营收净利双创新高，盐津铺子解码“新中式零食”增长奇迹

珠峰品牌营销笔记——

从街办小作坊到年入超40亿的上市企业，盐津铺子用一份创纪录年报，诠释了传统食品制造业在变革时代的全新可能。

长沙，2025年4月。当众多零食企业仍在消费降级的浪潮中艰难调整时，盐津铺子食品股份有限公司交出了一份令行业瞩目的成绩单：2023年实现营收41.15亿元，同比增长42.22%；归母净利润5.06亿元，同比增长67.76%。

营收与净利润规模双双创下历史新高。这份成绩背后，是盐津铺子自2005年成立以来的最强劲增长曲线。而带领企业实现这一飞跃的张学武，这位从父亲手中接过蜜饯小作坊的民营企业家，如今已成为全国人大代表和湖南省智能制造标杆企业的掌舵者。

01 供应链革命，从源头构建竞争壁垒

盐津铺子的成功，始于一场供应链的自我革命。

2023年，盐津铺子投资1亿元在江西修水县打造数字化鹌鹑养殖基地。每一颗鹌鹑蛋从农场到工厂加工不超过12小时，全程0抗生素、0防腐剂添加。这一举措解决了鹌鹑蛋制品同质化高、原料不稳定的行业痛点。

结果令人惊叹：

鹌鹑蛋品类销售收入同比增长594.52%，成为盐津铺子增长最快的单品。

这只是盐津铺子供应链深度布局的一个缩影。2021年，张学武在考察国内外市场后，将企业经营理念转变为 “低成本下的高品质”，并将企业使命调整为：“以尽可能低的价格，让消费者享有安全、美味、健康的品牌零食”。

为实现这一目标，盐津铺子加速了智能制造转型。在浏阳生产基地，公司新建多条产线，年增产能超10万吨；江西鹌鹑蛋加工产能提升至120吨/天。

更值得关注的是其智能制造水平。核心工艺区全部采用 “万级”洁净标准，远高于行业“十万级”洁净车间标准。核心工艺区基本实现了无人作业、达到 “黑灯工厂”标准，一条生产线节约近90%的人工。

2023年，盐津铺子登榜国家级智能制造示范工厂，成为烘焙食品智能制造的代表。供应链的持续优化带来了显著效益：公司净资产收益率从2021年的18.14%一路攀升至2023年的38.92%。

02 产品领先战略，浇灌中式零食大树

2023年，张学武做出了一个关键战略决策——将 “新中式零食” 确立为企业核心战略。

“盐津铺子这个19年的休闲零食品牌到底代表什么？”张学武解释道，“在《说文解字》中，‘盐’代表卤制工艺，‘津’意味着津津有味，‘铺子’则展示多品类布局。因此，盐津铺子天生与新中式零食有着密不可分的关联”。

在这一战略指引下，盐津铺子聚焦七大核心品类：

辣卤零食、海味零食、休闲烘焙、薯类零食、蒟蒻果冻布丁、蛋类零食、果干坚果。公司采用 “种树模式”品类品牌策略，打造“零食品牌孵化器”。

这一策略成效显著：

2023年10月，推出子品牌 “大魔王”，聚焦片状魔芋素毛肚，上市三个月连续霸榜抖音“品牌香辣零食人气榜”；

2024年3月，在春季糖酒会发布子品牌 “蛋皇”，聚焦健康零食赛道，辣卤零食营收达14.82亿元，同比增长56.71%，成为公司首个突破10亿元的品类；

以“大魔王”为代表的休闲魔芋销售收入同比增长84.95%；

产品创新背后是强大的研发体系支撑。2023年10月，盐津铺子牵头制定的《即食鱼糜制品》团体标准正式发布，进一步巩固了品类占位。在Z世代活跃的抖音平台，盐津铺子已成为“健康零食店铺榜TOP1”。

03 渠道谋变，全链路布局高效流通

“未来零售将回归本质，即用最低的成本、最高的效率完成商品流通。”在张学武看来，渠道变革是盐津铺子高增长的关键引擎。

2023年，盐津铺子实现了多渠道协同发力：

电商渠道营收8.28亿元，同比增长98.04%，占比提升至20%以上；

经销渠道实现营收29.52亿元，同比增长40.35%；

量贩零食渠道与零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等头部企业深化合作；

携手美团开拓社区团购全国市场；

在抖音电商平台，盐津铺子的打法成为行业标杆。公司组建了一个20多人的BD团队，合作达人数量高达157万，通过短视频和直播带货，内容场销售占整体电商的55%。

“盐津铺子主打9.9元左右的低价小零食，一个月销量达260万单。”知名商业顾问刘润在其分析文章中特别点赞了盐津铺子的全域互联互通模式。

良好的用户体验带来了货架场35%的自然流量占比，形成 “内容场推动货架场，货架场反哺内容场”的飞轮效应。

线下渠道同样创新不断。2017年，盐津铺子推出 “金铺子”零食店中岛计划，已落户全国800多家终端门店，其中65%的门店增幅在50%以上。2018年又推出 “蓝宝石”烘焙店中岛，计划三年实现15000家终端门店的布局。

04 制造基因，坚守实体经济本心

在互联网零食品牌风头正劲的时期，张学武却做出了一个看似“保守”的选择——坚守制造业基因。

“盐津铺子永远是一个制造业企业，永远是借助渠道，和渠道形成合力，销售产品。”张学武强调，“自己的命运自己掌握，产品的命运也要由企业来掌控。如果离开了制造基因，后面都是难以控制的”。

这一理念贯穿了盐津铺子发展的每一步：

2017年布局15条全国最先进智能制造烘焙生产线；

2022年浏阳生产基地产能突破15万吨/年；

引入MES、CDP、PLM系统，连通研发与生产；

加快开发 “工业互联网+绿色制造”应用场景；

制造端的坚守带来了品质保障和成本优势的双重回报。2023年，盐津铺子扣非净利润同比增长72.84%至4.76亿元，净利率进一步提升。

张学武的坚守不止于制造领域。在利润分配上，盐津铺子拟每10股现金分红15元（含税），分红总额达2.94亿元，占归母净利润的58.15%。自2017年上市以来，公司累计现金分红将达12.41亿元，约为IPO募资金额2.83亿元的四倍。

05 未来展望，新中式零食的进阶之路

进入2024年，盐津铺子增长势头不减。一季度预计盈利1.5亿-1.7亿元，同比增长34.48%-52.41%。

张学武表示，公司将持续加大投入技术、信息和管理等新型要素，建设休闲食品创新研发中心、数字化电商物流中心，推进数字化升级，以建设 “灯塔工厂”为目标，打造休闲零食领域的新质生产力。

渠道拓展方面，盐津铺子已规划清晰路径：

发力零食量贩渠道，深化与头部企业合作；

强化多品类电商优势，加快线上发展步伐；

定量装聚焦核心品类，深度触达消费者；

散装渠道深耕三四线以下城市，打造新根据地市场；

张学武认为，与盐津铺子提倡的 “低成本下的高品质+高性价比” 理念相似的零食量贩业态发展迅猛，有望改写中国零食渠道格局。”如果有能够代表未来的、具备更先进生产力的渠道，盐津铺子都会考虑继续战略合作。“

在张学武的规划中，盐津铺子要做的不仅是一个零食品牌，更是一个新中式零食生态的构建者。从原料基地建设到智能制造升级，从产品创新到渠道变革，盐津铺子正在打造一条完整的价值链。

浏阳生产基地里，鹌鹑蛋智能生产线每小时产出数万包产品；在全国商超的“蓝宝石”店中岛前，消费者正挑选着当日生产的短保烘焙食品；抖音平台上，盐津铺子的魔芋制品通过157万达人触达千万用户。

盐津铺子的成功在于张学武对企业基因的清醒认知：“盐津铺子不是互联网基因，不能盲目比较。”

这家公司坚守制造业本质，在供应链、产品创新和渠道变革上持续深耕，在传统与创新的平衡中，开辟出新中式零食的广阔天地。