山东
红薯韭菜鸡蛋肉饼，早餐可以给孩子做着吃，锅里一煎香糯鲜美！
早餐是一天中的第一顿饭，也是最重要的一顿饭。一般有时间又比较注重饮食健康的人会选择自己在家做，而没时间的朋友大多会在餐馆解决早饭。娟妈因为家里有正在长身体的孩子，即使没时间也要抽时间在家做，所以每都会选择一些简单快手的早餐做法。眼下正是红薯大量上市的时节，孩子也特别爱吃红薯，所以，时常会用红薯来做早餐，今天就为大家一个用红薯做的快手美味早餐，吃腻了蒸红薯的朋友一起来试试。
红薯是膳食纤维很高的茎类食物，早上吃一点，可以帮助肠道蠕动，容易便秘的朋友可适当多吃一些。今天要分享的这道用红薯做的早餐，它不用发面揉面那些复杂的制作工序，比做包子简单多了。将红薯蒸熟后碾碎，倒入一些糯米粉拌匀，再包上鸡蛋、韭菜、鲜肉调的馅，最后放在锅里煎一煎，10来分钟就可以吃。做好的红薯饼面皮软糯不沾牙，尤其刚出锅的时候，还有脆脆的口感，馅料里有浓郁的韭菜香，非常的开胃，娟妈的孩子特别爱吃。下面教大家具体做法。
【红薯韭菜鸡蛋肉饼】
食材：红薯两根，糯米粉30克，韭菜一把，猪肉50克，鸡蛋两个，蚝油一勺，盐两克，鸡精一克，胡椒粉一克。
做法
1、红薯去皮切块，放入蒸锅里面蒸熟。
2、两个鸡蛋搅匀后放入锅中花熟、韭菜洗净切碎，然后和猪肉一起放入盘中，再放入一勺胡椒粉、两克盐、一克鸡精和一勺蚝油搅拌均匀，调成馅料备用。
3、蒸好的红薯压成红薯泥，然后放入30克糯米粉和少许清水拌匀。
4、取一块红薯糯米团捏成饺子的形状，放上一勺馅料，再将口收起来捏好。
5、锅中倒适量油烧热，将做好的红薯饼放入锅里，煎至两面金黄后，倒入半碗清水，盖上锅盖，中火煮至水分收干后就可以吃了。
红薯是很有营养又很便宜的食材，大家如果吃腻了传统的蒸红薯，不妨试试加点料做成美味可口的红薯饼吧。爱吃红薯别错过这做法，加点料放锅里一煎，香糯鲜美，真好吃
馅料里面加了肉会比较难熟一点，煎好以后加点水进去焖一下就可以了。
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