二十几块钱的“自助小火锅”成海底捞“平替”！但我建议你别吃！

没有什么事情是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿！！！

不过，这两顿吃的不是人均近百元的海底捞，而是商场B1楼的自助旋转小火锅。打工人摸了摸兜，并向你发出一个你懂的.jpg。（无限狗头！）

图源：小红书

但是，伴随着自转旋转小火锅的火爆，各种问题也随之而来——

“都是‘合成肉’、‘科技丸子’，到底是谁！在吃啊？！”

小Yoo：不是我，我在四川！便宜好吃的火锅遍地都是！

图源：微博

但对于其他一二线城市的打工人们来说，自助旋转小火锅，却是实打实的救赎。

为什么自助旋转小火锅最近两年这么火？

“人均二三十块钱就能吃到扶墙出，打嗝儿都是火锅味儿，划算！真的很划算！”

要说这种自助旋转小火锅最最最能拿捏住大家的一点是什么？

——妥妥的三个字：性！价！比！

普遍价格在二三十，大多数还把锅底油碟给包了，就算不包，锅底也就两三块钱。

这就相当于，在其他火锅店的一个锅底钱，就能吃上小火锅。

好几种锅底口味，什么牛油麻辣锅、老坛酸菜锅、金汤花胶鸡锅……口味丰富，既能满足想吃麻辣口的人，也能满足想吃清淡口的人。

（PS：但小Yoo一直觉得小火锅普遍锅底味道都很一般。。。）

在菜品方面，有蔬菜、水果，也有丸子、肉卷……有些甚至还提供甜点和小甜水。真一站式自助，甭管怎么说，也算是荤的素的齐上阵。

大家一合计，吃碗面都要十几，扣扣搜搜拿的麻辣烫一称重也要几十，这能不香？！

对于兜里仅有碎银几两，还想价格、味道两手抓的大家来说，香得都走不动道了！！

“干饭狂魔”可以进去kuku狂吃，不浪费就行；“减脂期人士”可以专注涮蔬菜，好吃还不胖，“想要每周犒劳下自己的打工鼠鼠”想吃啥拿啥，一个人吃也不尴尬。

说实话，自助小火锅也不是这两年时兴的稀罕玩意儿。早在十几二十年前，小火锅的风早就吹遍了大江南北。

现在被拉出来溜溜，整这么一出“文艺复兴”，可不是因为大家太怀旧，纯纯是因为性价比（大家手头都紧）。

为什么又建议大家别吃自助旋转小火锅？

不过！！！大家最在意的性价比问题，也是困扰着商家的大难题！！！

反正，商家都做平价自助了，那注定走的是便宜这条路子。

但，“一分钱一分货”这话，也是没错的。

毕竟，价钱都摆在那儿了，如何控制价钱和平衡品质？注定是横亘在商家面前的“头等大事”。

所以，大家在这样的旋转自助小火锅店里面，见到的大多是陈年冻货，各种丸子和合成肉卷。

这也是为啥部分博主会大喊：“大家一定要少吃这种小火锅。”

虽然但是，我一直以为这些合成丸子、合成冻肉尽量少吃，是公认的常识。（狗头.jpg）

不过，有时候，吃了也就吃了。知道，但也不妨碍我吃，只是有所控制地吃罢了。

而且！这也不能完全说是自助旋转小火锅的“锅”啊！麻辣烫、麻辣香锅里少放了似的。（PS：上次小Yoo点了碗东北麻辣烫。80%都是冻丸子。）

而且，其实冻丸子也有不少是大品牌正规厂家出品的。

我看了下，某宝价格也不贵，一斤十块钱左右。也不是所有商家都整三无冻丸子。

有些时候，自家煮火锅，同样会整点冻丸子来吃。

在这个食品工业化的时代，添加剂几乎已是避无可避，只能说尽量尽量啦。

要说更应该让人担忧的，还得是自助旋转小火锅的卫生问题。

这种小火锅，大多是两种模式：

一种是菜品都用小盘子装好，想吃啥自己从传送带前拿；另一种则是所有都摆在上面，等到了你面前，再用公筷或者公用夹子自取。

第一种模式还好，可这第二种就有可能因为东西一直没有被吃完，就一直放在上面，长时间下来或许就会导致不太新鲜了、滋生细菌。

你看看，这藕片、土豆的边缘都氧化发黑了……肉片都干巴在盘子上了……

PS：更比较令人恼火的是，极个别人，没有反应过来，可能就用自己的私筷上手了。好好一顿小火锅，莫名其妙成了“口水宴”！yue！

当然，遇上这种情况也是倒了霉了。

所以，大家如果一定要吃，建议早点去，选生意好的，且坐在出菜口附近。（敲黑板.jpg）

还有网友说了，“我都指望用28元的自助小火锅改善生活了，我还在乎这些？”

事实上，在自助小火锅赛道上，并非没有其他选择。

比如，海底捞推出的“举高高”，正是采取的这种回转小火锅自助的经营模式。

以及，“麻辣烫巨头”杨国福也有自己的自助小火锅店。

比起小店，这些连锁店的卫生和菜品丰富度、新鲜度，都更胜一筹，但价格，也就不便宜了。这两家的团购价分别是47.9元和59.9元。

所以，自助旋转小火锅能不能吃呢？

当然能！只能说，大家还是控制点。

或者是去烫个菜啊什么的，也很不错，至少不用出锅底调料，也不用收拾洗碗。

害害害，打工人也就这点快乐了。目前，先吊着自己这条小命，快乐了再说……