山东
你知道吗？有些看似浓稠的“蜂蜜”里，可能藏着蔗糖、果葡糖浆等添加糖。这些加糖的蜂蜜不仅营养价值大打折扣，还可能因为高糖负荷对健康造成负担。学会辨别蜂蜜是否加糖，其实并没有想象中那么难。
从感官体验入手，是最直观的辨别方法。纯蜂蜜的甜味带着植物特有的清香，比如槐花蜜带着淡雅的花香，枣花蜜则有浓郁的枣香，甜度虽高却不齁喉，回味中甚至会有一丝淡淡的果酸。而加了糖的蜂蜜，甜味往往单调直白，像喝了稀释的白糖水，仔细闻还可能闻到轻微的焦糊味——这是蔗糖高温熬制时留下的痕迹。
观察质地也能发现端倪。纯蜂蜜在常温下呈黏稠的流体状，晃动瓶子时流动缓慢，倒出时会像细线一样连绵不断，滴落在纸上会呈半球状慢慢晕开。若蜂蜜中掺了糖，质地会变得偏硬，低温环境下可能出现明显的颗粒感，那是未完全溶解的蔗糖结晶。用筷子挑起时，加糖蜂蜜的拉丝短而易断，甚至会出现结块现象。
简单的家庭小实验能进一步验证。取一勺蜂蜜倒入温水，纯蜂蜜会缓慢溶解，水色呈淡黄色或琥珀色，清澈透亮且无杂质沉淀。加糖的蜂蜜溶解速度更快，溶液可能浑浊发白，静置一段时间后杯底会出现细小的糖粒沉淀。另一个小技巧是用纸巾测试：滴一滴蜂蜜在卫生纸上，纯蜂蜜因含水量低会保持球状不易渗透，而加糖蜂蜜可能因为糖分浓度异常，很快在纸巾上晕开一片湿痕。
当然，最可靠的方法还是查看产品信息。正规蜂蜜会标注“纯天然”“无添加”，并标明具体花种和产地。如果配料表中出现“蔗糖”“果葡糖浆”等字样，或是价格远低于同类产品，就要提高警惕了。
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