美食背后的非遗文化与三下乡责任

2025年7月13日，怀着对德庆美食文化的浓厚兴趣，我踏上了探寻当地特色非遗美食竹篙粉的旅程。

彼时的我早已饥肠辘辘，在当地人的热情推荐下，来到了这家名为“豪记竹篙粉”的特色小店，点上一份招牌的猪杂竹篙粉，刚一上桌，那股独特的清香便扑鼻而来，瞬间勾起了我的食欲。挑起一筷子米粉送入口中，米香醇厚，还带着一丝淡淡的竹韵，口感爽滑劲道，搭配上新鲜的猪杂，鲜美无比，让人回味无穷。吃完之后，我忍不住向老板详细询问起竹篙粉的制作方式，老板十分热情，耐心地向我娓娓道来，他说竹篙粉的制作可是大有讲究，首先要选用当地优质的大米，浸泡后磨成细腻的米浆，然后将米浆均匀地铺在蒸盘里蒸熟，变成薄薄的粉皮，最关键的一步是，蒸好的粉皮要趁热摊在经过特殊处理的竹篙上晾晒，这不仅能去除粉皮中的湿气，让口感更加爽滑，还能让竹篙的清香渗透到粉里，形成独特的风味，之后再将粉皮切成均匀的条状，配上精心调制的汤底和新鲜的配料，一碗美味的竹篙粉就做好了。老板还跟我讲述了竹篙粉的历史，它有着数百年的传承，是德庆人祖祖辈辈智慧的结晶，早已成为当地饮食文化中不可或缺的一部分，被列入非物质文化遗产名录，承载着德庆独特的地域记忆和民俗风情。

听着老板的讲述，品尝着这来之不易的美味，我不禁感叹，如此独具特色、蕴含着深厚文化底蕴的美食，竟然只在德庆这一片地区流传，鲜为外界所知，这让我心中涌起一阵惋惜。而作为一名参与三下乡活动的成员，此刻那份责任感变得更加强烈，我深刻地意识到，三下乡不仅仅是传播知识、提供帮助，更重要的是发掘和推广这些被时光掩埋的地方文化瑰宝，让它们走出地域的局限，被更多人所了解和喜爱。这碗竹篙粉，不仅仅是一道美食，更是德庆文化的一个缩影，它背后的制作工艺、历史故事，都是值得我们去深入挖掘和传播的宝贵财富。我在心中暗暗发誓，一定要尽自己的一份力量，通过我们的三下乡活动，借助各种平台和渠道，把德庆的竹篙粉以及它所代表的当地文化推广出去，让更多人知道在这片土地上，有这样一种美味在传承，有这样一种文化在闪耀，让德庆的文化与美食能够跨越山海，走向更广阔的天地，让这份独特的非遗魅力得以延续和发扬。