和府捞面半年进账13亿背后，一碗面从40元到29元的增长逻辑

2025年半程刚过，中国餐饮业依旧挑战重重。从国家统计局公布的全国餐饮收入来看，2025年上半年的增速出现了较大波动，其中2025年6月增速为近年的低点，仅0.9%。慢增长的背后，是餐饮品牌正面临市场竞争加剧、营收利润下滑、消费风向转变等多重挑战。不少品牌在“活下去”与“卷出来”之间摇摆。然而，国内中式餐饮头部品牌和府捞面却在品牌年中战略大会上交出了一份抢眼的答卷：营收近13亿元，会员数突破3700万，利润与营收双双刷新近五年同期纪录。

13亿营收背后的三大动能

产品实力高筑墙。据红餐产业研究院发布的《粉面品类新品趋势洞察报告2025》，和府捞面上新频率为1.33次/月，上新节奏强势领跑粉面赛道，产品力“拉满”。2025年上半年，和府捞面围绕“健康、养生”，推出了多款新品，涵盖经典汤面、拌面系列及季节限定小吃等。例如，针对夏季消费需求，研发的擂椒皮蛋荞麦拌面、泼香秦椒鸡丝荞麦拌面等多款新品主食，就以清爽口感斩获众多消费者的青睐。而据年中战略大会披露，仅2025年上半年，和府集团已研发并储备了107款新品，后续可为消费者提供更加丰富多元的美味选择，产品研发实力不言而喻。

联营业务高潜力。和府捞面推行的“全托管”联营模式，展现出强劲的发展潜力，开始为品牌不断注入新动能。本次年中战略大会上，和府捞面公布最新的联营成果，截至上半年，联营门店数量占比已稳步提升至15%，相较第一季度提升了5个百分点。可见有越来越多的加盟商选择信任和府、加入和府，而联营业务对和府整体业绩的贡献力也正在释放。显然，加盟业务成为了和府捞面市场扩张的有力增长点，助力品牌在不同城市、不同消费场景中实现高效渗透与持续发展。一方面，和府捞面的自建中央厨房与强大的物流配送体系，为联营门店提供了坚实的“后盾”。另一方面，通过“资信审核+点位反审+线下终审”多重关卡，和府捞面精准锁定优质合作方，并充分发挥十多年的直营管理优势，向联营门店全面输出标准化运营体系。从食材的采购、储存到菜品的制作流程，从门店的日常排班、服务规范到营销活动的策划执行，和府捞面均有一套细致入微且可复制的标准。这些标准化体系的赋能，也大幅提升了加盟商留存率，据悉其加盟门店存活率高达95%。

会员增长高“精度”。2025年上半年，和府集团会员数突破3700万，实现了快速增长。公开信息显示，2024年和府捞面凭借自身供应链的成本优势，将主力价格带调整至20–30元区间。2025年上半年和府捞面持续发力，在近期上新的夏日菜单上，经典招牌的肥牛汤面系列突破传统价格壁垒，以29元的亲民价格以及更高的产品 “质价比”成功实现了又一波“圈粉”。同时，和府捞面是行业最早一批推行线上会员运营的品牌，已搭建了精准的用户画像体系，可通过分析消费频次、口味偏好等数据，实现“千人千面”的营销触达，让会员“留得下来，活跃起来”，做到了“规模越大，运营越精准”。

当餐饮行业的发展依旧“冷热不均”，各路品牌仍在讨论“如何破解困局”时，和府捞面已经用上半年的13亿营收证明了自身的发展“韧劲”。对和府捞面来说，穿越周期的从来不是运气，而是“刀刃向内”，把产品做到极致、“死磕”联营模式、深挖会员服务。这一份年中成绩单，不仅为和府捞面下半程冲刺奠定了基调，也为餐饮赛道提供了一个“高质量增长”样本。