辽宁
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饺子——在东北早已超越了果腹的范畴，是团圆的信物，是乡愁的具象，更是寒夜中的温情。
在物质匮乏的年代，饺子曾是东北人贫瘠生活中的奢侈期待。“坐着不如倒着，好吃不如饺子”，旧时只有年节才能端上桌的饺子，一盘油润的酸菜猪肉饺，是苦寒之地的人们对“富足”的全部想象——白菜馅寓意“百财”，酸菜馅象征勤劳，薄皮包裹的不仅是馅料，更是对风调雨顺的虔诚祈愿。
离乡的游子更懂饺子滋味，对漂泊的东北人而言，速冻饺子能填饱胃袋，却只有吃到亲手捏出饺子，眼泪总在咬下第一口时落下：“这就是妈妈的味道啊”。
当最后一盘饺子端上除夕的餐桌，窗外爆竹声碎，雪落无声。老人们把硬币包进饺子，孩子们争抢着这份彩头，硬币上的齿痕将伴随他们走向远方。无论未来行至何方，只要想起故乡的饺子——那些沾着面粉的笑脸，蒸腾在灯光下的白雾，唇齿间迸发的汤汁——便知道人间永远有一盏灯，等着归帆。
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