鼎盛酿造“链”入枣庄辣子鸡产业 带动多产业共荣发展

齐鲁网·闪电新闻8月15日讯 8月14日，枣庄市人民政府新闻办公室在枣庄辣子鸡博物馆举行“产业链上的山东好品牌”枣庄市新型商贸物流产业链专场记者见面会，聚焦枣庄辣子鸡产业，全景式展现“一只鸡”裂变为富民大产业的升级之路，携手共享发展新“鸡”遇，持续擦亮枣庄“中国辣子鸡之乡”金字招牌。

滕州市鼎盛酿造有限责任公司总经理鲁在学在见面会上介绍，鼎盛酿造是国家高新技术企业、山东老字号企业，距今已有一百多年的悠久历史，传统酿造技艺被列入山东省非物质文化遗产代表性项目，也是鲁南地区规模较大的调味品专业生产厂家，通过了首批国家食品生产许可证验收。鼎盛酿造在做好传统调味品酱油、食醋、酱菜等调味品生产的同时，主动响应市委、市政府推动枣庄辣子鸡高质量发展的号召，积极顺应市场消费新需求，紧跟国家产业政策，做大做强枣庄辣子鸡产业项目，先后研发出辣子鸡专用酱油、专用甜面酱、干煸辣子鸡酱等系列调料，并生产出红烧辣子鸡、麻辣辣子鸡、经典辣子鸡等系列产品10多种，投放市场后深受消费者欢迎，产品除热销枣庄市场外，还远销济南、连云港、石家庄等40多个大城市。同时，积极拓展网络销售渠道，今年以来投资30余万元，新建直播间5个并开播运营，通过电商平台、直播带货、公域私域等全域平台，让枣庄辣子鸡系列产品销往全国各地，势头良好。上半年，公司实现销售收入3500万元，其中辣子鸡专用调料及系列产品的销售额占到公司总销售额的三分之一，不仅培育了新的增长点，也带动了枣庄畜禽养殖、辣椒种植等相关产业的快速发展。

鼎盛酿造将深度融入枣庄辣子鸡产业链发展格局，持续扩大辣子鸡系列产品生产规模，计划用三年时间，通过整合车间、购置设备、改造升级等措施，积极引入一批技术实力强、综合素质高的专业人才，提升企业综合实力，推动枣庄辣子鸡产业做大做强。重点实施辣子鸡酿造酱油生产线技术改造项目。计划2026年，完成车间改造评估及前期准备工作，编制形成可行性研究报告，并制定切实可行的实施方案。2027年，用好枣庄辣子鸡产业重点项目扶持政策，完成辣子鸡酱油车间改扩建工作。2028年，购置安装辣子鸡酱油酿造车间所需要的动力设备、生产设备、环保设施等相关设备，并进行设备调试和试生产，尽快达到年产辣子鸡酱油3万吨生产规模，更好满足消费群体多样化市场需求。

闪电新闻记者 刘聪聪 报道