老杭州人私藏！本地人带路才能找到的土菜馆，居民区里的口碑王

“环境真的一般，完全就是农家菜风格”，开了三十多年成为居民区里的口碑王，这家有着居民区家庭厨房之称的水根饭店，开在半山建工路159号，名字也很接地气，来这里来吃饭的周边居民多，还有完全靠食客们互传的口碑带来的远距离的吃客。

有人说他家店也可以列为老杭州人私藏小店，是本地人带路才能找到的杭帮菜馆之一，也符合真正的美食往往都藏在街头巷尾的居民区里这样的标准，没有华丽的门头，也没有铺天盖地的宣传，全靠街坊邻居的口口相传。

水根饭店开了三十多年，环境朴素，看上也是没用把力气花在装修上的，店面很普通，如果开车去的话附近有商务楼的地下停车场可以停车，不过有点不好找，周末来的话更是拥堵还要等位。

店破，生意好，来的大多是熟客，新客多半要靠本地人带路才能找，也算是半山地区一家略有名气的苍蝇小馆，打开某点评，好评不断，现在除了照顾周边居民，还有慕名专程过来打卡的食客。

他们家主打家常杭帮菜，菜的饭量很大，店里非常火爆，服务基本属于半自动，不提供扫码点单，食客得自己手写菜单，再递给后厨点菜也是客人自己来写，在杭州很多家馆子都是这样的点菜方式。

很多吃过水根饭店的几乎一致好评：

"白斩鸡真的绝了！鸡皮弹牙，鸡肉鲜嫩，是我在杭州吃过最好吃的。"

"油爆河虾个大味美，连虾壳都想吃掉。"

"虽然环境简陋，但味道绝对对得起价格，是会反复光顾的店。"

他们家的招牌就是白斩鸡，也是排在菜单第一位，好卖的时候一天要卖掉几十只。

招牌白斩鸡：半只起卖，一口入魂

他家的白斩鸡摆在菜单第一位，90元半只，价格真心不便宜，不便宜但绝对值得。阿姨特别强调："只能半只半只买，不能分四分之一。"这份自信，源自对食材的底气。

白斩鸡皮黄肉嫩，看上去就是用很新鲜的鸡来做的，鸡皮爽滑，肥而不腻。入口的瞬间，油脂的香气在口腔里绽放。鸡肉不柴也不过分寡淡，能吃出来是新鲜土鸡，两种吃法各具风味，不沾酱油吃时鲜味尽显，沾酱油则风味更足，好吃到不想停筷。

除了白斩鸡，水根饭店还有几道拿手好菜：

油爆河虾：虾的个头大，外壳酥脆，内里鲜嫩，特别入味。大火爆炒的锅气十足，是地道的杭州风味。

香干肉丝：简单的家常菜却做得格外下饭，香干嫩滑，肉丝鲜香，酱汁浓郁恰到好处。

糖醋里脊：外酥里嫩，酸甜比例完美，是老杭州最爱的味道。

在网红餐厅扎堆且更新不断的杭州，类似水根饭店这样的开了几十年老店属于稀缺，不去讲究环境，也没费力气做营销，也是半山居民心中无可替代的"家庭厨房"。

如果你来杭州，不喜欢连锁餐厅的标准化味道，想尝尝地道的老杭州家常菜，可以来水根饭店试试，虽然没有精致的摆盘，但有实实在在的锅气，和三十年不变的人情味，除了鸡真的有点贵。