原来炸带鱼这么简单，香酥可口，放凉也不回软，看一遍就学会

原来炸带鱼这么简单，香酥可口，放凉也不回软，看一遍就学会

说到鱼，带鱼一直很受欢迎，虽然它不是鲜活的，但很多人就是爱吃，尤其是炸带鱼，让人百吃不厌。我和孩子就很喜欢吃炸带鱼，几乎每个星期都要吃一次，之前不太会做，每次想吃了就去超市买现成的，49元一斤，这么贵也至少买半斤解馋。

不过，后来有一次去朋友家做客，看到朋友正在炸带鱼，就全程看了一下，这才发现原来炸带鱼这么简单，等到吃饭时带鱼已经凉下来了，但还是香酥可口，也没有回软。回家后我亲手试做了一次，没想到成功了，不仅口感酥脆，味道还很不错。

你是不是也喜欢吃炸带鱼却不会做呢？下面就来分享一下炸带鱼的详细做法，以及需要注意的地方，非常简单，看一遍就学会，别错过了。

【炸带鱼】

带鱼都是冷冻的，但也分好坏，就比如一些特价带鱼段，油炸后口感差不说，还腥味重，不太好吃，所以买带鱼时要仔细挑选，不要专挑便宜的，一定要看看带鱼本身的质量好不好。

买带鱼时可以摸一摸，闻一闻，辨别一下。还有建议优先选择国产窄带鱼，这样的肉嫩、易熟，腥味小。

买带鱼选整条更好，不要怕麻烦。若是买带鱼段，要买真空包装的为好。

1、带鱼切成合适的小段，再将鳍、内脏、黑膜去掉，有些人可能不太在意黑膜，稍微冲洗一下了事，要注意这样做不对，因为黑膜是腥味的来源之一。

收拾好了，每块带鱼冲洗干净，再把水分沥干。提醒一下，处理带鱼时表面的银色物质多少会脱落一些，但不建议刻意去刮。

2、带鱼装进大碗中，加入料酒、葱姜、盐、白胡椒粉抓拌均匀，腌制半个小时入味。

调味料不一定非要这么加，五香粉、生抽、花椒粒、柠檬片等料，可以根据自己的喜好去放，腌制出爱吃的味道。

3、腌制的时间差不多了，准备一个盘子，倒入少量玉米淀粉，一次不用倒太多，待会儿不够用了再倒，以免浪费。

4、把带鱼段取出，若有许多水分，要用厨房纸巾擦一下，再放进盘内，裹上干淀粉。依次裹好了放进另一个盘内。

想要省事，可以将带鱼段全部擦干后装进保鲜袋，再倒入适量玉米淀粉，扎紧口袋，来回抖动几下，就裹好了。

5、锅内加油，建议用小锅，这样油就不会浪费太多。加热到五六成热后，将带鱼段逐个放入，一锅不要放太多，要分批炸。

6、带鱼段入锅后不要立即翻动，炸到呈现微黄色，轻轻翻动，稍微炸一会儿就捞出。

7、把所有的都炸完了，将油温升高到七八成热，放入带鱼段，再复炸一下，大约半分钟，呈现焦黄有硬壳，就可以出锅了。

8、趁热撒上辣椒粉、孜然粉，就可以食用了。不喜欢这些也可以什么都不放。

这样炸带鱼是不是很简单？若你也总是做不好，不妨这么做，保准一次成功，酥香可口，凉了也不回软，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！