甜品站、酒水吧、AI亲子主题空间 海底捞首家创新概念店落地北京

来源：滚动播报

（来源：北京商报）

北京商报讯（记者 郭缤璐）在包间店、臻选店、亲子主题店、夜宵主题店、企业店等场景推出后，8月19日，北京商报记者从海底捞获悉，海底捞又在北京亦庄推出了全国首家创新概念店。与以往创新场景不同，创新概念店在功能、视觉、场景等均有大幅度创新。

等位区新增设了甜品站、互动娱乐区。据门店负责人介绍，娃娃机游戏币可以现金、捞币形式兑换，开业首周娃娃机订单数超500。

门店内划分为用餐区、夜宵区、饮料区、打锅区等不同区域。从门店入口往左手边看去，独立的BAR调酒区与甜品站、开放式出菜窗口互相呼应，位于就餐区中心区域。“调酒区提供精酿啤酒、特调微醺以及贵酱白酒等系列酒水，夜宵派对时段会有DJ互动，在吧台能近距离体验。”海底捞门店负责人表示。为适配不同消费场景，该店在空间设计上配备三时段智能切换系统，推出正餐、清吧、俱乐部派对三种光效模式。

重视亲子用餐体验是海底捞门店的一大特色。创新概念店也做了针对性创新，将AI教育融入儿童乐园场景。海底捞联合猿编程、斑马进行儿童乐园升级，引入AI体验装置，并设计AI学习互动模块。门店还增设了母婴室，配备基础母婴用品，利用智能控制系统，实现睡眠护理模式支持一键切换，满足宝妈的不同场景需求。

智能化改造也是创新概念店一大亮点，店门口设置三台迎宾机器人，服务人员输入桌号后，即可引导顾客至餐位。迎着店门口的则是开放式出菜窗口，后厨采用开放式厨房设计，食材从清洗、加工到摆盘上桌全程透明。门店还引入智能打锅机，由系统控制汤料比例，打锅全流程同样可视化。

近年来，随着消费需求愈加多元化，以“餐+饮+空间”的复合型用餐体验正在成为越来越多消费者的选择。受消费需求驱动，餐饮品牌在门店模型、场景打造、产品更新等方面加速创新迭代，餐饮业态正从传统单一形态向多元化、场景化、功能化、数智化等方向深度演进。

自2023年以来，海底捞就开始进行精细化布局，围绕火锅店的核心场景，拓展更贴近日常、更高频的餐饮消费形态。目前，海底捞已陆续推出包间店、臻选店、亲子主题店、夜宵主题店以及与大型企业合作的企业店等不同形式特色场景店。