色达县首届藏式餐饮技能大赛圆满落幕 藏餐文化绽放传承与创新之美

8 月 15 日，色达县职业技能训练中心香气四溢，一场美食与文化的精彩碰撞在此激情上演 —— 色达县首届藏式餐饮技能大赛圆满落下帷幕。这场大赛不仅是藏式餐饮技艺的一次集中比拼，更是藏餐文化传承与创新的生动实践。

比赛现场热闹非凡，选手们通过抽签确定操作顺序与灶台后，个个精神抖擞、跃跃欲试。随着比赛开始，他们迅速进入状态，以娴熟手法处理高原特色食材：牦牛肉在刀下化为均匀薄片，青稞面在手中被巧妙揉捻塑形。煎、炒、烹、炸、蒸等烹饪技法轮番登场，跳跃的火焰与锅碗瓢盆的碰撞声，奏响了一曲热烈的美食交响乐。在传统名菜制作环节，选手们凭借扎实功底，将酥油茶的浓郁奶香、手抓羊肉的醇厚口感等经典藏菜原汁原味呈现，每一口都饱含藏文化底蕴。而在创新美食环节，选手们脑洞大开，将现代烹饪理念与藏式食材深度融合，推出的青稞披萨、牦牛肉汉堡等创意菜品，为现场评委和观众带来全新味觉体验。

“非常荣幸能参加这次高水平的藏餐技能大赛！这不仅是我展现技艺的平台，更是向同行前辈学习、共同弘扬藏餐文化的宝贵机会。” 参赛选手索朗巴姆表示，每一道菜都承载着藏民族的文化与情感，希望通过自己的努力，让更多人爱上藏餐，感受雪域高原的馈赠。

本次大赛组建了由县经信商务合作局、县食品与药品监督管理局各 1 名代表，联合川、藏、青、甘四地 7 名餐饮专家组成的 9 人专业评委团。评委们秉持公平、公正、专业原则，从菜品口味、质地、造型、卫生、色泽、文化内涵、营养搭配、创新程度等多个维度进行严格打分。现场时而响起低声交流讨论声，时而可见评委们认真品味的专注神情，热烈中透着紧张。

“色达在我心中一直是神圣的地方，能参与首届藏餐大赛的评审，对我而言意义非凡。” 来自西藏拉萨的评委白芨虽深耕艺术领域，但她认为藏餐与艺术文化一脉相通，“选手们的摆盘创意令人印象深刻，无论是传承已久的藏餐手艺，还是充满巧思的创新菜品，都让我收获颇丰。在这美景与美食交织的神圣之地，评审任务与文化体验同样珍贵，祝愿所有参赛选手一切顺利。”

颁奖典礼上，县委副书记、县政府县长易西泽仁发表热情洋溢的讲话，对大赛的成功举办给予高度评价，对选手们的精彩表现赞不绝口，并对藏式餐饮文化的未来发展寄予殷切期望。随后，精彩绝伦的歌舞表演拉开颁奖序幕：舞者身着绚丽藏服，舞步轻盈欢快；歌手嗓音宛如天籁，歌声悠扬婉转，整个会场沉浸在热烈欢乐的氛围中。领导们为获奖选手逐一颁发荣誉证书与丰厚奖品，获奖选手手捧荣誉，脸上洋溢着自豪与喜悦，台下观众纷纷送上热烈掌声与衷心祝贺。获得 “雪域神厨特等奖” 的选手激动地说：“这次比赛让我收获满满，不仅和同行交流了技艺，更坚定了传承和创新藏餐的决心。”

此次大赛不仅为藏式餐饮从业者搭建了展示自我的平台，更让藏餐文化走进大众视野，激发了人们对藏文化的浓厚兴趣。相信未来，藏式餐饮将以更多元、创新的姿态走向更广阔的天地，色达也将借着美食的东风，让更多人领略其独特魅力。

县委书记罗林及在家县级领导参加颁奖典礼。

来源/ 色达县融媒体中心

编辑/ 王玲娜

校对/ 马俪伲

责编/ 杨雪

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