施宣赫老师：秋日饮食跟“收”与“润”走 —— 这几样好物别错过

“秋天一到，嗓子干、大便硬，吃点啥能舒服些？” 进入秋季，门诊上这类问题多了起来。施宣赫老师笑着说：“秋天养生，关键在‘收’和‘润’—— 顺应天地‘收敛闭藏’的规律，同时化解‘秋燥’伤津的问题。” 他结合《黄帝内经》“秋冬养阴” 的理念，推荐了几样应季食材，既能贴合时令，又能缓解秋燥带来的不适。

一、梨：润肺生津的 “秋燥克星”

“秋燥最易伤肺，而梨是‘天生的润肺剂’。” 施宣赫老师指出，梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，能生津润燥、清热化痰，恰好应对秋季常见的口干咽燥、咳嗽少痰、大便干结。

中医认为，秋季的燥邪分 “温燥” 和 “凉燥”：初秋余热未消，多为温燥（表现为口干、舌红），生吃梨能清热；深秋渐寒，多为凉燥（表现为怕冷、干咳），熟吃梨更合适。施宣赫老师推荐 “川贝蒸梨”：梨去核，放入 3 克川贝粉，加少许冰糖，蒸熟后连汤带肉吃，既能润肺，又能避免生吃的凉性，老人孩子都适合。

现代研究也发现，梨含丰富的果胶和水分，能促进肠道蠕动、缓解干燥，这与中医 “润燥” 的功效不谋而合。

二、山药：健脾补肺的 “秋补佳品”

“秋天不仅要防燥，还要顾护脾胃。” 施宣赫老师解释，秋季脾胃功能易受 “燥邪” 影响，出现食欲下降、腹胀等问题，而山药是 “脾肺双补” 的能手。

《本草纲目》记载山药 “益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎”。它味甘、性平，归脾、肺、肾经，既能补脾气（增强消化功能），又能补肺气（提高呼吸道抵抗力），且性质平和，不燥不腻，适合秋季 “平补”。

施宣赫老师建议：

脾胃弱的人，用山药与小米同煮成粥，晨起空腹喝，能健脾养胃；

肺虚易咳嗽的人，用山药搭配莲子、百合炖汤，润肺又安神。

“秋天吃山药，就像给脾胃和肺‘加层保护罩’，既能抵御燥邪，又能为冬天储存能量。”

三、芝麻：补肝肾、润五脏的 “秋藏好物”

“秋主收，而肾主藏，秋天补肝肾，来年少生病。” 施宣赫老师说，芝麻是秋季补肝肾的 “平价好物”，尤其适合中老年人。

中医认为，芝麻味甘，性平，归肝、肾、大肠经，能补肝肾、益精血、润肠燥。秋季肝肾易因燥邪而 “失养”，表现为头晕、头发干枯、腰膝酸软，吃芝麻能滋养肝肾之阴；同时，芝麻含油脂，能缓解秋季肠道干燥引起的便秘，做到 “润而不腻”。

他推荐 “黑芝麻糊”：黑芝麻炒熟后磨粉，每次取 20 克，加温水调成糊状，可加少许核桃碎。“黑芝麻补精血，核桃温肾，搭配起来既符合秋季‘收敛’的规律，又能润燥，早晚吃都合适。”

四、莲藕：清热生津、健脾开胃的 “秋藕赛人参”

“秋天的莲藕刚上市，生吃熟吃都有讲究。” 施宣赫老师介绍，莲藕味甘，性寒（生）或性温（熟），生能清热生津，熟可健脾开胃，是应对秋季复杂体质的 “灵活食材”。

生吃莲藕：适合初秋有 “温燥” 症状的人（如口干、咽喉肿痛），可凉拌或榨汁，能清热凉血、缓解燥渴；

熟吃莲藕：适合深秋脾胃虚寒的人，用莲藕炖排骨，既能健脾补虚，又能润燥，还能改善秋季食欲差的问题。

中医认为 “藕能交心肾，厚肠胃”，秋季吃藕，既能清解余热，又能顾护脾胃，让身体在 “收” 与 “润” 之间找到平衡。

施宣赫老师提醒：秋季饮食三原则

少辛增酸：少吃辣椒、生姜等辛辣食物（辛味易散气，加重燥邪），多吃苹果、葡萄等酸味水果（酸味能收敛肺气）；

润燥不寒凉：梨、藕等凉性食材，脾胃虚寒者可煮熟吃，或搭配生姜、红枣中和寒性；

适量进补：秋季不宜过早吃羊肉、狗肉等大热补品，以免 “补而不化” 生内热，山药、芝麻等平补食材更合适。

“秋天的饮食，就像给庄稼‘秋收冬藏’做准备 —— 既要收好当下的津液，又要为冬天储备能量。” 施宣赫老师说，跟着时令吃，顺应身体的需求调整，就是最好的秋季养生之道。

【声明】本文为中医养生科普内容，仅作饮食调理思路分享，不构成任何诊疗建议。个体健康问题需在专业医师指导下处理。