灵武长枣“月月鲜”征服南北味蕾

离中秋节还有一个多月，灵武长枣已经出现在商超货架。是什么原因让长枣“秋来早”？8月19日，记者来到中国长枣之乡——灵武市寻找答案。在灵武市东塔镇马场湖万亩枣园基地，一栋栋温棚整齐排列，棚内枣树枝疏叶茂，红亮亮的长枣缀满枝头。“依靠设施种植、冷藏保鲜两大‘法宝’，长枣上市打出了时间差、拉长了销售期。”东塔镇新园村党支部书记韩晓忠介绍，“如今，灵武长枣彻底告别了‘一季熟、半月光’的宿命，实现了从‘花开’卖到‘叶落’、鲜果全年不断档的供应奇迹。”

“咱们这个枣皮薄肉厚、甜中带酸、口味独特，唯一的缺点就是‘短命’。”新园村枣农李志明种枣20来年，对长枣的习性摸得门儿清，“从树上摘下，常温保鲜不过三五天。过去还没等拉到市场上，枣就变色变味，只能眼睁睁看着好果烂在地里。”

灵武市现有枣农7500多户。“过去灵武长枣采摘期集中且短暂，市场饱和导致‘枣贱伤农’。” 灵武市自然资源局林业果树推广中心副主任王贵云告诉记者，从2008年起，灵武市大力推广设施温棚种植，通过调控温度、湿度、光照，实现长枣成熟期的“前移后延”，达到错峰上市的目的，“这样一来，灵武长枣不仅能出现在中秋节、国庆节的家宴上，也不会缺席端午节、七夕节，甚至清明节。”

“哗啦——”宁夏大秦生态农业科技发展有限公司负责人刘杰推开冷库大门，一股寒气扑面而来。冷库内千余株盆栽枣树静默休眠，只等时机一到，即刻破寂绽放。“冷库温度常年保持在2℃—5℃，想让长枣几月份上市，提前两个月将盆栽树推入温棚即可。”刘杰说，盆栽技术实现了灵武长枣定时、定量精准上市，春节期间，1斤盆栽长枣的售价就比普通大地枣高出70—80倍。灵武市临河镇滨河长枣专业合作社分拣车间里，工人把红枣挑出，将绿枣装箱。在现场的直播间，主播将翠绿的长枣凑近镜头，让线上消费者“云品”果形与色泽。为什么要把看起来尚未成熟的绿枣打包装箱？合作社理事长王学林解释：“北方人偏爱全红熟枣，喜欢它甜香浓郁；南方客户则钟情‘青口枣’，觉得皮薄脆爽、口感清冽。我们按南北方顾客口味差异，主推‘红熟’‘青鲜’两个品类。加上近几年长枣保鲜技术不断突破，鲜枣常温存放一周口感不变、品质如一。”

一颗枣，两种色，四季不断档，南北皆通达，既为枣农带来实实在在的收益，也为乡村振兴注入了蓬勃的产业活力。据了解，今年截至8月中旬，灵武长枣已销往全国20多个省份，实现经济收益400余万元。(记者 马钦麟 秦磊 剡文鑫 黄英 见习记者 孙郑涛)