8月7日立秋“立秋吃3样，秋冬少病恙”3样指啥？有钱没钱要记得吃

《立秋前一日览镜》唐朝·李益

万事销身外，生涯在镜中。惟将两鬓雪，明日对秋风。

时间飞逝，8月7日就要迎来秋天的第一个节气---立秋，它是24节气中第13个节气，立秋标志着季节的过渡，意味着夏季即将结束, 即将迎来秋季。立秋并未出暑，且还处于三伏天里，盛夏的余热还未消散, 但早晚有了一丝凉意，在这个季节转换的关键时刻，合理饮食尤为重要。民间有句俗语： “立秋吃3样，秋冬少病恙”，3样分别是指啥呢？ 它们分别是莲藕、茄子、鸭肉，它们是老祖宗总结出来的饮食智慧，尊重老传统，顺应时令，滋阴润燥养身体棒。 8月7日立秋，不管有钱没钱，都要记得给家人吃， 一起来看看吧。

第一样：莲藕， 立秋时节莲藕正大量上市，莲藕的营养价值丰富， 立秋时节干燥当季， 吃莲藕既能清热润燥，是润燥养阴的好帮手，又能滋养身体，增强免疫力，莲藕无论是凉拌、炖汤还是清炒，都非常美味。

推荐菜谱【蒸莲藕胡萝卜丸子】原料： 嫩藕 胡萝卜 肉馅 姜末 料酒 生抽 蒜蓉酱 油盐

制作：1. 肉馅放入大碗中，将嫩藕、胡萝卜和姜切成细末后放入大碗中；

2. 加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制3分钟；

3. 将制作好的馅料团成丸子后整齐地摆放在蒸屉中，烧锅开水，将蒸屉放在锅中上大火蒸10分钟将其蒸熟；

4. 小碟中放入适量的蒜蓉酱，再将调味蘸碟摆放在盘中，将蒸好的“莲藕胡萝卜丸子”围着味碟摆放好即可。

第二样： 吃茄子，俗话说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，秋季收获的茄子称为“秋茄”，啃秋就要吃茄子，既能补充营养，还能清热祛暑败火，有助于缓解秋季干燥带来的不适。茄子的做法多样，既可以炒食也可以炖煮，是非常受欢迎的一道菜肴。

推荐菜谱【 照烧蒸茄子】 原料： 长条茄子 照烧汁 油盐

制作：1. 将茄子的两侧各放一根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子即可，注意不要切断； 切完一面后将茄子翻身用同样的方法切完，这样蓑衣茄子就切好了；

2. 将切好的蓑衣茄子整齐地摆放在盘中，均匀地撒入少许盐入底味，再覆盖一层保鲜膜；

3. 烧锅开水，将菜盘放在蒸屉上大火蒸上6分钟左右，将其蒸熟；

4. 烧热锅放入少许油，倒入适量的照烧汁，再加入少许水，加入少许盐，焖煮两分钟熬煮成浓稠；

5. 将烧好的照烧汁浇淋在蒸熟的茄子上，最后撒上少许葱花即可。

第三样： 鸭肉，老话说，“苦夏无病三分虚”， 立秋时节素有贴秋膘的说法，鸭肉是一种非常理想的清补食材，鸭肉性凉，肉质新嫩鲜美，高蛋白低脂肪，具有滋阴降火等功效，立秋吃鸭肉具有很好的滋补效果，有助于补充体力，增强体质，好吃不上火。

推荐菜谱【 茭白烧鸭子】 原料： 鸭子 茭白 姜 高度白酒 酱油 料酒 葱花 油盐

制作：1. 烧锅水，加入少许姜片和高度白酒去腥，将鸭子块放进锅中焯出浮沫后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油，将鸭子块放进锅中煸炒干水分至表面微微发黄，加入少许姜片翻炒均匀，再加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

3. 加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火炖煮25分钟；

4. 加入准备好的茭白滚刀块放进锅中继续炖煮5分钟后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。