
最近,哈尔滨的鸡蛋市场热闹非凡,价格走势宛如一场刺激的“过山车”。就在半个月前,鸡蛋价格还刚刚创历史新低跌破3元/斤进入了2字头,让不少消费者满心欢喜。然而,7月中旬开始至8月初,蛋价却突然快速反弹刚至4字头上下,引发了市场的广泛关注。

走进哈尔滨的各大农贸市场和超市,能明显感受到这波价格变化带来的影响。近日,记者走访南岗区家乐农贸市场、南岗区三姓街早市、香坊区乐松广场比优特超市、道外区北十八早市看到,鸡蛋摊位前顾客络绎不绝,蛋价在3.8/斤至4.1元/斤左右。在比优特超市,一位正在挑选鸡蛋的女士说:“前阵子鸡蛋降价了,本以为会一路下跌,就吃多少买多少。这几天一看涨价太快了,我怕过一阵涨得更高,就多买点囤上吧。”超市鸡蛋销售员介绍说:“这价格变得太快了,半个月前卖得很便宜,最近突然就涨起来了,进货成本也高了,利润却没怎么增加。”
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据我市发改部门价格监测数据显示,自7月中下旬开始,哈尔滨鸡蛋市场平均零售价格开始上涨。7月下旬日监测曾显示鸡蛋市场价日环比上涨6.39%、周环比上涨14.43%、月环比上涨4.72%,。鸡蛋出厂价周环比曾上涨24.00%,月环比曾上涨10.71%,虽然仍低于去年同期。但这样的数据变化,直观地展现了鸡蛋价格反弹的强劲势头。
这波价格上涨并非偶然。据业内人士分析,高温天气是一个关键因素。进入7月份,和全国一样,哈市持续高温,产蛋母鸡进入“歇伏期”,母鸡的“摆烂”让产蛋率普遍下降5%左右,使得鸡蛋的供应量减少。蛋鸡淘汰量增长也对价格产生了影响。由于前期哈市鸡蛋价格明显低于成本线,导致养殖户7月提前淘汰老鸡,淘汰量环比增长15%左右。这使得市场上的蛋鸡数量减少,进而影响了鸡蛋的产量。
消费需求的增加也是推动价格上涨的重要动力。为备战中秋、国庆双节,哈市食品加工企业提前加大鸡蛋采购力度,为中秋月饼生产提前备货,导致市场需求明显增长。原本相对平衡的供需关系被打破,供不应求的局面推动了价格上升。
另外,储存成本的提高也不容忽视。高温、高湿天气缩短鸡蛋货架期、冷库储存时间延长,增加损耗和周转成本。这些额外的成本最终也促使鸡蛋价格上涨。
长远看,据业内人士分析,三伏天气高温将持续影响蛋鸡产蛋率。而10月6日是中秋节,在中秋节前月饼生产企业还将持续大量采购鸡蛋。在供减需增的情况下,预计三季度鸡蛋价格将呈现上涨走势。对于消费者来说,可能需要做好一段时间内购买4元以上价格鸡蛋的准备;对于养殖户而言则是一个盈利的好时机,但也需要关注市场变化,合理安排生产。
这场鸡蛋价格的“过山车”之旅,
一段时间内还将在市场的舞台上继续演绎下去。
来源:哈尔滨新闻网
记者:张鸣霄 文/摄/视频
编辑:刘奕萱
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