入秋，这个菜可是个宝贝，随手炒一盘，一口吃出多种维生素，营养还解馋

天气一热，是不是来点酸脆爽口的美食，瞬间能让我们味蕾打开？没错，今天我们要分享这个就是一种酸笋。

每到这个时候，老爸都会去山上挖回来一些新鲜的笋，把它简单地处理一下，然后放着泡一礼拜就可以变成美味酸笋。

这个酸笋它的口感非常的鲜脆，乳酸味很浓郁，平时我们煮汤，煮面，炒菜或者是焖肉都喜欢加点这个笋。加入笋之后可以让整道菜的口感升华，且胃口立马被打开，超美味。

今天我把笋跟牛肉放在一起，简单地炒一炒，出锅后全家都喜欢。里面还加入了一些金针菇，牛肉是一种高营养的食材，低热量，好吃有营养，适合大多数人吃。

牛肉它里面的蛋白质，微量元素，还有矿物质，氨基酸等都是很丰富，可以补血，益气，补肾，增强免疫力，还有强壮骨骼。加入了金针菇，口感更加丰富。它是一种常见的菌菇，它的价格很实惠，搭配性很高。

★★★酸笋金针菇炒牛肉★★★

准备食材:

牛肉，酸笋，金针菇，食盐，蚝油，食用油

具体做法:

备好的牛肉买回来，我们用逆着纹路的方向给它切成薄片。切片之后的牛肉放在碗里面，加点酱油，淀粉，再来点食用油，拌一，拌搅均匀，放着腌入味。

腌牛肉一定要加点植物油，这样子可以保持它的润滑度，炒出来口感更好。

这些笋是自家腌的，没有任何添加，更放心吃，所以简单放碗里面清洗一遍就可以了。

金针菇价格非常的实惠，一包一块钱，可以煮一顿。把它放着清洗一下，然后撕成小段，再用刀切三段，这样比较细，更方便使用，切好之后放一旁。

锅里面放入油，用热油润一下锅身，接着将切好的牛肉丁放进去。牛肉片下入锅中，铲子翻动一下，然后大火快炒，把它炒至焦香。

锅里面的牛肉爆炒香之后加一点点食盐跟蚝油，再给它翻炒几秒钟，给它调个底味，这样炒出来的牛肉会更加有味道。

紧接着，倒入备好的金针菇，金针菇里面的水分很多，下锅用中火，铲子快速翻动，把它炒均匀。炒个1分中就放入备好的酸笋片，酸笋炒的时间不要太久，要不然煮久的话会有点发苦。

酸笋片放着炒，一会就加点食盐跟蚝油再次调味，给它们炒均匀。盖上盖子，给它们稍微焖个一分钟左右就可以出锅。

这道美食做法非常简单，但是酸脆爽口，味道特别鲜美，用它来拌面拌饭吃都很美味，天热胃口较差我们就可以安排起来。

几种食材看着简单，但是放着爆炒一下口感好，味道鲜，关键是含有的营养特别高快点家人安排起来吧。