被投诉喝出苍蝇、加盟商苦于门店加密，库迪咖啡如何开出5万店？

“我和几位同事一起下单购买了咖啡，等忙完工作喝时，发现杯子里有苍蝇。”消费者小朱（化名）向新京报记者投诉称。这杯问题咖啡购自北京库迪汇佳大厦店，由于工作繁忙，购买后一直未拆封，直到工作结束后才打开饮用。在与门店多次交涉后，最终门店给出的方案是赔付50元，但这并不是小朱想要的结果。

作为咖啡行业快速发展的品牌，带有瑞幸和神州租车标签的库迪咖啡凭借9.9元的低价策略，硬生生从竞争激烈的中国咖啡赛道杀出重围，实现了门店数量急速扩张。新京报记者注意到，除小朱外，还有多名消费者在社交平台上发布库迪咖啡中喝到异物的情况，这对库迪咖啡而言，是一次食安防线的考验。

为了持续加码中国咖啡市场，库迪咖啡在今年2月宣布全面升级“触手可及”计划，升级后的门店进军便利店行业。库迪咖啡首席营销官李颖波表示，坚持2025年底5万家门店终端的目标不变。目前库迪咖啡门店约1.5万家，也就是说，剩下的4个月，库迪咖啡基本要每个月开出8750家店。业内人士指出，库迪咖啡今年在中国市场完成5万家门店的目标基本难以实现，便利店业务除了面对激烈竞争，加盟商也在承受巨大压力，还要再经过市场检验。8月7日，新京报记者就食品安全、门店扩张等问题向库迪咖啡发去采访提纲，截至发稿，对方尚未进行回复。

频发食安问题

7月29日，小朱与同事下单了6杯库迪咖啡饮品。忙完工作后，小朱在饮用时突然吸到异物，吐出后发现竟是一只苍蝇。随后她联系门店投诉该问题，但门店方面并没有给她满意的答复。

根据小朱的描述，在与门店沟通后，门店提出让她提供订单号以便办理退款。然而，小朱表示，只是退款她并不接受，她认为应当按照《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的相关规定，进行十倍赔偿。该条款明确规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。”

根据小朱提供的聊天记录，库迪咖啡方面回复她称需要先查看监控再进一步沟通。查看监控后，工作人员表示她喝出苍蝇的那杯饮品在出餐前并未发现任何异物掉入。“目前我们能为您提供的是对此订单所有饮品的全额退款。需要说明的是，苍蝇进入饮品的情况不仅可能发生在店内制作环节，从您下午1:50左右下单，到2:20左右收到饮品，再到下午6:00左右反馈问题的这段时间内，各个环节都存在这种可能性。”

对此，小朱表示，门店最后只提出了50元赔偿金，就没有后续了。8月7日早上，库迪咖啡客服给小朱打电话沟通后，给出的处理方案与此前一致。小朱称不接受该方案，该客服表示，之后如果有更好的处理结果再联系小朱。

这并非是消费者第一次投诉库迪咖啡的食品安全问题。在社交平台，一位消费者发布消息称，其在7月30日购买的库迪高山抹茶清爽椰产品喝出苍蝇，同时还表示，库迪方面称并没有从监控中看到苍蝇。对此，该消费者表示，事后库迪咖啡仅提供了两杯产品退款的解决方案。

公开资料显示，2024年9月9日16时，贵州省贵阳市一位消费者张女士在贵安新区花溪大学城周边的库迪咖啡门店，购买了一杯抹茶风味拿铁（自提）。该消费者将饮品拿回寝室饮用时，发现杯内有疑似苍蝇的不明异物。贵阳市贵安新区市场监管局党武分局介入调查后表示，将针对当事人张女士提供的饮品实物展开深入调查，待有明确调查结果后，会第一时间告知消费者，同时，如发现有明确违法违规情况，将结合现有法律法规进行及时处置。

此外，在黑猫投诉平台上，以“库迪咖啡”为搜索词的投诉量达到2300条，据投诉内容显示，部分消费者反映在库迪咖啡的饮品中喝出异物，同时还有消费者投诉店员服务态度问题。

加盟商受累“便利店”

相较于其他品牌，“后来者”库迪咖啡的打法“前所未有”。2月13日，库迪咖啡宣布全面升级“触手可及”计划，推出便利店模式，正式进军便利店行业。此前1月底，库迪咖啡也曾传出卖便当的消息，在个别门店销售“热食便当”“早餐面点”。从大力发展店中店，到卖便当、开便利店，库迪咖啡的一系列动作都指向了规模扩张，同时提出2025年底5万家门店终端的目标不变。

根据当时库迪咖啡方面发布的信息显示，库迪咖啡便利店将以咖啡为主题，并精选常规便利店的产品品类；店中店将保留原有便捷店的功能，通过植入关联连锁业态，在保证库迪咖啡品牌和品质的基础上，赋能合作品牌。产品方面，各门店除统一销售库迪咖啡高品质高性价比的咖啡及现制饮品外，咖啡店和便利店还将新增冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流品类。此外，便利店还将销售包括中式面点、便当在内的常规便利店热食产品。在门店展示上，咖啡店将沿用原有形式展示，便利店将以“库迪咖啡便利店”形式展示。

6个月过去，如今库迪咖啡便利店业务如何？

一位同时经营库迪咖啡店和库迪咖啡便利店的加盟商表示，其便利店业务因选址问题已经开始亏钱，而咖啡店还在盈利中，一进一出正好平账。该加盟商建议优先考虑开咖啡店，因其门店小、租金低、人力成本可控（只需1名全职和1名兼职员工），平均每个月可以挣一万元左右。而便利店，由于面积大、租金高、员工多，目前基本上每个月要倒贴店租。

当时推出便利店业务后，库迪咖啡首席策略官李颖波表示，便利店作为线下零售的主要业态，是满足用户即时需求的重要渠道。咖啡作为日常生活的必需品，具有高频刚需属性，和便利店场景有着天然的匹配度。中国便利店尚处于发展的初级阶段，虽然数目众多，但大量门店管理手段落后、盈利能力差。库迪咖啡将利用品牌、品类和数字化管理能力的优势，全面赋能行业，提高单店收入。

然而实际上，2024年，便利店企业面临竞争加剧、客流下降、经营成本上升、消费习惯变化等诸多挑战。从中国连锁经营协会统计的结果看，尽管2024年便利店企业仍保持扩张态势，但门店经营能力下降，发展后劲不足。虽然行业门店数量持续增加，但门店数增加的企业占比下降，其中千店以上规模企业的新增门店占净增门店的绝大部分。

行业竞争激烈，承担着引流业务的现磨咖啡，势必会对店内其他的包装饮品造成冲击。一位餐饮业观察人士称，咖啡与便利店之间的引流关系是非常难的，“如果消费者走进店内买了一杯咖啡，那么里面所有的酒水饮料他还会买吗？显然不太可能，因为消费者不能一手拿一杯咖啡，另一只手拿一瓶矿泉水，这很奇怪。库迪咖啡便利店的模式，还得经过市场检验才行。”

在现制饮品行业深耕十余年、曾负责库迪咖啡市场拓展的李磊（化名）向新京报记者表示，他在接触库迪便利店后认为，其中的盈利并不高。“首先，供货价格比很多传统便利店的供货价格贵很多，产品售价没啥利润。另外，公司统一装修非常贵，即使是给了装修补贴，羊毛出在羊身上，其实还是很贵。便利店的核心需求是解决瓶装水、应急日用品和烟草等商品问题，而库迪主要销售零食，但这些零食价格并不便宜，毕竟不是专业零食渠道，也不是专卖店，没有任何优势可言。”

上述加盟商也有着同样的看法，“我自己思考了一下，我的库迪咖啡便利店为什么不行，主要原因在于售价缺乏自主权，很被动，还是只做饮品比较简单。另外，便利店还得是销售烟草之类的日常用品才能够稳住客源，但我们并没有销售烟草的资质。”

“5万店”能否实现？

从诞生之初，库迪咖啡就展现出与其他咖啡品牌截然不同的基因。在库迪咖啡创始人陆正耀的操盘下，其团队曾经做过小面、预制菜等业务，但最终还是将精力放在了库迪咖啡的业务上。

2022年10月22日，库迪咖啡开出首店，2023年5月11日，库迪咖啡门店突破2500家，2024年2月26日库迪咖啡门店数达到7000家。2024年10月22日，库迪咖啡宣布在首店开业两周年之际，全球门店数量突破万家，第10000家门店位于卡塔尔多哈珍珠岛。迅速突破万店的库迪咖啡，被看作继瑞幸之后最具潜力的中国咖啡品牌。

为了快速提升门店业绩，库迪咖啡也做过不少尝试。今年2月，库迪咖啡在北京的门店上线了各类快餐盒饭，包括鸡腿饭、把子肉饭套餐等。此外还有包子、馒头、玉米等各种早餐面点。更早之前，库迪咖啡还被加盟商爆出，强制旗下门店销售白酒产品，但随后库迪咖啡回应称，上述酒产品只能在库迪咖啡渠道或者库迪咖啡联营渠道购买，目前不强制销售。这些动作，都指向了库迪正在快速做出改变，应对市场的变化。

通过开设店中店，一时间行业认为库迪咖啡找到了差异化发展的方向：避免与巨头硬碰硬，寻找发展增长点。店中店业务让库迪咖啡尝到了甜头，门店数量快速发展。但去年12月底，因“店中店”无独立门头影响品牌形象，且部分员工缺乏餐饮技能导致产品口感不佳，“3万元开库迪”的“店中店”模式又被库迪紧急叫停，并决定重新调整。当时库迪咖啡方面表示，开展便捷店品牌合作以来，在推动双方品牌发展、提升顾客体验方面均取得一定成果，近期将集中梳理和优化现有便捷店的运营管理，确保维持良好稳定的运营状态，为快速发展奠定坚实的基础，“触手可及”计划将持续推进。

叫停了店中店，便利店由于投入资本过高，因此加盟商的热情依旧在库迪咖啡店上。李磊也表示，之前很多的咖啡店都换了（库迪）便利店，部分咖啡店业绩还不错，前提是在还没有加密的状态之下。此外，还有很多高房租的门店是靠着房租补贴在撑。但李磊也对库迪咖啡给予了肯定“库迪咖啡的模式是没啥问题的，根基无碍。”

李磊提到的“加密”，正是现在令库迪咖啡加盟商头疼的问题。此前，库迪咖啡董事长兼首席执行官钱治亚在发布会上表示，库迪咖啡推出了便捷店战略，提出了“百米之内有库迪”的战略愿景，以期降低开店成本和开店门槛，实现更为高效和经济的网点布局。

为了完成5万店的目标，库迪咖啡只能快速地开店，但市场空间有限，想要增加门店，只能在此前已有的门店附近再开店，才能保证门店数量的增长。有加盟商表示，近三个月自己周围两公里内接连加密了4家库迪门店，最近的一家距离自己的店只有500米不到。

在社交平台，有自称加盟商的网友发文称，库迪咖啡在门店周围不顾原联营商反对，一公里之内加密3到4家店，开业一年多的店业绩直接由之前日均350杯掉到了日均不到几十杯。“看了周边的新开店业绩也没有很好，这么个加密法不知道新开的联营商咋想的，不知道库迪公司是咋考虑的，最后一起关门吗？某些招商拓展为了那一家店5000块钱的提成，吃相太难看。”

被库迪视为竞争对手的瑞幸咖啡最新财报显示，截至二季度末，其总门店数达26206家，该季度瑞幸业绩增长韧性十足，总净收入同比增长47.1%，达123.59亿元。同样是走低价路线的蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖，在2025年初定下了“年内突破万店”的目标。在蜜雪冰城强大的供应链保障下，截至目前幸运咖门店数超7000家。在瑞幸、幸运咖有条不紊地扩张下，库迪咖啡则希望通过便利店等方式破局，目前来看依旧有待市场检验。

新京报记者 王子扬

编辑 唐峥

校对 陈荻雁