现在石破先生面临诸多批评，我仍相信他正秉持信念执掌国家航向。”

■日本“Karē”超越印度“Curry”？

对于石破首相在8月23日款待韩国总统的“石破式咖喱”，一条女士断言：“咖喱作为外交工具极具优势。”如今日本咖喱风味已获得全球认可，知名连锁店“咖喱屋CoCo壹番屋”和“GOGO Curry”正在海外稳步扩张。2022年，在保加利亚体验型旅行网站“Taste Atlas”发布的“世界传统料理排行榜”中，日本“Karē”更超越印度“Curry”荣登榜首。据一条女士介绍，尤其炸猪排咖喱在喜好油炸食物的欧美地区引发热潮。

“咖喱享誉全球，日本咖喱更是连印度人都赞不绝口的骄傲料理。若国家元首们能通过共享咖喱促进世界和平，这样的咖喱外交该多么美好。”

■记者亲自再现“石破式咖喱”

那么关键的“石破式咖喱”究竟风味如何？根据石破首相早年电视节目公开的配方，记者借助网络信息进行了还原实践。

石破式咖喱（约5人份）：

【食材】

・鸡翅根 6个

・胡萝卜 2/3根

・洋葱 大1个

・鸟取县产薤白 约45克

・鸟取县产梨酒 36毫升

・速溶咖啡 1/4大勺

・咖喱块 5人份

・印度综合香料 1/2小勺

・咖喱粉 1/2大勺

【制作步骤】

(1)鸡翅根轻煎上色

(2)加入切碎的洋葱与切块的胡萝卜翻炒

(3)食材熟透后加入咖喱块、综合香料、咖喱粉充分混合

(4)注入梨酒与清水慢炖

(5)最后加入薤白与速溶咖啡即成

■“薤白”与“梨酒”的神奇功效？

这条历经多年试错完善的独家配方，据一条女士透露：“石破先生曾开心地表示妻女都赞不绝口。”使用带骨鸡翅根释放鲜味，加入速溶咖啡增添苦味，处处彰显咖喱行家的执着，但最特别的当属“薤白”与“梨酒”。

一条女士解析道：“这两种都是为了提酸味的食材。其实酸味在咖喱中至关重要，也有加醋的配方。石破先生应该是凭借经验和本能，把握了甜、咸、酸、苦、鲜的精妙平衡。不过36毫升梨酒的精确用量倒凸显了他钻研型性格——说实话36毫升和35毫升味道根本没差啦（笑）。”

记者试吃自制成品时，先是尝到梨子的甜酸，随后印度香料的强烈刺激层层展开，风味颇具深度。煮熟的薤白如同甜糯的洋葱，造就意想不到的味觉融合。

这款倾注心血的石破式咖喱，或许能促进世界和平？