青苗筑梦暑期三下乡实践队赴泉州市安溪县大宝峰茶园社会实践活动

(通讯员：曾思怡）为积极响应国家乡村振兴政策号召，2025年6月29日清晨，集美大学工商管理学院"青苗筑梦"暑期实践队的队员们背着茶篓，踏着晨露走进这片郁郁葱葱的大宝峰茶园，一场以"探秘茶产业，传承茶文化"为主题的暑期实践活动就此展开。通过采茶体验、制茶工艺学习、茶艺展示及产业访谈等多元环节，队员们得以近距离触摸茶叶从鲜叶到成品的全生命周期，深度感知安溪乌龙茶背后的文化底蕴与产业活力。

安溪作为中国乌龙茶（铁观音）的核心产区，其独特的气候与土壤条件孕育了优质茶叶的生长根基。大宝峰茶园坐落于群山环抱之中，海拔适中、云雾缭绕，为茶树生长提供了天然的"温床"。实践队抵达茶园时，茶农们早已在茶树间忙碌，翠绿的茶丛间不时传来清脆的交谈声。

"采摘铁观音讲究'一芽二叶'，要选叶片舒展、色泽鲜绿的嫩芽，这样的鲜叶制成的茶叶香气更醇厚。"茶园资深茶农陈阿婆手持茶篓，向队员们示范采摘手法。她的指尖在茶丛间灵活穿梭，轻轻一提，带着绒毛的嫩芽便落入篓中。队员们纷纷效仿，起初动作略显笨拙，要么采摘的叶片过老，要么不慎带起过多茶梗。"别急，手指要捏住芽头下方，手腕轻轻用力，既要保证芽叶完整，又不能损伤茶树。"陈阿婆耐心指导着围在身边的队员。

来自实践队的林同学在尝试半小时后，额头已渗出细汗，他看着茶篓中为数不多的鲜叶笑道："原以为采茶是件轻松的事，没想到每一片茶叶都需要这样精细的操作。这才明白超市里的茶叶为何如此珍贵。"两个小时的采茶体验中，队员们逐渐掌握要领，茶篓里的鲜叶慢慢堆积起来。阳光透过枝叶洒在他们沾满泥土的手上，也照亮了茶丛间偶尔停歇的蝴蝶——这片茶园的生机，在指尖与嫩芽的触碰中愈发鲜活。

实践活动的午后，队员们与大宝峰茶园负责人谢经理围坐于茶席旁，泡上一壶刚制成的铁观音，在袅袅茶香中展开深入访谈。"大宝峰茶园从1986年的几亩茶山，发展到如今500多亩的规模，靠的就是'守正创新'四个字。"谢经理捧着茶杯，向队员们讲述茶园的变迁，"最初我们只做传统铁观音，后来发现年轻消费者更偏爱清香型茶叶，便在保留传统工艺的基础上，调整发酵程度，研发出了新的品种。"

对于产业可持续发展，谢经理介绍道："我们这几年一直在推有机种植，不用化学农药，而是采用生物防治和有机肥。虽然成本提高了，但茶叶品质更有保障，也能保护这片山的生态。"他还提到，茶园正在打造"茶文化研学基地"，每年接待上万名学生和游客，通过采茶体验、茶艺教学等活动，让更多人了解安溪茶的故事。

活动的最后环节，队员们在茶艺师苏老师的指导下，体验传统茶艺。茶席上，盖碗、公道杯、品茗杯整齐排列，苏老师身着素雅茶服，动作行云流水。"冲泡铁观音要用100℃的沸水，第一泡是洗茶，唤醒茶叶；第二泡才能品其真味。"她提起水壶，水流呈弧线注入盖碗，盖碗边缘泛起细密的泡沫。"注水时要'高冲低斟'，高冲能让茶叶充分翻滚，低斟可避免香气散失。"

队员们分组进行实操，看似简单的注水、出汤，实则暗藏玄机。有的同学因水温控制不当，茶叶香气未能完全释放；有的则因出汤速度太慢，茶汤过浓发苦。"茶艺讲究'手随心转，法从手出'，动作背后是对茶叶的理解。"苏老师逐一纠正大家的手法，"比如握盖碗的力度，既要稳住碗身，又不能过于用力，就像对待朋友一样，既要真诚，又要留有余地。"

当第一杯亲手冲泡的茶汤入口，队员们脸上露出惊喜的表情。"这和平时喝的茶叶味道完全不同，既有兰花香，又带着一丝回甘。"实践队的赵同学细细品味着，"原来茶艺不仅是技术，更是一种对生活的态度。"

夕阳西下时，实践队的队员们带着亲手制作的茶叶踏上归途。茶篓里的鲜叶已变成包装袋中的干茶，指尖的泥土已被洗净，但茶园的清香、师傅的话语、茶汤的滋味，却深深留在了每个人的记忆里。此次安溪之行，队员们不仅见证了一片茶叶的"成长之旅"，更触摸到了一座城市的文化根脉——在安溪，茶从来不是简单的饮品，而是自然的馈赠、匠心的凝聚，更是代代相传的生活智慧。