这时候饮食就特别重要，吃对了能让咱们舒舒服服地度过夏天

今天就跟大家聊聊夏至吃什么好。夏至一到，天气越来越热，人很容易就没了胃口，还老是上火。这时候饮食就特别重要，吃对了能让咱们舒舒服服地度过夏天。

在夏至养生，163Z.PRO/356得遵循清热解暑、健脾祛湿的原则。天气热，身体水分流失快，得选能补充水分和营养的食材。就说绿豆吧，煮成绿豆汤，既能解渴又能清热；苦瓜虽然苦点，但能降火，对身体好；西瓜水分足，吃起来清甜爽口，能缓解暑气。不过西瓜偏凉，也不能吃太多。

说到夏至饮食，不得不提“冬至饺子夏至面”这个习俗。它从汉代就有了，那时候小麦丰收，人们用新麦做成面条祭祀祖先，感谢丰收。现在，夏至吃面成了很多地方的传统。咱们可以用全麦面做面条，比普通面条营养高，能补充身体需要的碳水化合物，让人更有精神。

不同地方，夏至的饮食差异挺大。北方人喜欢吃凉面，我给大家分享个做法。先准备适量全麦面条、麻酱、黄瓜丝、蒜末、生抽、163Z.PRO/789醋、盐、糖、辣椒油。把面条煮熟，过凉水，这样更劲道。调个酱汁，麻酱加点水搅匀，再放入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。把酱汁浇在面条上，放上黄瓜丝，一道好吃的凉面就做好了，大概15分钟就能搞定。这凉面能补充碳水化合物，黄瓜能补充水分和维生素，麻酱能补充蛋白质和钙。

南方人夏至爱吃馄饨，163Z.PRO/452我推荐虾仁马蹄馄饨。准备虾仁、马蹄、猪肉馅、馄饨皮、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油。把虾仁和马蹄切碎，和猪肉馅放一起，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。包好馄饨，煮熟。这馄饨大概20分钟能做好。虾仁和马蹄清爽可口，能给身体补充蛋白质和膳食纤维，让人胃口大开。

除了南北差异，163Z.PRO/349不同人群在夏至的饮食也有讲究。老年人消化功能弱，我推荐鲈鱼豆腐汤。准备一条鲈鱼、一块豆腐、姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉、香油。先把鲈鱼处理干净，用盐、料酒腌制一会儿。豆腐切块。锅里放油，把鲈鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段，加水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，放入豆腐，再煮5分钟，163Z.PRO/238最后加盐、白胡椒粉、香油调味。这汤能给老人补充优质蛋白，还容易消化。

儿童正是长身体的时候，鸡蛋拌菠菜是个不错的选择。准备菠菜、鸡蛋、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油。先把菠菜焯水，捞出切段。鸡蛋炒熟，切碎。把蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油调成酱汁，和菠菜、鸡蛋拌在一起。这道菜能给孩子补充铁元素，促进孩子健康成长。

最后说说食材选购和储存。163Z.PRO/894买绿豆要选颗粒饱满、颜色鲜艳的；西瓜要选表皮光滑、纹路清晰的。买回家的绿豆可以放在干燥的密封容器里，能保存很久；西瓜吃不完，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，但不要放太久，不然容易坏。

总之，夏至饮食很有讲究，咱们要兼顾节气养生和地域特色，根据自己的情况选择合适的食物，这样才能在夏天吃得健康、吃得舒服。