“攒够钱就开奶茶店”，梦该醒醒了？| 睡前聊一会儿

来源：【人民日报中央厨房-思聊工作室】

睡前聊一会儿，梦中有世界。听众朋友们，晚上好。

“不干了！攒够钱就去开个小店，给自己当老板！”这话，怕是很多职场打工人受气时的心理活动。可最近，这些洒满阳光的“小店梦”，却被短视频平台的餐饮创业博主直播戳得稀碎。他们不是晒开店暴富的爽文，而是直播连麦“拯救创业愣头青”。开小店创业到底难不难？今天，我们就来聊聊这件事。

这些直播连麦里的故事颇具戏剧性：有人举债16万在村头开酒吧，有人办早餐店却因起不了床而倒闭，有人在胖东来门口开超市要拦截流量……这些令人啼笑皆非的案例，让屏幕前的网友一边唏嘘，一边感慨。

这些账号本是给迷茫店主支招的，针对性强、受众窄。可直播间里，却挤满了没开过店的年轻人，甚至有人天天追更。为啥？开家小店是不少人的“精神乌托邦”，有人给梦想探探路，先当“云店主”学习经验；有人则是看看“创业倒霉蛋”，突然觉得工作也没那么难熬，反而有种庆幸和治愈。

看似“说走就走的创业”，实则“说赔就赔的冒险”。细究失败的原因，无外乎以下几种：

头脑发热，把创业当“刮彩票”。不少人揣着一夜暴富的想法，被网上“零基础开店、月入十万”的广告迷了眼，加盟费、装修费一股脑砸进去，却连“客流量”“人流量”都没分清。比如村头开酒吧那位，不做调研信玄学，总店仅凭“风水”进行选址，结果每天睁眼就是亏。

自我感动，把“我觉得”当“市场觉得”。问起开店理由，不少人张口就是“我自己爱吃”“我觉得这个好”，却对客群、选址、备货缺乏深入了解。于是就有了在口味清淡的广东老年社区硬开麻辣火锅，在蜜雪冰城隔壁卖无名果汁等迷惑创业行为，结局只能是被市场教育。

幻想躺赢，把创业当放假。一些老板的心理是，“开店就是为了不上班，凭啥还要早起受累”，投资后或当甩手掌柜、或看心情营业。那名起不来的早餐店主，宁愿把空铺当卧室、开着三轮车卖麻辣烫，也没有沉下心来经营，负债越积越多。创业中偷的懒，最后都是打在身上的巴掌。

死磕到底，把沉没成本看得过重。最让人痛心的店主，就是明知店铺已救不活，却因舍不得前期投入，不甘放弃而选择硬扛，直到现金流耗尽。在没有改进策略、转圜方法时坚持，赌有一线转机，实则更像一种执念，店铺成为沉重的负担，将他们拖入更深的困境。

当然，总结这些，并非给创业泼冷水。笑看视频的“局外人清醒”，多少有些站着说话不腰疼。其实，那些赔了钱还不认命的小店主，那份闯劲和执行力，本身就值得尊重。连麦也好，总结分析也好，其实是想给在路上、或准备上路的创业者们提个醒，开店不是写下“从此过上了幸福快乐的生活”的结局，而是无数个问题的开始。

真正把店开好的创业者，没有一个不是靠“笨功夫”堆出来的。为做好准备，有人先去同行店里当半年店员，了解行业；有人蹲点考察商圈一个月，摸清门道。开店后更是踏踏实实，从外卖比例到店内装潢，再到马路停车情况，每一个细节都抠到极致。所谓“开好店”，不是靠幻想和跟风，而是把别人嫌麻烦的事，一件一件做到位。

令人欣慰的是，不少地方也行动起来。有的主动作为、强化监管，整治招商加盟骗局，让创业的土壤更干净、更平坦；有的开展创业培训课程、发布风险提示，提高创业者的风险意识和应对能力；更多地方持续简化行政审批流程，加大对创业企业的扶持力度，真金白银帮助创业者解决困难。

行走街头巷尾，那些亮着灯的小店，就是最微观的经济细胞，最暖的人间烟火。行业在洗牌，梦想也在沉淀。大浪淘沙下，做好准备，站稳脚跟，把每一步都走扎实，才能行稳致远，实现梦想。

这正是：

开店不是过家家，血汗钱要谨慎花。

朝迎日出夜数星，踏实方得梦生芽。

大家晚安！

（文｜常晋）

本文来自【人民日报中央厨房-思聊工作室】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。