买个水果，我还要接受教育？绝不！

水果零售市场的竞争是一场供应链战争，互联网巨头胜出的概率更大。

作者：今纶

百果园董事长想教育消费者，结果被消费者锤爆了。

一个猕猴桃16块，你买吗？有网友说：“我在四线城市，有次去百果园给小孩买猕猴桃，透明盒包装好的一盒四个，我问多少钱，她说16块，结账时变成64块，原来16块一个，吓得我扔下就走了。”

我有一次在下班的路上进了一家水果店，逛了逛，想买葡萄，我的酷爱，结果发现价格是网上的两倍，只好去网上下了个单。

同样的品种，同样的品质，我为什么要花两倍的价格买？这是个可以被教育的问题吗？这是个很简单的小学数学题。

01 水果零售拼价格和服务

这段时间，不少网友在社交媒体吐槽“百果园水果太贵了”“月薪两万吃不起百果园”。

8月8日，百果园董事长余惠勇通过视频表示，一种商业是利用消费者的无知，而另一种是教育消费者成熟。多年来，百果园一直走在“教育消费者成熟”的路上，“我们不会去迎合消费者，我们想告知消费者，最后是消费者自己的选择”。

确实是爹味十足啊，难怪消费者反击也很凶猛。

其实，余惠勇说得也有一定道理，比如山姆就是收会员费，而且东西也不便宜，但是里面的东西绝大多数是独一无二的，有自己的选品标准。虽然，前段时间也经历了风波，但是基本盘没怎么动。也就是说，山姆的东西确实好，而且有些东西只有山姆有。

百果园呢？百果园是一家集水果采购、种植支持、销售为一体的综合性连锁企业，果农并不会为百果园专门种植某一种水果，这和山姆很不一样。这个时候，你就要拼价格和服务了，拼价格嘛，百果园没有优势。

有记者实探位于西安的多家百果园门店，发现店内水果价格普遍偏高，部分水果价格是市场价的数倍。店员表示，因为百果园对于水果品控有着高要求，且都是经过检测的，在定价前也都经过市场调研。

财新的报道显示：以夏日日常水果西瓜为例，8月10日，百果园1.2kg的麒麟瓜售价为16.75元，同规格下市场价一般为9元左右。

可是，卖相好的水果不止你一家，有些网店的水果卖相和实际品质也很好，老百姓没有专业知识，差不多卖相的情况下，就只能看价格。

02 百果园负面新闻不断

你教育消费者，也不是不可以，但要有靠谱的方法和渠道，而且让消费者完全信任，这是一个高难度的技术活。

百果园有没有做到，我认为初期可能有，但是现在优势不突出。

比如，买完水果之后，百果园店员可以根据顾客的需求，将水果洗净、分切，这很好。

据“斑马消费”的作者范建所述：“百果园的售后，也一度让一位朋友感动。有一次，她在百果园买了一盒水果，回家之后打开，发现里面有少量不太新鲜。只是在微信上和店长进行了简单交流，对方立马答应给补一盒同款产品。

自2009年以来，百果园始终执行‘无实物、无小票、无理由’的三无退货政策，这是基于对顾客的100%负责和100%信任。

有百果园的加盟商，在余惠勇的相关视频下留言称，去年，公司调整了三无退货的相关政策后，已伤及加盟商的利润”。

也就是说，服务水平有所下降。

其实，做任何生意，说到底，出售的不是商品，是信任。

如果信任受损，生意就会出问题。

而且百果园负面新闻不断，比如2024年3月，百果园武汉银海雅苑店被曝使用腐烂水果制作高价果切、隔夜水果存放冰箱后次日充当鲜果售卖等一系列违规操作，引发关注。

▲截屏源自湖北经视

在黑猫投诉平台上，针对百果园的投诉累计超过3000条，投诉内容包括“坏果没有赔偿”“怀疑价格虚高”“水果变质”等。

如果服务方面没有特别突出的，还有负面新闻，价格又没优势，消费者是不买单的。

买个水果，我还要接受教育？绝不！

03 未来已经是明牌

同时线上零售也起来了，淘宝、京东、美团都在猛攻线上零售。比如美团的小象超市，品质、价钱等各方面也还行，大热天的去买个水果，你可能就选了美团。订个快餐，你可能就选了淘宝闪购。买个日常用的小玩意，你可能就用了京东。

巨头的品质是有保障的，而且反馈售后也是完全数据化的，很到位的，这对于百果园来说是新的巨大挑战。

比如我现在买水果基本就去网上买，天热不想出门，网购质量也还可以。

所以，百果园面临的竞争已经不是线下同行，而是巨头下场，压力山大了。

说到底，水果零售市场的竞争是一场供应链战争，互联网巨头胜出的概率更大。

2024年，百果园集团业绩骤降，巨亏3.86亿元。全年，900多家加盟店关闭，门店数量从上年的6093家减少至5127家。

我认为只是一个开始。

巨头们挟数据、供应链、物流的优势汹涌而来，未来已经是明牌。

最近，百果园集团的股价为1.750港元/股，总市值26亿港元左右，较上市之初的百亿港元，已大幅缩水。

对于百果园来说，可以打的牌不多，选好品种，做好服务，价格有足够优势，巩固基本盘才是正道，至于护城河，其实一直都没有。如果做得不到位，不是百果园教育消费者，而是消费者、市场、股市教育百果园。

时间已经不多了，但是水果零售市场的战鼓声愈加频密。