立秋后黄瓜冬瓜靠边站，多吃四种应季黄金菜，一通便二护眼三养肺

明天就要出伏了， 秋天即将向我们走来，天气也逐渐转凉, 气候干燥，不过 “秋老虎”带来的威力不容小觑。想健康平安度过这夏秋交替季节， 就随着气温变化, 调整好我们的生活方式， 既要适量运动，健康的生活规律，还要在饮食上也要顺应时令，多吃当季的时令，把营养补足了，身体才会更舒坦。 初秋是蔬菜大量丰收的季节， 品种丰富，其中有四种被誉为“黄金菜” ，鲜嫩营养足，一通便、二护眼、三养肺，价格也实惠，比吃保健品强，适合夏末秋初吃。一起来看看吧。

第一种: 秋葵：初秋是秋葵成熟的季节，秋葵是一种营养保健型蔬菜， 营养丰富，富含植物粘液蛋白、多种维生素、锌、硒等矿物质、果胶、牛乳聚糖、膳食纤维等多种营养物质，具有补充营养，促进消化、提升免疫力、通便排毒等功效， 秋葵温和滋润，多吃缓解秋燥。将秋葵搭配上豆豉鲮鱼一起炒，一道简单又好吃的”豆豉鲮鱼炒秋葵“就端上桌，开胃又下饭，还能补充营养，强身健康，特别适合秋季进补。

推荐菜谱【豆豉鲮鱼炒秋葵】 原料：秋葵 豆豉鲮鱼 蒜 红椒 油盐

制作过程： 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将整根秋葵放进锅中焯烫变色后捞出， 切成片备用，整根秋葵焯水这样能更大限度的保留食材的营养。 将豆豉鲮鱼手撕成小片， 烧热锅放入适量的油，加入豆豉鲮鱼小块放进锅中翻炒几下，加入准备好的秋葵片放进锅中翻炒几下，再加入少许蒜末和红椒圈放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二种： 莲藕：老话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，莲藕秋季大量上市，营养极其丰富， 生食清热润燥，熟食健脾开胃，还能补气益血，滋阴润燥，莲藕脆嫩多汁，温和滋润，特别适合应对初秋的燥气。 推荐一道家常小炒”莲藕炒鸡肉丁“， 将莲藕和鸡肉丁荤素搭配一起炒，营养足味道好， 还能滋阴养肺，对抗秋燥。

推荐菜谱【莲藕炒鸡肉丁】 原料： 莲藕 鸡肉 豆豉酱 生抽 料酒 葱花 油盐

制作过程： 将莲藕和鸡肉切成小丁备用。 鸡肉丁加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 烧热锅放入适量的油，将腌制好的鸡肉丁放进锅中翻炒至变色， 加入豆豉酱放进锅中翻炒几下，加入准备好的藕丁放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽翻炒均匀， 再加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。

第三种: 胡萝卜：民间素有“胡萝卜赛人参”的说法，营养得到了人们的公认，胡萝卜在秋季上市，脆嫩微甜，营养极其丰富，具有降糖降脂、养肝明目、促进消化、增强抵抗力等功效，胡萝卜特别适合初秋滋补，还能远离秋燥。这道”胡萝卜炒肉丝“荤素搭配，营养又味美，还能养肝明目通便，好吃又下饭，别错过。

推荐菜谱【 胡萝卜炒肉丝】 原料： 胡萝卜 里脊肉 青椒 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作过程：胡萝卜去皮后切成细丝备用， 青椒切成细丝备用； 里脊肉切成细丝后加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料腌制3分钟备用； 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色， 加入胡萝卜丝放进锅中翻炒至微微发软，用油煸炒过更利于胡萝卜素的吸收，加入青椒丝翻炒均匀，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第四种: 茭白，进入8月，正是茭白上市的最佳时节， 它有着 "水中参"的美誉，营养极其丰富， 富含蛋白质、维生素B族及钾、磷等矿物质，能给人体补充营养， 强健身体，且茭白口感鲜嫩爽脆，更兼具祛热生津、利尿消肿等功效。分享一道家常小炒”虾仁炒茭白“， 用茭白搭配上虾仁一起炒，鲜美营养又清淡味美，清热祛湿又滋养润燥，好好吃又下饭。

推荐菜谱【 虾仁炒茭白】 原料： 茭白 鲜虾 姜末 料酒 淀粉 葱花 油盐

制作过程： 鲜虾去壳后挑出虾线， 冲洗干净后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 烧锅水加入1小勺盐，将茭白片放进锅中焯煮2分钟后捞出备用。烧热锅放入适量的油， 将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色，加入焯好的茭白片放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，再加入少许水淀粉勾芡，盛入盘中撒上少许葱花即可。