百胜中国，火力全开

总收入同比增长4%、同店交易量同比增长2%、餐厅利润率同比增长60个基点至16.1%……8月5日，连锁餐饮行业巨头企业百胜中国带来了一份多项数据创新高的二季度成绩单。其中，新增门店336家的速度成了百胜中国体量不断扩大的明确信号。而在此背景下，百胜中国的经营利润仍然同比增长14%至3.04亿美元，更印证着其提效与创新战略的成效。

值得注意的是，在肯德基和必胜客两大王牌品牌的带动下，百胜中国在二季度“外卖大战”中抓住了市场机遇，也借此迎来了“自有生态”体系的扩大：肯德基及必胜客的会员数较去年增长13%。而“逐步提高净新增门店中的加盟占比”的计划，也让百胜中国与“2026年开出2万家门店”的目标走得更近。

多项数据创新高

具体来看，2025年第二季度，百胜中国总收入同比增长4%至28亿美元（不计及外币换算影响）。同店销售额实现1%的正增长。同店交易量同比增长2%，连续第十个季度实现增长。

门店方面，百胜中国本季度净新增门店336家，截至6月底，门店总数达到16978家。门店扩张的同时，百胜中国的经营利润仍然同比增长14%至3.04亿美元，创下第二季度历史新高；餐厅利润率同比增长60个基点至16.1%。

净新增门店的共线与同店销售额的增长也让百胜中国2025年第二季度的系统销售额同比增长4%（不计及外币换算影响），较第一季度实现了环比提升。

多项经营数据创下二季度新高，也印证着这家连锁快餐行业巨头正保持着充沛的发展动力。如二季度百胜中国经营利润同比增长14%至3.04亿美元，创第二季度新高；核心经营利润同比增长14%。经营利润率为10.9%，同比增长100个基点，同样创下第二季度新高，这得益于餐厅利润率的增长和管理费用的减少。每股摊薄盈利同比增长5%至0.58美元，创下第二季度的又一新高，同样同比增长5%，不计及外币换算影响。

分品牌来看，本季度，肯德基净新增门店295家，季末门店总数达到12238家。在超过万店的基础上，肯德基表现持续稳健，系统销售额同比增长5%，同店销售额增长1%；经营利润创第二季度新高，同比增长11%至2.92亿美元。

必胜客净新增门店95家，季末门店总数达到3864家。必胜客通过新菜单拓宽价格带，成功触达此前未有覆盖的客群，并带动本季度同店交易量实现17%的同比增长。同店销售额增长2%，系统销售额同比增长3%。经营利润更同比增长16%至4600万美元，创下第二季度历史新高。

提效与创新并行

事实上，近几年餐饮行业的发展之路并不轻松，市场供给过剩，加剧了同行间的竞争，头部品牌相互间竞争的局面愈发白热化。在此行业环境下，百胜中国实现积极的财报表现，需应对多重挑战。从其运营举措来看，提效与创新构成了其维持发展动能的关键方向。

据百胜中国首席执行官屈翠容介绍，2025年第二季度，肯德基持续彰显业务韧性，必胜客则延续良好的增长势头。

产品创新上，两大王牌品牌持续为消费者带来惊喜。“我们秉持提效和创新双轮驱动的策略，为顾客提供超高性价比和优质的体验。我们凭借肯德基疯辣鸡腿堡和必胜客升级版手作薄底披萨等创新美味的食物持续激发顾客的消费热情。”屈翠容表示。

具体来看，二季度中，肯德基在经典的香辣鸡腿堡基础上，限时推出「疯辣鸡腿堡」，推广期间鸡腿堡的销售额增长超过30%。

值得注意的是，于近几年逐步扩张规模的肯德基肯悦咖啡，已发展为百胜中国旗下的一项成熟业务，成功为百胜中国搭建起了布局咖啡市场的桥梁。屈翠容透露，肯德基已将肯悦咖啡扩展至1300多家，充分利用了肯德基的店面空间、丰富的门店内资源以及会员基础。

“比萨专家”必胜客则在二季度实现了品牌定位的进一步巩固：通过新菜单拓宽价格带，成功触达此前未有覆盖的客群，并带动本季度同店交易量实现双位数增长。产品上，必胜客升级其手作薄底披萨，10寸饼底可承载更多芝士及配料，面团更轻巧、披萨边更酥脆，突显其“比萨专家”的形象。同时，第二季度，必胜客再度推出的限时自助餐活动，提供战斧牛排、风味海鲜等美食，成功吸引全新客群和年轻顾客。

此外，在令人期待的六一儿童节期间，百胜中国与HelloKitty和宝可梦（Pokémon）等知名IP合作，推广期间售出超过400万份玩具套餐，当天更创下2025年至今最高单日销售额。

“自有生态”体系扩大

值得一提的是，二季度外卖平台优惠力度的提升，也为百胜中国创造了新的市场机遇。第二季度，百胜中国外卖销售同比增长22%。外卖销售约占公司餐厅收入的45%。

在业内人士看来，在2025年第二季度，外卖平台以“百亿补贴”“满减”“免单”等策略掀起的激烈竞争，对餐饮品牌提出了多重挑战，同时也凸显了数字化运营能力的重要性。而在平台流量争夺下，餐饮品牌需在“平台合作”与“自有生态”间找到平衡点，以数字化能力为核心，构建可持续的竞争优势。

在此背景下，二季度百胜中国通过会员计划和超级App不断巩固战略护城河，并不断强化端到端数字化能力，精简运营并提升顾客体验。会员方面，肯德基及必胜客的会员数合计约5.6亿，较去年增长13%。会员销售额约占肯德基和必胜客系统销售总额的64%。

针对2025年财年，百胜中国预计资本支出约在6亿至7亿美元之间，较原先的7亿至8亿美元的目标有所下调，主要因为单店投资成本的下降。同时，百胜中国计划在2024年已向股东回馈15亿美元的基础上，在2025年至2026年间向股东回馈30亿美元。

门店方面，百胜中国将维持全年净新增1600至1800家门店的目标。其中，2025年肯德基和必胜客净新增门店中加盟店的占比将分别达到40%-50%和20%-30%，提前达成先前目标。

值得注意的是，未来几年，百胜中国计划在既定目标范围内逐步提高净新增门店中的加盟占比。市场观点认为，这或将成为百胜中国“2026年开出2万家门店”目标的重要支撑。通过技术赋能加盟商、优化供应链效率、构建私域流量护城河，百胜中国2万家门店的网络将更具韧性和增长潜力。