《人间烟火味》新书发布：揭秘传统岭南美食的时代密码

深夜潮州街头的鱼生店，店主利刀飞舞，鱼生片片如雪，考验的是潮州菜精工细作的刀工；清晨广州茶楼广府早茶蒸腾的热气中，氤氲着老广慢悠悠的时光，一盅两件体现了粤菜文化的中庸之道……而传统的岭南味道，又是如何随着时代的发展而改变的？在作家黄剑丰的新书《人间烟火味》中，可以读到不同时代、不同地区的美食变迁的故事。8月15日南国书香节开幕日，“传统岭南味道的时代密码——《人间烟火味》新书发布会”在南国书香节主会场1号舞台区举行，活动由南方日报出版社举办。

南方日报出版社新书《人间烟火味》，作者黄剑丰。

南国书香节《人间烟火味》新书发布会现场。

《人间烟火味》一书是以粤菜为核心的美食散文集，由70篇散文组成，按照文章所写的美食类别分为八个篇章，涵盖主食、荤馔、小吃、时蔬、鲜果等丰富品类。作者黄剑丰是中国作家协会会员、广东省戏剧家协会理事、广州市白云区作家协会主席，也是资深的美食作家。他以生动细腻的笔触，将美食世界的万千滋味娓娓道来。在他的笔下，舌尖的酸甜苦辣化作心间的人生感悟——一道家常菜里藏着童年的温度，一场异国美食邂逅拓开认知的边界。美食如镜，映照着过去的记忆、当下的滋味与未来的可能。

在首发式上，南方日报出版社向广州市白云区图书馆赠送《人间烟火味》一书10册，南方日报出版社社长周山丹与广州市白云区图书馆馆长张材鸿共同出席了仪式。

《人间烟火味》发布会现场。

南方日报出版社向白云区图书馆赠送《人间烟火味》，南方日报出版社社长周山丹（中）与白云区图书馆馆长张材鸿（左）出席赠书仪式。

作者黄剑丰在现场分享了新书70篇美食散文背后的故事，出自美食之乡潮汕地区的他，讲述了成长过程中那些难以忘怀的滋味，不仅有广府菜、潮菜、客家菜等本土风味，还延伸至川湘菜的泼辣鲜香与东南亚美食的异域风情，在烟火味中串联起一道道美食背后的人文故事。

《人间烟火味》作者黄剑丰（左一）与嘉宾张耿明（左二）、林盛（左三）、陈宏城（左四）进行对谈。

活动现场，三位嘉宾进行了关于美食变迁的分享：广东省潮菜文化研究会会长张耿明，从专业视角解析了近年潮菜口味的变迁轨迹，分享了他对这一现象的深度观察；广东省潮人海外联谊会青年委员会秘书长林盛，讲述了自己将传统潮汕海鲜虾干与川湘辣味碰撞融合的创新实践，展现了美食跨界的奇妙可能；广东省普宁商会副会长陈宏城，则带来了潮汕糖饼的改良故事——为适配现代人的健康需求，他将传统节庆中高糖的糖饼改良为低糖微甜的版本，让经典味道在创新中延续。

诚如作者黄剑丰在书的序言中写道：味蕾与记忆是关联的。有时候，走到某个地方就会想起某种美食，也有时候吃到某一道美食，想起了某些人与事。食物虽美味，但最难忘的，却是那些藏在食物背后的故事。美食的意义，早已超越了味蕾的享受，它是文化的传承，是情感记忆的寄托，更是连接人与人、人与土地的纽带。读《人间烟火味》，也是在读人间真情。