超级故事击溃星巴克15年不败金身，文和友缺品控流量打法退烧

文和友曾经是长沙餐饮的魂，它是讲述80一代老故事、以“餐饮+文化”为核心的商业综合体品牌，创始人名叫文宾。文和友和文宾走过了多个能量阶段，历经了坎坷、蓄力、爆发、巅峰和目前的平淡。这篇文章筹谋三年，综合了长沙内外的多个信源，试图讲述一个综合、全面的个人能量周期图谱，希望对大家有帮助。文宾其人目前掌握的信息，其人1987 年生于长沙坡子街，原生家庭比较普通。小时候不喜欢读书，17岁便辍学闯荡，干过手机维修、汽车销售、服务员。2010 年，23岁的文宾开始摆摊创业，启动资金仅为5000 元，资金使用如下：2000 元买了一部三轮车；2000 元进货；1000 元做“犀利排骨”霓虹灯招牌。三个月，这个品牌做到日销3000 元，名震坡子街。长沙是一座美食的城，餐饮业竞争非常激烈，很多品牌只能红一时，不能红长久。而文宾出身坡子街，深谙“得diao丝者得天下”之道。有熟悉的人指出，文宾对于餐饮品类的嗅觉是独一无二的。2011 年，文宾认为油炸品值得一干，他便与杨干军合伙开出“文和友老长沙油炸社”。小店面积才10平米，“文和友”这个品牌的意思是文宾和他的食客朋友们。文和友经典菜品包括，经典小吃油炸串、大香肠、臭豆腐和小龙虾。小龙虾是文宾最擅长的，也是最终打出名气的。油炸社也被称为“文宾龙虾馆”，在本地夜宵很有口碑。以坡子街店为原型，又在稳固供应链的基础上，文宾决意创新，他提出了日后大红大紫的“一店一品”模式，即在旅游区密集布店，同时通过举办方言主题展、绘画展等形式融入市井文化元素。文宾商业起伏，信奉“有些创业者天生就是要搞事情”。他始终脱离不了坡子街的老模型，主打情怀，旧即是好。成败都落于此。与星巴克掰手腕2017年，跌宕起伏的“一店一品”模型试炼成熟，文宾筹谋扩张。几近考察，他看中了湘江边的长沙海信广场。招商部告诉他，文和友遇到了一个强劲的对手，海信广场认为他赢不了——对方是世界闻名的星巴克。看中的正是文宾选择的地块，要开设西南第一大的咖啡旗舰店。双方讲故事的方式都很类似：星巴克大说特说咖啡文化，引入咖啡博物馆概念，打造文旅的目的地和网红经济。海信广场所在的天宁区，三套班子都听过星巴克运营团队的汇报，已经首肯了星巴克的影响力。星巴克地块摘标成功，已然和海信广场签约，租约期七年。文宾冒出了一个想法，本地品牌和世界品牌搏击，市场舆论会更多地关注前者。但文和友能赢吗？狮子座男人能量是不一样的。文宾在区府会议上，提出了一个大胆的创意：超级文和友。集中长沙全部的老品牌、本地夜宵、小吃、美食，集中式展示80-90年代老长沙风貌，用网红经济对抗咖啡第一品牌，用魔法打败魔法。毕竟是近水楼台先得月，文宾连续找了天宁区书记朱东铁做汇报。星巴克的方案是固化的，已经形成了签约文件；可文和友这方提出，愿意不断加码，直至项目落地成功。两强相争，天宁区乐得坐山观虎斗，收渔翁之利。朱书记考虑后批示，让招商团队暂时拖延星巴克入驻，留出缓冲时间，更多比较星巴克西南旗舰店方案和“超级文和友”方案，优中选优。超级文和友方案升级换代，绵延近三个月。等到2018年星巴克发现苗头不对，要求加快入驻时候，地块迎来了“超级文和友”终极大招：投资2亿，招募200家商户，囊括全长沙市餐饮精华，三年内商场估值过百亿。海信广场超级地块最终选择文宾操盘。星巴克方不甘受辱，在湖南境内大闹，一度传言投诉信函寄给了商务部。星巴克总部在写给中国区中的信中透露，在大陆发展15年，大型重点商铺地块摘标从未输给过本地品牌，还是一个默默无名的创业品牌，星巴克总部视为“奇耻大辱”。海信广场对星巴克构成主动违约，主动赔款700万违约金。后者饮恨撤离。天宁区又力排众议，海信广场与“超级文和友运营”公司签约，三年指标对赌。看好又扶持本地品牌，也遵从了一般招商规则，各取所需，完美闭环。“超级文和友”巧借政策偷袭成功，树立了中国快消史上少有的“以快打慢、以弱胜强、以智取胜”的经典案例。超级文和友超级文和友，是一个巨大的商业综合体，或者说，它本质上是一个梦想承载体，寄托着文宾孵化新品牌的理想主义，见证着一个底层人的阶层跃升。为此，他出人意料又富有远见地注册了文和友文化产业发展公司，并把工商法人注册名改回了原来的名字：文彦然，掩饰霸气（宾谐音兵），突出了“文气”。一句话概括这时候的文宾：他从坡子街路边摊的炸串小伙，到把“老长沙文化”装进一座商场、估值要突破100亿的“超级文和友”缔造者，他需要改变人设，洗掉过去。他听取幕僚意见，复刻了营销老手杜国楹的思路。不惜工本，四处搜罗，用 5 万件老物件复刻 80 年代老长沙社区，消费者仿佛置身于80年代的市井生活。场景活了。“超级文和友” 扶持当地小商户，将传统手艺与现代商业相结合，一口气运营了80多个具有特色的美食品牌，轰动全城。海信广场一举成为全国知名的网红打卡地，外地游客游览长沙的必去之地。正如摘标文档中描绘的“超级故事”，文宾更妙的一招，是凭借多年人脉关系，“超级文和友”动用了湖南广电系的资源。湖南台的很多综艺录制现场选择了“超级文和友”，整天都有明星在里面做活动。来这里怀旧、吃美食，还能看到明星。消费者感觉很超值。“超级文和友”长沙店的经营数据是极其优的：日均翻台 8.5 次，年客流逾千万，最高日均排队等号过8万。各种流量烘托之下，其品牌在社交媒体上的曝光量也极高。2020年长沙超级文和友全网（微信、微博、抖音）自媒体曝光量累计超过60亿次，全国其他大型商超难望其项背。同年文宾高调宣布，他考入湖畔学院第六届学员。经过选拔，是这届学员的副班长。投资资金15亿也顺利到位，一切如文宾事先所预料，顺风顺水。太嗨了。折戟餐饮“迪斯尼”中国企业界有个“迪斯尼诅咒”的怪圈，凡是模仿迪斯尼模型的企业家，不管此前多红多成功，一模仿就死。陈天桥，网游教父，2004年用“盒子战略”试图模仿“网上迪斯尼”，赔了20亿资金，丢失市场垄断地位，被腾讯、网易后来居上；王健林，万达转型文旅，嘴上骂着，可运营一直模仿迪斯尼，投入了200多亿，也败了；文宾，试图创立餐饮“迪斯尼”模型，也不成功。文宾认为，“文和友”未来将继续挖掘和传播更多城市的市井文化，打造具有地方特色的文化餐饮综合体。他可以继续保持这个发展势头。但他忘了，“文和友”的文化供给、美食供应，优势只是在湖南。一旦离开了长沙这块福地，“文和友”泯然众矣。这个模型还是无法摆脱商场模型的核心困境。赖以吸流的“老长沙文化”，难以在异地产生共鸣；叠加高租金、高运营成本，性价比不高；消费者新鲜感消退，导致客流锐减、商户撤离的恶性循环。广州文和友开在太古汇。2021年4月开业，首日排号超3000桌，成为现象级事件。此后数据一路下跌，三年后二、三楼全部关闭，整体闭店率已超过80%。2025年2月，广州文和友正式歇业。深圳文和友设在罗湖，2万平米面积，内部反映“太大”，但总部一意孤行。2021年4月开业时曾出现“首日排号5万+”的盛况，2022年底空铺率已达七成左右。2023年9月进行新一轮招商调改，目前正常营业的商户仅十余家。2021年签约的南京项目没有实质进展，基本可以视为“流产”。文宾原定的“5年20城”目标已无人再提，企业发展回归理性。同时，“超级文和友”的模型展现疲态，由于美食本身竞争力匮乏，人流打卡之后没有核心的美食冲动，无法黏着客户。餐饮，好吃始终是最重要的。“超级文和友”强调了热闹、怀旧和好看，就是不够好吃。它忽略了餐饮的重点，长沙人一吃就知道，文宾还是虚招太多。虽然海信广场日均排号仍达1万+，日均客流约7万人次，但大多数是外地的一次性消费游客，本地客户不光顾。文宾频繁现身湖南卫视《生我养我的地方》、《创业开放麦》等综艺，为品牌“回血”造势，但总体势能已经不足。后和58同城的老总姚劲波、IDG大佬熊晓鸽三人，经过运作，同时得到了政协身份。这是他少数的几次公开露面。他所在的学员班也是湖畔大学的最后一期。马校长也不发言了。那期的学员，很多人都已经销声匿迹了。级故事击溃星巴克15年不败金身，文和友缺品控流量打法退烧

文和友曾经是长沙餐饮的魂，它是讲述80一代老故事、以“餐饮+文化”为核心的商业综合体品牌，创始人名叫文宾。

文和友和文宾走过了多个能量阶段，历经了坎坷、蓄力、爆发、巅峰和目前的平淡。

这篇文章筹谋三年，综合了长沙内外的多个信源，试图讲述一个综合、全面的个人能量周期图谱，希望对大家有帮助。

文宾其人

目前掌握的信息，其人1987 年生于长沙坡子街，原生家庭比较普通。小时候不喜欢读书，17岁便辍学闯荡，干过手机维修、汽车销售、服务员。

2010 年，23岁的文宾开始摆摊创业，启动资金仅为5000 元，资金使用如下：

2000 元买了一部三轮车；

2000 元进货；

1000 元做“犀利排骨”霓虹灯招牌。

三个月，这个品牌做到日销3000 元，名震坡子街。

长沙是一座美食的城，餐饮业竞争非常激烈，很多品牌只能红一时，不能红长久。而文宾出身坡子街，深谙“得diao丝者得天下”之道。

有熟悉的人指出，文宾对于餐饮品类的嗅觉是独一无二的。

2011 年，文宾认为油炸品值得一干，他便与杨干军合伙开出“文和友老长沙油炸社”。小店面积才10平米，“文和友”这个品牌的意思是文宾和他的食客朋友们。

文和友经典菜品包括，经典小吃油炸串、大香肠、臭豆腐和小龙虾。小龙虾是文宾最擅长的，也是最终打出名气的。

油炸社也被称为“文宾龙虾馆”，在本地夜宵很有口碑。

以坡子街店为原型，又在稳固供应链的基础上，文宾决意创新，他提出了日后大红大紫的“一店一品”模式，即在旅游区密集布店，同时通过举办方言主题展、绘画展等形式融入市井文化元素。

文宾商业起伏，信奉“有些创业者天生就是要搞事情”。

他始终脱离不了坡子街的老模型，主打情怀，旧即是好。

成败都落于此。

与星巴克掰手腕

2017年，跌宕起伏的“一店一品”模型试炼成熟，文宾筹谋扩张。

几近考察，他看中了湘江边的长沙海信广场。

招商部告诉他，文和友遇到了一个强劲的对手，海信广场认为他赢不了——对方是世界闻名的星巴克。

看中的正是文宾选择的地块，要开设西南第一大的咖啡旗舰店。

双方讲故事的方式都很类似：

星巴克大说特说咖啡文化，引入咖啡博物馆概念，打造文旅的目的地和网红经济。海信广场所在的天宁区，三套班子都听过星巴克运营团队的汇报，已经首肯了星巴克的影响力。

星巴克地块摘标成功，已然和海信广场签约，租约期七年。

文宾冒出了一个想法，本地品牌和世界品牌搏击，市场舆论会更多地关注前者。但文和友能赢吗？

狮子座男人能量是不一样的。

文宾在区府会议上，提出了一个大胆的创意：超级文和友。

集中长沙全部的老品牌、本地夜宵、小吃、美食，集中式展示80-90年代老长沙风貌，用网红经济对抗咖啡第一品牌，用魔法打败魔法。

毕竟是近水楼台先得月，文宾连续找了天宁区书记朱东铁做汇报。

星巴克的方案是固化的，已经形成了签约文件；可文和友这方提出，愿意不断加码，直至项目落地成功。

两强相争，天宁区乐得坐山观虎斗，收渔翁之利。

朱书记考虑后批示，让招商团队暂时拖延星巴克入驻，留出缓冲时间，更多比较星巴克西南旗舰店方案和“超级文和友”方案，优中选优。

超级文和友方案升级换代，绵延近三个月。

等到2018年星巴克发现苗头不对，要求加快入驻时候，地块迎来了“超级文和友”终极大招：

投资2亿，招募200家商户，囊括全长沙市餐饮精华，三年内商场估值过百亿。

海信广场超级地块最终选择文宾操盘。

星巴克方不甘受辱，在湖南境内大闹，一度传言投诉信函寄给了商务部。

星巴克总部在写给中国区中的信中透露，在大陆发展15年，大型重点商铺地块摘标从未输给过本地品牌，还是一个默默无名的创业品牌，星巴克总部视为“奇耻大辱”。

海信广场对星巴克构成主动违约，主动赔款700万违约金。后者饮恨撤离。

天宁区又力排众议，海信广场与“超级文和友运营”公司签约，三年指标对赌。看好又扶持本地品牌，也遵从了一般招商规则，各取所需，完美闭环。

“超级文和友”巧借政策偷袭成功，树立了中国快消史上少有的“以快打慢、以弱胜强、以智取胜”的经典案例。

超级文和友

超级文和友，是一个巨大的商业综合体，或者说，它本质上是一个梦想承载体，寄托着文宾孵化新品牌的理想主义，见证着一个底层人的阶层跃升。

为此，他出人意料又富有远见地注册了文和友文化产业发展公司，并把工商法人注册名改回了原来的名字：文彦然，掩饰霸气（宾谐音兵），突出了“文气”。

一句话概括这时候的文宾：

他从坡子街路边摊的炸串小伙，到把“老长沙文化”装进一座商场、估值要突破100亿的“超级文和友”缔造者，他需要改变人设，洗掉过去。

他听取幕僚意见，复刻了营销老手杜国楹的思路。

不惜工本，四处搜罗，用 5 万件老物件复刻 80 年代老长沙社区，消费者仿佛置身于80年代的市井生活。

场景活了。

“超级文和友” 扶持当地小商户，将传统手艺与现代商业相结合，一口气运营了80多个具有特色的美食品牌，轰动全城。

海信广场一举成为全国知名的网红打卡地，外地游客游览长沙的必去之地。

正如摘标文档中描绘的“超级故事”，文宾更妙的一招，是凭借多年人脉关系，“超级文和友”动用了湖南广电系的资源。

湖南台的很多综艺录制现场选择了“超级文和友”，整天都有明星在里面做活动。

来这里怀旧、吃美食，还能看到明星。消费者感觉很超值。

“超级文和友”长沙店的经营数据是极其优的：

日均翻台 8.5 次，年客流逾千万，最高日均排队等号过8万。

各种流量烘托之下，其品牌在社交媒体上的曝光量也极高。

2020年长沙超级文和友全网（微信、微博、抖音）自媒体曝光量累计超过60亿次，全国其他大型商超难望其项背。

同年文宾高调宣布，他考入湖畔学院第六届学员。经过选拔，是这届学员的副班长。

投资资金15亿也顺利到位，一切如文宾事先所预料，顺风顺水。

太嗨了。

折戟餐饮“迪斯尼”

中国企业界有个“迪斯尼诅咒”的怪圈，凡是模仿迪斯尼模型的企业家，不管此前多红多成功，一模仿就死。

陈天桥，网游教父，2004年用“盒子战略”试图模仿“网上迪斯尼”，赔了20亿资金，丢失市场垄断地位，被腾讯、网易后来居上；

王健林，万达转型文旅，嘴上骂着，可运营一直模仿迪斯尼，投入了200多亿，也败了；

文宾，试图创立餐饮“迪斯尼”模型，也不成功。

文宾认为，“文和友”未来将继续挖掘和传播更多城市的市井文化，打造具有地方特色的文化餐饮综合体。

他可以继续保持这个发展势头。

但他忘了，“文和友”的文化供给、美食供应，优势只是在湖南。一旦离开了长沙这块福地，“文和友”泯然众矣。

这个模型还是无法摆脱商场模型的核心困境。

赖以吸流的“老长沙文化”，难以在异地产生共鸣；

叠加高租金、高运营成本，性价比不高；

消费者新鲜感消退，导致客流锐减、商户撤离的恶性循环。

广州文和友开在太古汇。2021年4月开业，首日排号超3000桌，成为现象级事件。此后数据一路下跌，三年后二、三楼全部关闭，整体闭店率已超过80%。

2025年2月，广州文和友正式歇业。

深圳文和友设在罗湖，2万平米面积，内部反映“太大”，但总部一意孤行。

2021年4月开业时曾出现“首日排号5万+”的盛况，2022年底空铺率已达七成左右。

2023年9月进行新一轮招商调改，目前正常营业的商户仅十余家。

2021年签约的南京项目没有实质进展，基本可以视为“流产”。

文宾原定的“5年20城”目标已无人再提，企业发展回归理性。

同时，“超级文和友”的模型展现疲态，由于美食本身竞争力匮乏，人流打卡之后没有核心的美食冲动，无法黏着客户。

餐饮，好吃始终是最重要的。

“超级文和友”强调了热闹、怀旧和好看，就是不够好吃。它忽略了餐饮的重点，长沙人一吃就知道，文宾还是虚招太多。

虽然海信广场日均排号仍达1万+，日均客流约7万人次，但大多数是外地的一次性消费游客，本地客户不光顾。

文宾频繁现身湖南卫视《生我养我的地方》、《创业开放麦》等综艺，为品牌“回血”造势，但总体势能已经不足。

后和58同城的老总姚劲波、IDG大佬熊晓鸽三人，经过运作，同时得到了政协身份。

这是他少数的几次公开露面。

他所在的学员班也是湖畔大学的最后一期。

马校长也不发言了。那期的学员，很多人都已经销声匿迹了。