伏天，吃猪羊肉都不如吃它滋补，祛湿降火又养脾胃，不懂吃真是亏

三伏天是一年中最为热的时候，是处于小暑跟大暑之间。伏天不仅温度高，这个时候还时不时来个雷阵雨。天气也阴晴不定，气候变化大，免疫力差就容易生病。天热空调不断，温度较为低，就特别容易感冒。

而三伏天所谓的伏就是“伏邪”，也是六邪中的暑邪。所以在三伏天，我们的首要任务就是祛湿，降暑。这个时候特别容易上火，饮食上也要吃一些清淡降火的。

我们刚说的，伏天要补充能量，增强免疫力，在这时候猪羊肉已经不适合了，更适合吃点鸭肉。鸭子生活在水里，性寒，有清热降火，祛湿热。里面含有的营养物质特别的丰富，还有一定的开胃养脾。

做父母的时刻都想着孩子，家里养的鸡鸭都是为了给孩子补充补身体。周末父母给我们寄来了一只鸭子，自家养的鸭子就是好吃。

伏天的时候吃鸭子该怎么吃？想必大家这个时候都少不了生姜，夏季吃生姜胜过人参。生姜中含有丰富的生姜素跟微量元素，它对于祛湿暖脾胃还有开胃都一定的帮助。

夏季喜欢吃冷饮，吹空调，生姜一定要吃上。煮鸭肉的时候加入生姜，可以中和它的寒性，让它口感跟营养更丰富。

生姜这样子做出锅后我们家都特别喜欢这一个做法，一周吃三次都不会腻。好吃，营养还特别的下饭，具体是怎样一起来看一下。

★★★焖鸭肉★★★

准备食材：

鸭肉，生姜，食盐，酱油，还有酒糟，食用油。

处理食材：

准备半只鸭，一家四口半只就可以吃上一顿。备好的鸭肉切成适合的大小，把鸭肉都好放盆中。加入清水洗洗干净，自家养的鸭肉不用焯水，洗净之后就可以了。

准备小半碗的生姜，生姜外皮不要去掉，直接用清水冲洗干净。把生姜的皮洗干净之后直接放在案板，用刀切成薄薄的小片，切好的生姜片放在一旁。

锅里面放入油，然后把生姜放入油锅中。生姜下油锅小火煸一煸，煸个两三分钟要把生姜表面煸炒至干瘪还能闻到浓郁的生姜香味，就将备好的肉放进去。

鸭肉放入里面不要翻动就放着慢慢煎个两三分钟，将它底部煎煮至焦香，而且油脂标出来。之后再翻另外一个面，也是放着慢慢煎一下，把锅里面的鸭肉煎煮至两面金黄，焦香的状态。

鸭肉煸香后我们就开始来调味，往里面加入一勺酒糟，这种酒糟在我们这边基本家家户户都会做酒。酒可以直接喝，这一个剩下的渣用它们肉真的是巨香。

放进去加入一勺食盐，然后用铲子给它来回推动，把它们炒出香味，食材的香味激发后我们就放入三颗红糖，提色增香。

锅中的鸭肉焖香了，然后调味调好我们就可以倒入水。水没过食材，用大火煮开。

锅里面的水开后，就将这一些食材直接倒在高压锅里面。盖上盖子，小火慢焖个40分钟。高压锅可以更好把锅里面的鸭肉给它焖熟，焖个40分钟之后开锅。

非常的香味弥漫在空气中，里面汁水还有一些，我们就要大火收汁一下，让味道更加聚众，一起收拾好后出锅即可，这样做出来的鸭肉非常的香。鲜香润滑，口感特别的美。

好吃又营养的焖鸭肉就完成，这样做出来的鸭肉非常的软烂，而且非常入味。用它下饭一口接着一口，真的很美味。夏季天热胃口差，这一个可以做起来吃，开胃下饭，增强营养，增强抵抗力，少生病。