石家庄8年板面店与拼好饭的双向奔赴

石家庄8年板面店与拼好饭的双向奔赴

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2017年深秋，石家庄新华区联盟路729号，一间小小的“亮仔板面”开张了。店主是一对年轻夫妻，妻子初中毕业，丈夫高中学历。此前，他们辗转于电子厂、轮胎厂打工。面对微薄的收入和无人帮衬的困境，夫妻俩咬紧牙关，借遍亲友凑足25万元，盘下了这间14号门脸，决心创业。

“那时候刚结婚，手里一分钱也没有。”妻子回忆道。选择做板面，正是看准了本地板面销路稳定的市场。夫妻俩跟着亲戚学手艺，小店靠着“经济实惠量大”6个字立住了脚：食材亲自采购，保证新鲜；每碗面分量扎实，绝不含糊。

靠着“量大料足”的实在，小店慢慢有了回头客。然而安稳的日子没能持续。2020年，堂食被迫中断，夫妻俩匆忙上线外卖平台，勉强支撑。但更大的冲击还在后面，周边写字楼多家公司陆续搬离，人流量锐减。“店里人现在少多了，比去年前年少太多。”生活上的压力也随之而来，每月5000多元的房租、孩子的学费生活费等等沉沉地压在肩上。

亮仔板面店铺门面（图源：美团拼好饭）

转机出现在2023年，美团拼好饭的业务经理主动找到夫妻俩。面对这个低价拼单的新渠道，妻子也曾有过疑虑，“毕竟我们当时算下来，一单纯利润就一块多钱，不到两块”。但经理的诚恳和专业打动了她。“所有的套餐都是他给我定的，”妻子说，“我挺相信他的，他说上啥我就说行，听你的。”

没想到这一试，就成了小店的“救命稻草”。订单从之前每天几单涨到100多单，其中60%来自拼好饭。 “现在每月能多挣三千多，够房租和孩子学费了。”

订单激增，夫妻二人能否应付得来？这时小店的出餐速度就成了关键。在亮仔板面，从接单到完成，平均仅需一分钟多一点。秘诀全在提前备足料和夫妻俩的默契配合。清晨提前备料，十点半开门，十一点准时迎单。夫妻俩一天就在这小厨房里高效运转，哪怕午高峰订单如潮，也能稳稳接住。

店内整洁、明亮的环境（图源：美团拼好饭）

更难得的是，低价并未动摇他们对品质的坚持。“不会把量减少或者用不好的食材，”妻子语气坚定，“在店里怎么销售，拼好饭就怎么做。”这份诚意也赢得了顾客的心。一位住在仅二十米外的老顾客，默默下单竟超过一百次，甚至习惯提前预订明日餐食。回头客的信任，成了夫妻俩心底的暖流。

如今，夫妻俩对未来的期许简单而实在：把线上做得更好一点，把品质再提升一点，让单量更高一点。生活的担子依旧在肩，但灶火未熄，就永远有希望。这是夫妻俩在生活里踏实前行的模样，也是小店与拼好饭在困境中相互扶持、双向奔赴的温暖见证。（王杰）