消费新观察丨碳水激活“城市味蕾” 解锁早餐经济新场景

消费新观察丨碳水激活“城市味蕾” 解锁早餐经济新场景

环球网

来源：央广网

央广网天津7月31日消息（记者周思杨 韩雨晨实习记者葛芳冰）“新炸出锅的卷圈儿又香又脆！”“老味儿酸梅汤，解渴去暑！”“煎饼馃子多少钱？给我来两套带走！”“‘老豆腐’什么味的，我在这儿吃！”……走进红桥区西北角特色街区（下称“西北角”），商户们的叫卖声与游客们的询问声相互交织，烟火气伴随着各类美食的香气，在氤氲的晨雾中升腾。

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西北角标志性的楼梯墙绘（央广网记者 周思杨 摄）

近年来，天津“早餐”火出圈，其中尤以西北角最为出名。清晨，走出西北角地铁站，映入眼帘的首先便是两幅具有天津特色的楼梯墙绘。步入街区，各家商户门前早已排起长队，游客们或举起手机打卡拍照，或伸长脖子催促着自己的美食。西北角街区不大，“能耐”不小，0.36平方公里的面积中，上百家商户承载着八方老饕们一天的“碳水快乐”——锅巴菜口感醇厚、面茶香气扑鼻、卷圈酥脆可口、煎饼馃子更堪称绝味。漫步西北角，耳边充斥的是夹杂着各地口音的夸赞声。“我是从沈阳来的，感觉这里非常热闹！我在这儿吃了锅巴菜和煎饼馃子，都很好吃，我也会和沈阳的朋友们讲讲这里，让大家都来感受天津的魅力！”来自沈阳的吕艾姗说道。

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商户正在制作煎饼馃子（央广网记者 周思杨 摄）

始于美食，但西北角不止于美食。在“玉壶春津味礼”中，琳琅满目的文创冰箱贴格外吸引人，店主刘一鸣是地道的“天津娃娃”，主营文创产品和津味儿糕点。“看见家乡火起来了，我打心里高兴！我也设计了一些具有天津特色的小礼品，当有游客来的时候，我会向大家介绍天津的美食与历史，让游客们把这份独特的记忆带回家。”

西北角悄然走红的背后，离不开所在街道与社区的支持。从街区面貌的更新再到商品创意的提出，爆火的“早餐经济”，是大家共同的心血。一大早，铃铛阁街道铃铛阁社区党委书记、居委会主任任翠蓉便和同事们换上红马甲，来到西北角开始一天的工作。“我们这儿平日就有1万至2万人次的游客，节假日更是人挤人。去年一年，不完全统计大概有1200万人次的游客来到西北角。爆火之后，我们也想了很多办法，让‘爆红’持续。”据任翠蓉介绍，在大家的努力下，西北角形象大变样——分段式步行街得到完善、公厕进行提升改造，30余块共计近1700平方米的老旧墙体也重新彩绘。“下一步，我们也会在街区里打造‘城市会客厅’，给游客们更好的体验感。”

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西北角街区内人头攒动（央广网记者 周思杨 摄）

恰逢毕业，云南游客马希婧和家人一同开启了旅行。“我们去看了世纪钟，解放桥，又一路来到这儿。”马希婧晃了晃手中的购物袋，“我买了海河牛奶、煎饼馃子还有一些其他天津的特色食品。以后我也会再来玩儿的。”走在街区中，能看到不少和马希婧一样的年轻游客正提着各式商品。“我们以红桥区的‘十源’文化为特色，引导商户们创新改良出既精巧又漂亮，还美味的伴手礼，便于游客们携带。”任翠蓉说，“我们也会不断帮助老商户们打造自己的品牌，擦亮金字招牌，让西北角的‘早餐经济’成为拉动区域经济增长的动力。我们也希望有更多的游客来到西北角，体验我们这里的民族风、文化范和烟火气！”