冻品巨头掀起“鲜”风潮，下一个爆品趋势来了？

作者：关关

来源：冻品头条（ID：dptoutiao）

封面图来源：小红书@思念食品

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冻品巨头掀起“鲜”风潮，

“鲜”成了新卖点？

如今，“内卷”成了冻品行业的高频词，冻品人该如何破局？

从近年来热门品类与头部企业的动作中，一个清晰的信号浮现：以 “鲜” 为核心的产品策略，正成为突围的杀手锏！

吃鲜，可以说是刻在中国人DNA里的味蕾诉求。早在《中国餐饮报告2020》中就显示，“鲜”以52.5%的占比高居“消费者最想尝试的口味”榜首。

艾媒咨询发布的《2025年中国速冻食品行业市场消费行为洞察报告》也显示，口味和新鲜度是消费者考虑的最重要因素，分别占56.4%和53.0%；保质期紧随其后，占52.7%；再后面才是价格、配料等。

“鲜”成为消费者喜爱，进而做出购买决定的关键因素。

鉴于此，近几年，我国头部冻品企业纷纷拥抱“鲜”策略，从更新鲜的食材、更锁鲜的工艺入手，力求从同质化竞争中突围而出。

行业内最具代表性的“鲜”概念冻品，莫过于风靡行业的锁鲜装产品。其中安井锁鲜装系列2022-2023年增速17.6%，2023-2024年增速18.9%。

思念食品也敏锐捕捉到“鲜”潮趋势，2024年，推出了主打“鲜”理念的大师精研面点系列，“用鲜传递大师美味”，甫一面市便大获成功，目前已是公司增速最快的系列之一。

今年，思念食品乘势而上，将大师精研系列全面迭代升级，不仅原材料做到了奶鲜、肉鲜、菜鲜，“鲜”声夺人，还推出了两款具有爆品潜质的新品。

“我们希望用最新鲜的食材，把大师级技艺一比一还原出来，让终端消费者吃的健康，吃的放心。”思念食品相关负责人表示。

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大师精研，美味领鲜！

思念×悦鲜活，首创二维码全程溯源

从食材到包装，思念大师精研面点系列力争从内到外，全面“新鲜”起来。

首先，鲜牛奶入皮，甜包/馒头全面升级。

为了升级奶源，今年，思念食品联名悦鲜活，将大师精研系列甜包/馒头的配方升级，由纯牛奶改为鲜奶。

以鲜奶入皮，面皮更加松软细腻，外观雪白蓬松，口感暄软，奶香味清甜浓郁。

同时，大师精研系列产品包装全面焕新升级，新增溯源二维码，实现悦鲜活鲜牛奶品质、来源可追溯，让每位消费者买的安心、吃的放心。

悦鲜活是中国高端鲜奶领先品牌，据尼尔森数据，其在高端瓶装鲜奶的市场占有率高达49%。今年8月5日，悦鲜活官宣周杰伦为其品牌代言人。

思念食品与悦鲜活组成跨界CP，面向追求品质生活的有孩家庭、职场白领及年轻学生群体，精准覆盖早餐、工作、户外及夜宵多种场景，以鲜活理念创新出道，别出心裁又颇具普适性。

其次，鲜肉6小时冷链直达，咸包新品首创二维码全程追溯。

老面鲜肉小笼包和老面松仁青菜小笼包，是思念食品今年重磅推出的大师精研系列新品。

这两款新品的主食材都十分“新鲜”，原料肉只用原切鲜肉，而且6小时冷链直达思念食品生产基地；此外，使用新鲜上海青，保绿工艺不发黄，东北松仁入馅，更营养。

为了让消费者更安心，思念食品首创追溯码，鲜肉全程可溯源。

消费者只要扫描包装二维码，鲜肉批次、出厂报告，官方质检报告等就会出现在消费者眼前，让鲜肉的来源、品质一目了然。用真材实料的鲜肉，回应每一位消费者的信赖。

再次，非必要不添加，清洁标签认证将于9月落地。

思念大师精研系列甜包/馒头产品配方遵循“非必要不添加”原则，采用的都是小麦粉、水、鲜牛奶、红小豆、白砂糖、鲜酵母等常见食材。

△思念大师精研系列-鲜奶豆沙包配料表

当前，思念食品正紧锣密鼓从国内权威机构，为思念大师精研系列甜包/馒头申请清洁标签认证，预计很快于9月份全面落地。届时，清洁标签认证也将印在外包装上，为产品的营养健康形象加分添彩。

从新鲜食材到干净配方，再到全程可追溯，思念大师精研系列精准呼应了消费者对 “新鲜” 的核心诉求。

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鲜价比时代，

得“鲜”者得天下？

速冻食品的发展轨迹，始终与消费者需求变迁紧密相连。

有市场观察人士分析，中国消费市场正经历从“性价比”到“颜价比”“心价比”的深刻变革。

尤其是后疫情时代的消费环境下，顾客的消费水平或许有所降级，但他们的消费行为却在升级。

这一趋势在饮食领域尤为突出，健康意识的觉醒推动新鲜、优质食材需求激增。

2025年的下游餐饮市场已掀起“鲜”潮。

太二酸菜鱼将品牌升级为“鲜活”炒菜馆子，融入更多“鲜”菜品吸引顾客；海底捞以鲜切肉品主题店实现火锅赛道差异化；各类烧烤店则通过明档现切现串的透明化操作，将“新鲜”转化为可感知的消费体验。

下游零售市场同样响应“鲜”趋势。

尼尔森IQ《2025中国零售渠道演变趋势》明确指出“品类生鲜化”是突围核心。其本质并非单纯增加生鲜品类，而是将鲜品标准（如短保期、原产地溯源等）渗透至全品类运营体系，包括冻品在内的各品类都需满足新鲜、健康、便捷的复合需求。

冻品行业的“鲜”战略，注定是场持久战。

今年，思念大师精研系列新品及鲜弹虾滑新品已验证市场潜力，未来“鲜”趋势将从锁鲜装火锅料、速冻面点向更广阔品类延伸，重构行业价值标准。

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