没想到荷花是可以做出一桌菜的

杭州的曲院风荷大大有名，以前只知道一到夏天就开满荷花，却忽略了“曲院”二字，曲院可不是弯曲庭院的意思，而是有酒曲的院子。简化字把“麯”字简化成“曲”，所以也怪不得我们联想不到酒曲。这个曲院的历史相当长，南宋时期这里就是宫廷御用酒坊。

曲院风荷里有一家 湛碧楼·西湖湖景餐厅，今年新茶上市时我去吃午饭，是改造旧楼后新开的无敌一线西湖湖景餐厅。图二的画舫本身就是包房，这岂止是湖景，这就是湖景本景。

8月初荷花盛开再次到访，来感受接天莲叶无穷碧的视觉，果然震撼，不到湛碧楼感受不到如此迫近且密集的荷花，美得和画儿一样。拍完照心想，真是到了爱拍花的年纪，以前哪里会对着荷花拍照。

湛碧楼新出了几道荷花主题的菜，莲和藕担纲主角，应和时令，贴近自然，所见即所得。除了莲藕外，还采用大量杭州、萧山一带的当令食材，非常符合世界精致餐饮的环保理念，就是尽量就地取材，只选用离餐厅当天可汽车运达的食材，以减少碳排放，也保证了新鲜。

图三开始的菜品依次是：

鱼子酱甜虾藕夹
选用湘湖的鲜嫩脆藕，夹着甜虾吃。鱼子酱来自千岛湖，千岛湖行政上隶属于杭州，电话区号都是0571。

非遗豆腐炸响铃
泗乡腐皮包裹非遗豆腐炸制，蘸点杭州传统风味的水辣酱。

曲院风荷
汤底经6小时慢炖，搭配9年兰州百合，莲蓬由山药泥和甜豆制成，藕节则是竹荪包裹河虾与藕粒。上次来也吃过，这次的造型和口感明显有提升。

酒香糟卤汁松叶蟹
酒糟汁蒸制鲜莲子、菱角肉、松叶蟹。

六月黄油浸钱塘江米鱼
选取钱塘江七彩黄金米鱼的鱼背肉，使用油浸的方式烹调，搭配现拆六月黄蟹粉，淋上15年陈卡萨诺瓦黑醋增香。

花雕酒蒸千岛湖溪坑鳗
产自千岛湖的溪坑鳗鱼，加入十年陈绍兴花雕一起蒸制。

神仙汤冲象拔蚌藕带丝
萧山农家散养土鸡搭配菜脯头炖制汤底，冲淋美蚌和藕带丝。

鱼米之乡
用钱塘江七彩黄金米鱼的鱼腩肉，搭配鲜莲子、百合、甜豆一同炒制。

咸件儿配猪油青菜炒饭
咸件儿，一整块香喷喷的五花咸肉是也，铺在猪油青菜炒饭上一起享用，是大家喜闻乐吃的碳水快乐。

西湖夏天
选用黄花鱼胶，加入茉莉花茶及西湖莼菜芽，一起制作成的鱼胶冻，上层铺满官燕。

其实湛碧楼的一席荷花宴，最厉害的一道菜是任老板夫妻现场撒的狗粮，真是从头撒到尾。任老板在全平台最近有点火，因为他的视频反复表达一个信念：听老婆话会发达。不信你去搜他视频看看（账号见最后一张图）