山东
入伏之后，天气酷热难耐，人们常常一动就大汗淋漓。大量出汗不仅会导致身体缺水，还会使体内的钾元素随汗液流失，容易让人感到疲倦、乏力。这个时候，光喝水可远远不够，我们还需要通过饮食来补充流失的钾元素，调节身体机能。今天就为大家带来8道清热补钾的家常菜，做法简单又美味，让你轻松应对伏天！
清蒸鲈鱼片
食材：
鲈鱼、葱姜若干、料酒、蒸鱼豉油、食用油
做法：
1、鲈鱼切片，加葱段姜片、少许料酒抓匀腌制15分钟，捡出葱姜，倒出多余水分摆盘。
2、水开上锅蒸8分钟左右取出，放上葱丝。
3、锅中倒入少量食用油加热后淋在鱼片和葱丝上，倒入3-4勺蒸鱼豉油。
蒜泥拆骨肉
所需材料：哈拉巴骨头2斤、辣椒油1汤匙、大蒜4-5瓣、味精少许、生抽4汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、
做法步骤：
1.锅内加入水，冷水下入哈拉巴骨头焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，把骨头捞出来待用。骨头冷水下锅焯水，可以去除肉里的血沫，这样煮出来的肉吃着不腥。
2.锅内重新加入水，再加入葱段，姜片，花椒，八角，干辣椒，香叶，老抽，生抽，料酒，下入骨头，大火烧开，盖上锅盖，小火煮1小时左右，将骨头肉煮熟烂。
3.煮肉期间，把大蒜捣成泥，放在小碗内。
4.再加入辣椒油，味精，拌匀。
5.把煮好的骨头捞出来晾到不烫手，再把骨头上的肉拆下来，撕成条。
6.把盘子内转圈摆上一圈黄瓜片，把肉放在中间，淋上调好的蒜泥，一道味道香浓不腻的蒜泥拆骨肉就做好了。
麻酱拌豆角
准备食材：长豆角（豇豆）一把、芝麻酱、蒜末、盐、生抽、白糖、辣椒油（孩子不吃辣就别放）。
家常做法：
1. 豆角洗净，切成小段。
2. 烧开水，把豆角段放进去煮熟（一定要煮熟！），捞出来过遍凉开水或冰水（颜色翠绿口感好），然后沥干水分。
3. 调麻酱汁：碗里放蒜末、芝麻酱、盐、生抽、一点白糖，先搅匀（芝麻酱会很稠）。然后一点点加凉开水，边加边搅拌，调成能流动的稀糊状。喜欢辣的这时可以加点辣椒油。
4. 把调好的香喷喷的麻酱汁浇在沥干的豆角上，拌匀就可以开吃啦！夏天吃特别爽口。
牛肉蔬菜拌饭
食材：牛肉、鸡蛋、生菜、青椒、米饭半碗、脆脆海苔、小米辣（可选）、蒜末、生抽、料酒、淀粉、橄榄油、蚝油、代糖
做法：
牛肉薄切，加生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟；
煎两个太阳蛋备用；
锅中放少许橄榄油，放入牛肉炒至变色后出锅；
青椒切丝，小米辣切圈（不吃辣可省略）；
碗中放入蒜末、青椒丝、小米辣，加橄榄油、生抽、蚝油、代糖，拌匀成酱汁；
米饭铺在碗底，摆上牛肉、太阳蛋、生菜，撒上撕碎的脆脆海苔，淋上酱汁拌匀即可。
山药炒肉片
食材准备：
山药200克、猪里脊肉150克、青椒1个、红椒1个、葱姜适量、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉3克、食用油适量。
做法步骤：
猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟，让肉片更入味嫩滑。
山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒、红椒洗净去籽，切成小块。葱姜切末备用。
锅中烧开水，放入山药片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
热锅凉油，放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。
锅中留少许底油，爆香葱姜末，加入青椒、红椒块翻炒几下。
放入山药片继续翻炒均匀，再把炒过的肉片倒回锅中，加盐调味，快速翻炒片刻即可出锅装盘。
辣子鸡
食材：
鸡腿肉、干辣椒、花椒、豆瓣、葱、蒜、花生粒、糖、鸡精
做法：
1. 将鸡腿肉去骨切块儿，放入葱、姜、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、米酒、淀粉、盐，抓匀，腌制 15 分钟。
2. 切入多多的干辣椒，来一点花椒，一勺豆瓣。几根葱切段，一些蒜末，再来一点花生粒。
3. 起锅烧油。油热将鸡腿肉炸熟捞出，锅里留底油，炒香蒜、豆瓣、干辣椒、花椒，然后放入鸡腿肉，将辣椒的味道炒入味。再加入葱段、糖、鸡精、花生米翻匀即可出锅
蒜蓉西兰花
食材：西兰花 1 颗、蒜末、小米辣、盐少许、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食用油
做法：
西兰花加盐浸泡 5 分钟（去杂质和小虫），洗净切小朵；
水开后放西兰花焯水半分钟，捞出沥干（过凉水更脆）；
锅中倒油，蒜末、小米辣爆香，加 1 勺生抽、1 勺蚝油炒匀；
倒入西兰花，大火翻炒 1 分钟即可出锅。
玉米排骨汤
食材：排骨300克、玉米1根、胡萝卜1根、姜、料酒、盐适量。
做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块备用。
3. 将排骨、玉米、胡萝卜放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时。
4. 加入适量盐调味即可。
以上8道家常菜，不仅美味可口，还能有效补充身体所需的钾元素，清热消暑。在入伏这个特殊的时节，不妨试试这些菜肴，让你的餐桌更加健康美味！
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